Ada suatu masa ketika merek 'private label' yang dijual oleh bar atau restoran menyiratkan kualitas yang lebih rendah, biasanya merupakan pengganti yang lebih murah untuk produk bermerek ternama.

Tapi sekarang, beberapa bar kelas atas dengan bangga meluncurkan merek label pribadi mereka sendiri sebagai produk premium. Beberapa menggunakannya sebagai pembeda kompetitif eksklusif, hanya tersedia di lokasi, sementara yang lain mengambil kesempatan untuk menjual merek rumah ke masyarakat umum.

Speakeasy New York Karyawan Saja adalah yang terbaru untuk bergabung dengan permainan label pribadi, meluncurkan lini baru pengaduk bar pengrajin dengan nama Merek Hanya Karyawan. Produk pertama adalah Grenadine dan Lime Cordial, yang akan dijual 'sebagai bahan koktail penting untuk bartender', serta kepada bartender rumahan melalui layanan pengiriman bahan makanan FreshDirect .

Antara lain bar New York Kematian & Co diatur dengan importir alkohol khusus Haus Alpenz (mungkin paling terkenal karena kebangkitan Crème de Violette baru-baru ini) untuk merilis Rum Scarlet Ibis Trinidad dalam jumlah terbatas. Botol dengan bukti yang lebih tinggi daripada banyak rum, Death & Co. menggunakannya untuk mencampur koktail rumahan seperti Kerala Cocktail (rum Scarlet Ibis, bourbon, kapulaga, nanas segar), tetapi rumnya juga tersedia untuk pembelian umum .

Sebagai perbandingan, istana tiki Smuggler's Cove di San Francisco menampilkan dua minuman beralkohol yang dipesan lebih dahulu. Yang pertama, Eurydice, adalah produk pengrajin lokal yang dibuat dengan tebu yang ditanam di California dan diproduksi oleh penyuling di St. George Spirits di Alameda. Ini memiliki gaya bunga yang ringan, kering, mirip dengan rum gaya pertanian. Sementara yang kedua, yang disebut Smuggler's Cove Private Reserve, dibuat oleh El Dorado Rum, dan digambarkan sebagai 'perpaduan kompleks dari rum Demerara El Dorado yang terkenal berusia hingga 12 tahun'.

Namun, lupakan tentang membeli botol untuk bereksperimen di bar tiki bawah tanah Anda menurut pemilik Martin Cate, keduanya secara eksklusif tersedia untuk dikonsumsi di Smuggler's Cove dan dia tidak berencana untuk menjualnya di tempat lain.