Tidak ada seikat kemangi segar untuk resep saus marinara itu? Tidak perlu khawatir atau pergi ke toko hanya untuk satu bahan. Meskipun banyak resep yang menggunakan herba segar, terkadang herba tersebut tidak tersedia, atau tidak praktis untuk membeli dalam jumlah banyak jika jumlah yang dibutuhkan hanya sedikit. Dalam kasus seperti itu, herba kering biasanya bisa diganti. Baik Anda menggunakan herba kering atau segar, herba meningkatkan rasa dan aroma apa pun yang Anda masak dengannya. Gunakan panduan rasio herba kering dan segar kami yang sederhana untuk mendapatkan rasa yang lezat.

BHG/Mira Norian

Panduan Lengkap Anda untuk Konversi Jamu Segar ke Kering

Jamu segar biasanya mengandung setidaknya 80% air, sehingga memiliki rasa yang lebih pekat setelah dikeringkan dibandingkan herba segar. Oleh karena itu, biasanya Anda membutuhkan lebih sedikit saat mengganti herba kering dengan herba segar. Untuk hasil rasa terbaik saat mengganti herba kering dengan herba segar, tambahkan herba kering ke dalam resep di awal waktu memasak; ini memungkinkan rasanya meresap ke dalam hidangan.

Parit Blaine

Mengganti Jamu Kering dengan Jamu Segar

Aturan umum untuk perbandingan herba kering dan segar: Gunakan sepertiga jumlah herba kering untuk herba segar yang disebutkan dalam resep.

Misalnya, jika Anda mengubah sage segar menjadi sage kering dalam resep yang membutuhkan 1 sendok makan. sage segar, gunakan 1 sdt. dari sage kering sebagai gantinya. (Lihat ini berguna panduan untuk mengkonversi pengukuran untuk jumlah seperti sendok makan hingga sendok teh hingga cangkir.)

Ingatlah bahwa saat Anda mengubah herba segar menjadi herba kering, selalu lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak daripada menghilangkannya (pada kenyataannya, hampir tidak mungkin untuk menghilangkan rosemary kering dari resep olesan kalkun setelah Anda sudah mencampurkannya dan mengoleskannya ke ramuan Anda. burung). Jadi berhati-hatilah dan tambahkan lebih banyak rasa saat memasak.

Rasio tiga banding satu ini berfungsi dalam banyak kasus ketika Anda ingin mengubah herba segar menjadi kering, tetapi ada beberapa perbedaan dalam resep bumbu. Ingatlah situasi unik berikut saat mengganti bumbu yang bukan daun biasa:

Bawang putih:Cobalah ½ sendok teh bubuk bawang putih per siung bawang putih segar Jahe:Cobalah ¼ sendok teh jahe bubuk kering untuk setiap 1 sendok teh parutan jahe segar Kunyit:Cobalah ¼ sendok teh kunyit bubuk kering untuk setiap 1 sendok teh akar kunyit segar yang diparut Bawang bombai:Cobalah 1 sendok teh bubuk bawang bombay untuk setiap bawang bombay segar ukuran sedang

Mengganti Jamu Tanah Kering dengan Jamu Daun Kering

Saat mengganti herba tanah (bubuk) seperti oregano, kemangi, atau daun salam dengan herba daun kering (berbentuk daun), gunakan sekitar setengah jumlah herba daun kering.

Cara Mengeringkan Jamu yang Dapat Anda Gunakan untuk Memasak dan Membuat Kerajinan

Mengganti Herbal Beku-Kering dengan Herbal Segar

Konversi herba segar menjadi kering ini berfungsi untuk herba kering tradisional. Mereka tidak berfungsi untuk varietas beku-kering yang Anda temukan di bagian produk, seperti yang dibuat oleh merek terkenal rumah kecil atau Taman Masakan . Jamu beku-kering menggantikan herba segar dalam jumlah yang sama. Jadi, jika Anda menukar daun ketumbar kering beku dengan daun ketumbar biasa dalam sup tortilla buatan sendiri, gunakan sesuai resep yang diminta.

Tip Bonus untuk Rasio Jamu Kering dan Segar

Umumnya, herba kering memiliki kinerja lebih baik pada makanan yang Anda sukai dimasak sehingga herba dapat melunak dan meresap ke dalam hidangan. Rebusan, cabai, sup, saus matang, casserole, dan bumbu oles semuanya baik untuk menggunakan perbandingan herba kering dan segar. Jika bisa, gunakan herba segar untuk resep seperti salsa buatan sendiri, salad, dan kreasi segar lainnya.

Saat menggunakan konversi herba segar menjadi kering ini, ingatlah saran memasak dengan herba berikut dari Test Kitchen kami :

• Untuk hasil yang paling aromatik, hancurkan herba kering di telapak tangan Anda sebelum ditaburkan ke dalam piring.
• Simpan herba kering dalam stoples kedap udara di lemari atau bagian dapur Anda, jauh dari sinar matahari langsung.
• Usahakan untuk mengganti herba kering setidaknya setahun sekali (atau saat rasanya melemah atau bau di dalam stoples tidak lagi menyengat).

Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasar mengganti herba kering dengan herba segar, Anda dapat berkonversi seperti ahli kuliner yang Anda miliki.

Dapatkan Bagan Penggantian Darurat Gratis Kami! Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim