Istilah 'anggur kultus' mulai digunakan secara luas pada tahun 1990-an, meskipun tidak ada satu orang pun atau publikasi yang mengklaim telah menciptakannya. Mungkin Screaming Eagle atau Harlan yang menjadi anggur pertama yang mendapatkan tag itu. Di benak kebanyakan orang, istilah tersebut hampir selalu melekat pada pricy Napa Valley Cabernet atau perpaduan ala Bordeaux.

Apa yang membuat mereka memenuhi syarat sebagai anggur kultus? Tampaknya kombinasi ajaib dari kelangkaan, biaya, skor tinggi dan buzz. Anggur membutuhkan keempatnya untuk memenuhi syarat untuk status kultus sejati, yang mengabaikan hal-hal seperti Bordeaux yang tumbuh pertama (tidak jarang) dan lebih menyukai kilang anggur baru daripada yang tradisional (lebih ramai). Dengan standar apa pun, ini adalah anggur piala.

Dengan kata lain, mereka tidak terjangkau, yang sama baiknya karena mereka juga tidak bisa diperoleh.

Yang menimbulkan pertanyaan — haruskah ada model baru untuk anggur kultus? Model yang mempertahankan atribut yang paling diinginkan dari mereka yang sudah kita kenal dan cintai (atau benci), dan menghilangkan yang paling tidak diinginkan. Dengan kata lain, pertahankan persyaratan untuk kelangkaan, skor tinggi, dan buzz, tetapi kehilangan harga yang tidak masuk akal, turunkan kadar alkohol sedikit dan gantikan terroir asli dengan 100% tong kayu ek Prancis baru.

Di mana anggur kultus era baru ini ditemukan? Mulailah dengan kilang anggur butik kelas dunia di Washington. Yang terbaik dari mereka memberikan semua hal di atas. Dan bahkan jika Northwest bukan rumah Anda, jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di negara bagian yang memungkinkan pengiriman langsung ke konsumen, banyak kilang anggur yang terdaftar di sini akan dengan senang hati menyambut Anda sebagai pelanggan. Beberapa dari mereka mungkin terbang di bawah radar nasional, yang merupakan keuntungan.

Jangan terpaku pada kata 'kultus'. Anggap ini sebagai perpindahan ke pertumbuhan rahasia Dunia Baru. Ini semua adalah kandidat untuk dinobatkan sebagai detik super, dan beberapa akan berhasil sampai ke status pertumbuhan pertama.

Meskipun jarang diproduksi dalam jumlah lebih dari beberapa ratus kotak, Anda masih dapat menemukannya, dan, lebih baik lagi, membelinya. Ini adalah anggur untuk gudang dan untuk minum jangka pendek.

Anggur dan campuran gaya Bordeaux Washington memiliki struktur dan keseimbangan dengan usia selama beberapa dekade. Bahkan keluarga Syrah — terutama yang berasal dari Betz, Cayuse, K Vintners, dan McCrea — memiliki kekuatan untuk menyimpan dengan baik selama 8-10 tahun. Washington Cabs dan cadangan termahal bisa mencapai $ 135 per botol, tetapi sebagian besar harganya kurang dari setengahnya.

Kilang anggur butik Washington yang paling banyak dicari terbagi dalam tiga kategori berbeda: Old Guard, New Guard (dengan milis tertutup) dan Rising Stars (anggur enak, kualitas konsisten, milis terbuka).

Pengawal Tua

Leonetti Cellar, Quilceda Creek, dan Woodward Canyon adalah tiga bapak pendiri industri anggur Washington modern. Mereka mulai sebagai proyek pembuatan anggur rumahan, anggur yang diproduksi di garasi dan bengkel, dengan vintages komersial pertama dirilis pada akhir 1970-an dan awal 1980-an — dan segera diakui sebagai anggur yang luar biasa. Baik Leonetti dan Quilceda sekarang dipandu oleh pembuat anggur generasi kedua. Ketiga kilang anggur milik keluarga ini, dengan hampir 100 vintages di antaranya, adalah merek kultus sebelum istilah itu ada.

Pengawal Baru

Ketiga kilang anggur ini semuanya didirikan dalam 10-15 tahun terakhir dan menawarkan anggur teladan. Tetapi anggur sulit ditemukan, mereka semua memiliki daftar tunggu untuk bergabung dengan klub anggur mereka. Cari mereka di daftar anggur restoran atau di beberapa pengecer yang paham. Anda juga bisa mengemis, memohon, atau merendahkan diri di milis.

Lebah
Pembuat anggur veteran John Abbott (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge) menjadi salah satu pendiri showstopper Walla Walla ini, yang terletak di tengah-tengah peternakan ayam berusia seabad. Cabernet yang ditanam di perkebunan adalah andalan, tetapi sejumlah kecil Merlot, Syrah, Chardonnay dan Viognier dibuat dan dengan cepat dijual di open house dua kali setahun kilang anggur.

Keluarga Betz
Pemilik baru mengambil alih musim panas ini, tetapi pembuat anggur veteran (dan Master Anggur) Bob Betz tetap memimpin. Cabernets dan Syrah yang dibuat dengan sempurna pasti mendarat di dekat bagian atas daftar tahunan 'Terbaik dari Washington'.

Cayuse
Christophe Baron lahir di Champagne dan kemudian membuat anggur di Australia, Selandia Baru, dan Rumania sebelum menetap di Walla Walla, tempat dia merevolusi pemikiran kawasan tentang Syrah. Dibudidayakan secara biologis, dan menggunakan teknik Lembah Rhône yang telah teruji waktu, persembahan yang sangat terbatas ini tidak pernah gagal untuk menimbulkan reaksi yang kuat, baik pro maupun kontra, dari siapa pun yang cukup beruntung untuk mencicipinya.

Bintang baru

Oke, bagaimana dengan wine yang masih bisa ditemukan? Bintang Baru adalah tempat permata tersembunyi berada. Berikut adalah selusin yang harus dicari, dengan ulasan anggur yang representatif dari masing-masingnya.

Sepatu bot
Caleb dan Nina Buty Foster mendirikan kilang anggur Walla Walla mereka yang sederhana (diucapkan 'kecantikan') pada tahun 2000, dan mereka menjaga kadar alkohol tetap terkendali, berjuang untuk keseimbangan, keanggunan, dan ekstrak. Buty wine, baik putih maupun merah, secara konsisten menunjukkan jenis nuansa dan kedalaman yang menandai yang terbaik di dunia. Rasa yang halus memadukan komponen mineral, herbal, dan rempah yang halus dengan gaya yang bersih, sedikit ramping, halus, rumit dan kuat.

94 Buty 2009 Franc Merlot – Cabernet (Lembah Columbia) $ 44.
Terbuka lebar dan menggoda, ini menyatukan anggur dari Conner Lee (utara Columbia Basin) dan Champoux (Horse Heaven Hills). Berotot, matang dan bulat, buah blackberry dan cassis yang manis dikapur dengan mineritas seperti granit. Konsentrasi hebat dalam kue lapis berries, batu, dan tanin.

Corliss
Satu dekade yang lalu, Michael dan Lauri Corliss membeli bekas gedung toko roti berusia 100 tahun yang sekarang menjadi rumah bagi kilang anggur Walla Walla mereka dan melanjutkan untuk menghancurkan anggur pertama mereka di sana pada tahun 2003. Sekarang dengan kilang anggur saudara perempuan (Tranche) dan berkembang pesat kepemilikan kebun anggur, mereka memiliki sumber keuangan yang dalam, kebun anggur perkebunan yang dipilih dengan baik di lokasi utama, tim pembuat anggur yang sangat profesional dan kemewahan meluangkan waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan anggur mereka persis seperti yang mereka inginkan sebelum dirilis.

92 Corliss 2006 Syrah (Lembah Columbia) $ 55.
Soft entry, dengan aroma harum memperkenalkan buah ungu dan hitam yang kenyal. Tanin besar, terstruktur dengan baik dan sedikit berbutir. Ada garis-garis tipis asap, kopi, rempah-rempah dan kulit kayu. Karakter alamiah Syrah terlihat jelas tapi entah bagaimana tampak lembut dan dibungkus dengan rasa tong yang hangat.

Doubleback
Pensiunan gelandang NFL Drew Bledsoe telah bekerja sama dengan pembuat anggur Leonetti, Chris Figgins, untuk proyek anggur ini. Kebun anggur McQueen seluas 40 acre milik Bledsoe ditanam pada musim semi 2008. Sambil menunggu panen pertamanya, dia melepaskan dua vintages dengan anggur yang dibeli. Doubleback telah terbukti menjadi salah satu usaha terpenting Washington dalam setengah dekade terakhir.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (Lembah Walla Walla) $ 87.
Campuran gaya Bordeaux ini (86% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 7% Petit Verdot) memiliki buah-buahan yang sangat hitam, asam yang berair, dan zat yang mencolok. Secara aromatik, itu menggabungkan catatan herbal yang bagus, seperti teh hijau. Masih terlalu muda untuk minum, berikan satu atau dua tahun lagi di dalam botol.

Efeste
Pembuat anggur Brennon Leighton, yang memotong gigi pembuat anggurnya saat bekerja di Ste. Proyek Michelle Eroica Riesling, sumber buah yang luar biasa untuk kulit putihnya yang seperti baja, asam, teladan dan warna merah yang kuat dan menodai gigi. Efeste ¯ sangat mengesankan sejak model tahun pertama (2005), dan terus menunjukkan peningkatan yang dramatis.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) $ 49.
Ini adalah 100% Cabernet, bersumber dari balok-balok anggur tua di empat kebun anggur yang berbeda. Pembuatan anggur non-intervensi sejati (ragi asli, tanpa denda atau penyaringan) menghasilkan anggur bertinta, besar sekali, dikemas dengan buah-buahan hitam dan ungu, dicampur dengan asap dan espresso dan diakhiri dengan tanin besar berbutir halus. Seleksi Gudang.

Figgins
Chris Figgins pada dasarnya telah mengambil alih pembuatan anggur di Leonetti Cellar, tetapi juga meluncurkan proyeknya sendiri. Rilisan pertama — satu anggur dari kebun anggur yang baru ditanam — akan diluncurkan pada musim gugur ini. Mengingat sejarah dan bakat keluarga Figgins, ini adalah superstar yang pasti akan dibuat.

92 Figgins 2008 Estate Red Wine (Lembah Walla Walla) $ 85.
Campuran Bordeaux menggunakan Cabernet Sauvignon, Petit Verdot dan Merlot yang ditanam di perkebunan, ini adalah anggur yang lezat, buah yang kuat, halus, pedas dan menggoda. Ini menunjukkan keseimbangan yang indah dan rasa adas manis, coklat dan karamel yang bagus.

Gramercy Cellars
Greg Harrington lulus ujian master sommelier pada usia 26, mengelola program anggur untuk koki Joyce Goldstein, Emeril Lagasse, dan Wolfgang Puck, dan kemudian, terinspirasi oleh potensi yang dia lihat di anggur Washington, pindah ke Walla Walla untuk mulai membuat anggur. Anggur Gramercy dibuat sesuai selera terlatihnya: halus dan terroir, dengan kemahiran dan detail yang luar biasa.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Columbia Valley) $ 45.
Campuran mirip Châteauneuf dari 50% Grenache, 28% Syrah dan 22% Mourvèdre ini pedas dan pedas, dengan sedikit mentol di hidung. Di langit-langit mulut ada buah-buahan hitam dan raspberry yang kenyal, mewah, bumbu-bumbu kue, dan rasa tong yang manis. Bertenaga dan kaya, ini adalah anggur besar dengan highlight tembakau dan cengkeh dan sedikit panas di bagian akhir. Seleksi Gudang.

Rumah biru
Dulunya seorang dokter gigi di Kansas City, kemudian menjadi mahasiswa enologi di U.C. Davis, Jon Martinez tiba di Washington hampir enam tahun yang lalu, dan menendang bola keluar dari taman. Menjadi lebih baik dengan setiap rilis baru, dia telah mengunci koleksi kebun anggur yang luar biasa, dan menjadikan anggur bergaya Rhône sebagai fokusnya.

95 Maison Bleue 2009 Kebun Anggur Dataran Kerikil G.S.M. (Snipes Mountain) $ 40.
Gravière adalah setengah Syrah, masing-masing seperempat Grenache dan Mourvèdre, semuanya bersumber dari Upland Vineyard di Snipes Mountain AVA yang kecil. Seperti halnya semua anggurnya, Jon Martinez telah membuat anggur dengan fokus dan kemurnian sempurna — buah beri, cassis, batu, tanah, dan licorice yang indah, dengan sedikit bumbu kue. Pilihan Editor.

Mark Ryan
Ayah baptis yang diakui dari adegan anggur Woodinville yang sedang berkembang, Mark Ryan McNeilly adalah pembuat anggur yang tinggi, acak-acakan, suka berteman, langsung disukai, dan anggurnya pun mengikuti. Mereka naik besar di atas pelana, dengan buah jammy, ek murah hati, dan alkohol relatif tinggi. Dengan nama seperti Dead Horse dan The Dissident, ini adalah wine dengan sikap.

95 Mark Ryan 2008 Dead Horse Red (Red Mountain) $ 45.
Kedalaman yang luar biasa, mengalir melalui litani buah-buahan merah dan hitam ke dalam urat-urat tanah dan tanin dan grafit, dan diakhiri dengan catatan tong roti panggang, kopi, dan cokelat pahit bertekstur padat. Proporsi yang indah, dalam dan menawan. Seleksi Gudang.

Rasa
Pendiri Rasa dan pembuat anggur Billo Naravane telah meraih gelar lanjutan dalam matematika terapan dan ilmu komputer ketika dia tiba-tiba mengganti persneling dan memasuki program pembuatan anggur Master di U.C. Davis. Berambisi dan sangat berbakat, dia memiliki barisan kecil Syrahs and Cabernets satu kebun anggur yang merupakan salah satu rahasia Walla Walla yang paling dijaga.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Merah (Lembah Yakima) $ 95.
Ekspresi yang bagus dari kekuatan khusus dari kebun anggur ini. Perpaduan 61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot murni dan berair, campuran blueberry, blackberry, dan cassis. Ada benang fokus dari ramuan segar dan saat hidung mengembang, bumbu kue menendang dengan indah. Seleksi Gudang.

Rol
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier dan Syrah adalah titik fokus dari kilang anggur ini, yang terletak di bagian selatan Walla Walla. Semua anggur Rulo menunjukkan kejernihan dan fokus yang luar biasa serta buah yang sempurna dengan keasaman yang kuat. Pemilik / pembuat anggur Kurt Schlicker — seorang ahli anestesi yang berpraktik — menjalankan bisnis yang ketat. Anggurnya tidak pernah membosankan atau dilucuti karena murni, dan merupakan nilai yang luar biasa.

93 Juli 2009 Sundance Vineyard Chardonnay (Lereng Berbeda) $ 20.
Anggur putih Rulo yang paling segar, paling asin, dan paling pekat, Chardonnay yang indah ini memancarkan aroma angin laut dan mineritas yang kaya. Buahnya adalah sinopsis dari jeruk, apel dan ramuan segar, dan keseimbangannya sempurna. Pilihan Editor.

Sparkman Cellars
Christian Sparkman datang ke pembuatan anggur melalui karir yang luas dalam manajemen restoran, terakhir di Waterfront di Seattle. Saat berada di sana, dia mengatur serangkaian makan malam pembuat anggur yang luar biasa, menyesuaikan selera Washington-nya dan membuat kontak yang diperlukan untuk mendapatkan anggur terbaik untuk proyek impiannya — kilang anggurnya sendiri. Sumber kebun anggur termasuk Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey dan Stillwater Creek.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (Lembah Columbia) $ 25.
Lembut dan renyah — trik yang bagus — Chardonnay yang menyegarkan ini memenuhi langit-langit dengan campuran herba, seledri, apel, dan pir Asia, digulung menjadi apel karamel dan roti panggang. Ini memiliki sentuhan ringan meskipun alkohol 14,5%, dan duduk dengan baik di belakang tenggorokan, mengundang segelas lagi.

Syncline
Terletak di Columbia Gorge AVA yang kecil, Syncline adalah proyek langsung milik keluarga (Pemilik-pembuat anggur James dan Poppie Mantone pertama kali bertemu selama panen tahun 1997 di Kebun Anggur La Velle.) Dengan portofolio yang menjangkau seluruh varietas Rhône dan menjadi tidak jelas diperlakukan sebagai Grüner Veltliner dan Pinot Noir yang tumbuh di Washington.

92 Syncline 2009 Heart of the Hill
Kebun Anggur Mourvèdre (Gunung Merah) $ 30. Anggur yang menakjubkan, ini bisa menjadi poster masa depan Washington Mourvèdre. Aromanya adalah campuran raspberry yang belang-belang dan menggoda, tanah lembab, rempah-rempah kue, moka, dan saran menarik dari semen basah. Definisi, panjang dan karakter yang luar biasa. Beri banyak waktu untuk bernapas dan itu menambah massa dan kompleksitas. Pilihan Editor.

Negara Anggur Washington untuk Orang Dalam