Didirikan pada 1977, Signorello Summer berada di tengah-tengah kelahiran kembali. Itu adalah salah satu dari sedikit kilang anggur untuk dibakar kebakaran hutan tahun 2017 yang melanda California Utara , dan Prancis adalah kunci masa depannya yang cerah.

Berasal dari Mumbai, dia bekerja di Prancis dan Selandia Baru serta bersama Andy Erickson dan Michel Rolland di Kebun Anggur Dalla Valle sebelum dinamai pembuat anggur Signorello pada musim semi 2019. Dia hanyalah pembuat anggur ketiga yang menghiasi properti dekat Napa's Silverado Trail, yang terdiri dari 100 hektar, 42 di antaranya ditanam untuk berbagai anggur anggur merah dan putih.

Apakah Anda punya panutan?

Saya adalah seorang mahasiswa di Mumbai mengejar gelar di bidang teknologi pangan ketika kelas kami berkunjung Kebun Anggur Sula untuk karyawisata, dan saya langsung jatuh cinta dengan industri anggur. Mentor pertama saya adalah Neil Fernandes, pembuat anggur Sula, yang memberi saya arahan berharga dalam hal memperoleh pendidikan dan, kemudian, pengalaman.

Baru-baru ini, Naoko Dalla Valle, yang memiliki dan mengoperasikan Dalla Valle, adalah seseorang yang sangat saya hormati. Dia memiliki visi yang begitu jelas dan tak kenal lelah dalam usahanya mencari kesempurnaan. Siapa Naoko dan apa yang dia lakukan benar-benar spektakuler. Saya belajar banyak dengan bekerja untuknya.

“Saya sangat beruntung selalu bekerja di kilang anggur dan dengan orang-orang di mana menjadi wanita bukanlah masalah.” - Priyanka Prancis

Apa prestasi yang paling Anda banggakan?

Ada beberapa 'pengalaman pertama' di awal karir saya yang sangat saya banggakan. Saya adalah orang India pertama yang mendapatkan gelar master dalam pemeliharaan anggur dan enologi dari UC Davis, dan orang India pertama yang bekerja dalam pembuatan anggur di Hospices de Beaune, Burgundy.

Dan di Signorello, yang terbaik masih akan datang. Saya merasa terhormat mengawasi pembangunan kilang anggur dan gua baru, dan bersemangat untuk bekerja bersama tim pemeliharaan anggur dan pembuat anggur baru Steve Matthiasson dan Celia Welch.

Apa pengalaman atau pertemuan paling mengejutkan yang Anda alami sebagai pembuat anggur wanita?

Mengutip seorang teman, 'anggur tidak peduli apakah Anda seorang pria atau wanita.' Selain bercanda, saya sangat beruntung selalu bekerja di kilang anggur dan dengan orang-orang di mana menjadi seorang wanita bukanlah masalah. Saya selalu diperlakukan setara, dan untuk itu, saya berterima kasih kepada semua kolega saya, dulu dan sekarang.

Apa saran Anda untuk seseorang yang tertarik memasuki bisnis wine?

Ini tidak glamor seperti yang terlihat. Apa pun bidang yang Anda pilih — produksi, keramahan, penjualan — selalu luangkan waktu untuk mempelajari keseluruhan bisnis. Misalnya, selain membuat anggur, saya telah melakukan penjualan untuk koperasi, yang membantu saya memiliki pemahaman yang jauh lebih dalam tentang interaksi antara pohon ek dan anggur, dan saya telah menulis artikel untuk publikasi anggur di India.

Selalu terus menjelajah, terutama di dunia saat ini, di mana terdapat ledakan kreativitas, variasi yang tidak biasa, dan pengemasan kreatif. Temukan niche Anda, lalu miliki.