Resep gelembung informal plus pahit plus hiasan, koktail spritz kelahiran Venesia sangat mudah dibuat. Namun, awalnya berawan.

Beberapa percaya itu berasal dari pendudukan Austria di wilayah tersebut selama tahun 1800-an, ketika tentara asing yang tidak terbiasa dengan anggur Italia akan menambahkan percikan air untuk mengencerkannya. Yang lain bersumpah dengan salah satu dari beberapa rumor yang berlebihan tentang perkelahian bar. Dan seolah-olah lebih membingungkan, Aperol kampanye iklan besar-besaran datang pada abad ke-20 dan mengklaim kategori tersebut, sebagian besar menghilangkan rasa ingin tahu tentang sejarahnya.

Spritz sejak itu menjadi terikat dengan tradisi aperitivo dan gagasan romantis waktu luang Italia, dan, hari ini, adalah salah satu koktail paling populer di Italia.

Beberapa tahun terakhir ini telah melihat pertumbuhan popularitasnya di A.S., juga, sebagian berkat tren yang didorong oleh bartender menuju minuman klasik, daftar bahan yang sangat riffable, dan kerumunan yang mencari pembuat minuman beralkohol rendah.

'Royale' Cocktails Anda dengan Sparkling Wine

Empat untuk Dicoba

Bar di seluruh negeri menggunakan kerangka spritz yang dapat dipelintir. Berikut ini beberapa favorit.

Iblis Spumante

Atas kebaikan Andrew Cacioppo, manajer umum, Angin Dapur , Atlanta

Menggunakan beberapa bahan lebih banyak daripada spritz tradisional, yang satu ini membawa buah persik, jeruk bali dan jeruk nipis, plus minuman keras pamplemousse, ke pesta.

• 3 ons rosé (Cacioppo menggunakan Domaine des Diables Bonbon Rosé 2015)
• ½ ons minuman keras grapefruit
• ½ ons Campari
• Ons air jeruk nipis
• 3 potong pahit persik
• 1 dasbor pahit Angostura
• Irisan buah persik segar (untuk hiasan)
• Percikan Prosecco

Dalam gelas anggur putih yang diisi dengan es, tambahkan rosé, minuman keras, Campari, air jeruk nipis dan pahit. Aduk 30 detik. Tambahkan irisan buah persik, lalu aduk 5 kali. Top dengan Prosecco.

Lemon Spritz

Atas kebaikan Justin Kaderabek, manajer bar, Restoran Monteverde & Pastificio , Chicago

Penyihir , minuman beralkohol Italia yang mengandung kunyit, menambahkan rona emas pada koktail lemon ini.

• 2 ons vermouth kering
• ⅓ ons Penyihir
• ¾ ons air tonik
• 3 ons Prosecco
• Sentuhan lemon (untuk hiasan)

Dalam gelas anggur putih, tambahkan semua bahan (kecuali hiasan). Aduk agar tercampur, dan tambahkan es. Hiasi dengan sentuhan lemon.

Ramona Di Sore Hari

Atas kebaikan Cullen Campbell, koki / pemilik bersama, Mentah , Arizona

Campuran ramuan cerdik ini Ramona anggur kaleng dengan Prosecco dan pahit.

• 2 ons anggur kaleng Ramona
• 2 ons Prosecco
• 1 ½ ons Aperol
• 1 buah zaitun Castelvetrano (untuk hiasan)

Di gelas anggur, tambahkan Ramona, Prosecco, Aperol dan es. Aduk agar tercampur. Hiasi dengan zaitun.

The Spritzkovitz

Courtesy Alison Dryer, manajer bar, Hersh , Baltimore

Sebuah riff atas nama pemilik restoran, perpaduan brut dan grapefruit ini menyeimbangkan gelembung pahit dengan manis St-Germain .

• 2 ons jus jeruk bali segar
• 1 ons St-Germain
• ½ ons Campari
• Anggur bersoda yang hebat
• Sentuhan lemon (untuk hiasan)

Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, kombinasikan jus, St-Germain dan Campari. Kocok kuat-kuat, lalu saring ke dalam gelas Collins berisi es segar. Taburi dengan anggur bersoda. Hiasi dengan sentuhan lemon.