Butternut squash adalah hasil klasik musim gugur dan musim dingin. Kaya dan halus, ini mirip dengan ubi, meski teksturnya kurang padat, dan labu, yang bisa berair sebagai perbandingan. Ini juga, tanpa pertanyaan, pasangan yang sempurna untuk bumbu musim ini: kayu manis, cengkeh, berbagai campuran kari, allspice, jahe dan pala.

Sama-sama cocok untuk olahan manis atau gurih, ini lezat dalam makanan penutup (membuatnya lebih enak Pai labu ), sup, salad, gratin atau hanya dihaluskan bersama daging panggang yang hangat.

Squash Pizza

Butterscotch

Seperti namanya, butternut squash memiliki kualitas mentega. Dikombinasikan dengan rasa manis gula merahnya, ini mengingatkan pada butterscotch. Oak Amerika yang dipanggang dengan baik dapat memberikan rasa ini, jadi carilah pohon ek yang berumur tua Chardonnay , lebih disukai dari A.S. Nuansa mentega dan karamelnya yang kaya diimbangi dengan aroma citrus yang cerah.

Nuttiness

Sekali lagi, karakter butternut yang halus ada di namanya. Itulah mengapa hidangan yang menampilkannya sering kali cocok dengan kacang-kacangan, serta minuman keras kacang seperti Frangelico dan Amaretto. Anggur putih kontak kulit memiliki aroma pedas dan bumbu madu yang berpadu sempurna dengan butternut. Mereka juga cocok warnanya.

Kebumian

Seperti labu musim dingin dan sayuran akar lainnya, butternut memiliki sifat alami yang nyata yang membantu mengimbangi rasa manisnya. Biasanya ditanam di Piedmont dan kurang terkenal dibandingkan anggur berbasis Nebbiolo di kawasan ini, Grignolino pedas tanpa malu-malu, dengan buah merah cerah. Ini adalah pilihan tepat untuk menonjolkan sisi gurih butternut yang lebih kompleks.

Krim

Butternut squash memiliki tekstur dan rasa yang lembut seperti mentega atau krim segar. Cobalah iklim hangat Sémillon dari Amerika Selatan, Afrika Selatan atau California, idealnya dengan beberapa pohon ek. Dengan rasa mentega asin dan lilin lebah, ini adalah alternatif yang bagus untuk Chardonnay.