Menikmati daging lezat dari kaki kepiting membawa makan malam mewah ke tingkat berikutnya. Kami tahu akan ada kejutan besar saat membeli kaki kepiting, dan Anda dapat memesan hidangan mewah ini untuk malam istimewa atau tamu istimewa, namun dengan metode sederhana kami tentang cara terbaik memasak kaki kepiting, tidak perlu menunggu acara besar.

Gunakan tips kami untuk mempelajari berapa lama merebus kaki kepiting agar matang dengan sempurna dan pastinya mengesankan. Karena hampir selalu dimasak sebelumnya, merebus kaki kepiting sangat mudah untuk makan malam mewah Anda berikutnya. Yang Anda butuhkan hanyalah menyajikannya minyak yg dicairkan (selalu mentega!).

Cara Memasak Lobster yang Cocok untuk Perayaan Makan Malam Mewah

Parit Blaine

Cara Merebus Kaki Kepiting

Mencairkan kaki kepiting adalah langkah pertama ketika kaki kepiting segar tidak tersedia (yay bagi Anda jika Anda bisa mendapatkannya segar!). Cara terbaik untuk mencairkan kaki kepiting beku adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman (minimal 8 jam). Jika ruang atau waktu menjadi kendala, cara terbaik untuk mencairkan kaki kepiting dengan cepat adalah dengan memasukkan kaki kepiting yang beku ke dalam saringan di bak cuci dan mengalirkan air dingin ke atasnya agar cepat mencair.

Mengukus, memanggang, dan memanaskan dalam microwave adalah metode memasak kaki kepiting, namun merebus adalah salah satu cara terbaik memasak kaki kepiting dan metode yang sangat direkomendasikan oleh Better Homes & Gardens Test Kitchen. Air masuk ke dalam cangkang, menjaga daging tetap lembab, dan membantu daging cepat panas.

Langkah 1: Rebus Air

Isi panci besar setengah hingga dua pertiga penuh dengan air keran dingin. Tambahkan 1 sendok makan garam; didihkan airnya.

Langkah 2: Tambahkan Kaki Kepiting

Tambahkan empat kaki kepiting seberat 4 hingga 8 ons ke dalam air mendidih, tekuk dan selipkan kaki tersebut sehingga sebanyak mungkin terendam air. Kembalikan air hingga mendidih.

Langkah 3: Masak Kaki Kepiting

Masak kaki, tanpa ditutup, selama 4 hingga 5 menit atau hingga matang sepenuhnya, sesekali sesuaikan dengan penjepit panjang untuk memastikan panasnya merata.

Langkah 4: Hapus Kaki Kepiting

Keluarkan kaki dari air menggunakan penjepit panjang. Jika diinginkan, bilas kaki; tiriskan dengan baik.

Hanya itu saja! Anda sekarang tahu cara merebus kaki kepiting. Mengeluarkan daging adalah tugas sebenarnya.

Kaki Kepiting Panggang

Mengeluarkan Daging Kepiting

FOTO: Scott Kecil

FOTO: Scott Kecil

Setelah dagingnya matang, Anda tinggal mengeluarkan daging kepiting dari cangkangnya. Berikut cara melakukannya tanpa membuang daging:

Langkah 1: Putar Sambungannya dan/atau Potong Cangkangnya

Dinginkan kaki kepiting yang sudah matang hingga mudah diolah. Anda mungkin ingin menggunakan kain dapur yang bersih saat memegangnya karena kakinya memiliki bintil-bintil yang tajam. Putar kaki pada sambungannya. Seringkali, Anda bisa mengeluarkan daging dari cangkangnya saat Anda memutarnya.

Atau gunakan gunting dapur untuk memotong cangkang untuk mengambil daging kepiting. Jika Anda sudah mencoba memelintir dan mengeluarkan dagingnya tetapi masih ada yang tersisa, ambil guntingnya agar tidak ada daging kepiting yang tertinggal.

Scott Kecil

Langkah 2: Memanen Daging

Untuk kaki terbelah, pisahkan cangkangnya dengan jari Anda. Gunakan garpu seafood kecil untuk mengeluarkan daging dari kaki dan cakarnya.

Langkah 3: Menyajikan Kaki Kepiting

Saat menyajikan, buat semuanya tetap sederhana dan biarkan kaki kepiting bersinar. Anda dapat melakukan segala upaya dengan memelintir, memotong, dan memisahkan kaki kepiting untuk tamu Anda atau menyajikannya langsung dari panci dan membiarkan semua orang di meja mendapatkan makanan mewah mereka.

Jika kaki kepiting belum dibelah, sediakan gunting dapur untuk dibelah, dan berikan garpu makanan laut kecil kepada setiap orang untuk mengeluarkan daging kepiting dari cangkangnya. Pendamping favorit kami untuk kaki kepiting adalah irisan lemon dan semangkuk kecil mentega cair untuk mencelupkan. Bayangkan sekitar 1 sendok makan mentega untuk setiap 4 ons daging kepiting. Nikmati mentega Anda dengan menambahkan herba segar seperti yang kami lakukan pada resep Kaki Kepiting Kukus (ada petunjuk cara lain merebus kaki kepiting dalam resep ini, jadi sekarang Anda akan mengetahui dua cara memasaknya).

Mentega Klarifikasi

Mentega yang diklarifikasi biasanya disajikan dengan lobster, tetapi karena kepiting adalah kerang lain yang dibuat lebih lezat jika disajikan dengan mentega, Anda mungkin ingin mencoba kami Resep Mentega Klarifikasi dengan kaki kepiting juga. Mengklarifikasi mentega adalah teknik sederhana yang menghilangkan padatan susu keruh dari mentega cair, sehingga menghasilkan mentega bening berwarna kuning yang cantik dan lezat untuk mencelupkan potongan daging kepiting.

Membeli Kaki Kepiting

Karena musim kepiting singkat dan kuota diberlakukan dengan ketat, mereka sedikit berbelanja secara Royal. Belilah kaki kepiting berkualitas tinggi dari sumber terpercaya dan perlakukan dengan hati-hati. Kebanyakan kaki kepiting dimasak dan dibekukan di kapal penangkap ikan segera setelah kepiting ditangkap, jadi kaki kepiting beku adalah cara paling umum untuk membelinya.

• Carilah kaki kepiting yang relatif tebal untuk memastikan dagingnya empuk dan mudah dimakan. Hindari yang memiliki banyak kristal es, atau yang sepertinya sudah terlalu lama dibekukan. Daging cekernya dianggap paling enak, tapi daging cekernya tetap enak.
• Pertimbangkan ukuran panci Anda saat membeli kaki kepiting karena kaki kepiting harus masuk ke dalam panci untuk memasak, dan hanya dapat ditekuk pada bagian persendiannya.
• Beberapa pedagang menjual kaki kepiting yang dibelah sehingga memudahkan pengambilan daging dari cangkangnya.
• Kaki kepiting raja dari Pasifik utara cenderung merupakan kaki terbesar yang ada dan menawarkan daging yang lembut dan manis dengan warna merah. Karena dagingnya yang sangat gemuk, kaki rajungan lebih mahal daripada kaki kepiting salju, varietas unggulan lainnya. Kepiting salju yang manis dan sedikit asin memiliki daging berwarna putih dengan rona merah muda dan berasal dari Pasifik utara dan perairan pantai timur Kanada.
• Rencanakan satu kaki kepiting seberat 4 hingga 8 ons per porsi.

Sekarang setelah Anda mengetahui cara terbaik memasak kaki kepiting, jangan lupa untuk membuat beberapa makanan pendamping yang lezat untuk menemani makan malam Anda. Anda dapat membuatnya sederhana dengan beberapa kentang rebus atau sayuran panggang agar kaki kepiting tetap menjadi bintang pertunjukan. Cobalah resep makanan laut kami yang cepat dan mudah untuk setiap malam dalam seminggu untuk melanjutkan sensasi makanan laut Anda.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim