Dasar-dasar

Blanc du Bois adalah Anggur Anggur Tidak Resmi Texas. Inilah Alasannya.

Mengingat namanya, Anda dimaafkan jika berpikir Blanc du Bois adalah varietas anggur Perancis. Hibrida Amerika ini, dibuat pada tahun 1968 oleh John A. Mortensen di Universitas Florida, dinamai menurut nama Emile Dubois, seorang petani anggur Prancis terkenal pada abad ke-19 yang akhirnya pindah ke Amerika.

Anggur dibiakkan karena ketahanannya terhadap penyakit Pierce —virus yang lazim di seluruh wilayah penghasil anggur di bagian Selatan AS, menurut Eric T. Stafne, Ph.D., seorang profesor riset agronomi di Mississippi State University. Namun, ketika dirilis untuk penggunaan komersial pada tahun 1987, “pasarnya tidak besar karena tidak banyak kilang anggur di Selatan,” katanya.

Akhirnya, Blanc du Bois “entah bagaimana berhasil Texas ,” kata Jerry Watson, pemilik Kebun Anggur Austin County dan salah satu petani paling awal di Texas Blanc du Bois. Dia juga orang di balik Sistem Pelatihan Watson, yang dirancang khusus untuk menangani kanopi tanaman merambat yang kuat. Jika dibiarkan sendiri, pertumbuhan hijau akan menyelimuti seluruh buah anggur, memutus akses terhadap sinar matahari dan udara segar—terutama menjadi masalah bagi Blanc du Bois, buah anggur yang rentan terhadap infeksi jamur. Sistem kanopi terbagi ini memungkinkan aliran udara dan sinar matahari lebih baik.

“Kami menerima Blanc du Bois secara lebih luas dibandingkan negara bagian mana pun,” kata Watson tentang komunitas petani anggur di Texas. Pada pertengahan tahun 2000-an, Lone Star State menjadi ibu kota Blanc du Bois di Amerika, menurut Analisis Bisnis Anggur .

Anda Mungkin Juga Menyukai: Saat Texas Wine Mengumpulkan Kekuatan, 6 AVA Akan Segera Hadir

Namun bukan hanya ketahanan anggur terhadap penyakit Pierce yang dikagumi oleh para pembuat anggur. Mereka juga menyukai profil buahnya yang maju dan segar. Belum lagi, “Anda bisa mendapatkan hampir semua jenis anggur dengan sukses dengan Blanc du Bois,” tambah Paul M. Bonarrigo, pemilik dan pembuat anggur Pabrik Anggur Messina Hof , yang memiliki beberapa lokasi di seluruh Texas. Selama bertahun-tahun, Bonarrigo telah bereksperimen dengan versi kayu ek, manis, kering, dan berkilau.

Mereka bukan satu-satunya kilang anggur yang melakukan hal tersebut. Tiffany Mencacci, pembuat anggur di Kebun Anggur dan Pabrik Anggur Haak di Santa Fe, membuat semua hal yang disebutkan di atas, serta anggur yang diperkaya gaya Madeira menggunakan Blanc du Bois; Kate Coleman, pembuat anggur Texas Selatan, baru-baru ini membuat anggur jeruk yang bersentuhan dengan kulit dengan hibrida.

Orang Texas bukan satu-satunya yang menyukai Blanc du Bois. Jeff Landry, salah satu pemilik dan penjual anggur Kebun Anggur Landry di Louisiana, telah menanam hibrida ini selama lebih dari dua dekade. Saat ini, ia memproduksi 3.000 hingga 4.000 galon Blanc du Bois setiap tahunnya dalam gaya semi-kering, kering, Port, dan Frizzante. Selama bertahun-tahun, Landry telah berupaya membangun lebih banyak minat konsumen terhadap Blanc du Bois. Meskipun dia ingin melihatnya di lebih banyak restoran dan supermarket, “Kami tidak memiliki niat untuk mendistribusikannya di luar Louisiana,” katanya.

Di seluruh negara bagian, warga Texas tampaknya mengambil pendekatan serupa “pertahankan agar tetap lokal”. Bonarrigo mengakui bahwa menjaganya tetap bersifat regional dapat menghambat Blanc du Bois untuk menjangkau khalayak yang lebih nasional. Di sisi lain, “pelanggan melihatnya sebagai, 'Jika saya ingin merasakan kawasan putih di Teluk Texas—itulah Blanc du Bois,'” katanya.