Ada upaya sporadis untuk membuat anggur bersoda di Santa Barbara County sejak tahun 1970-an, dengan beberapa kilang anggur membotolkan anggur bersoda menggunakan anggur Pantai Utara. Tetapi tidak ada program yang berkelanjutan dan terfokus yang didedikasikan untuk menanam anggur untuk produksi anggur bersoda sampai tahun 2005.

Saat itulah Norm Yost, pembuat anggur di Gudang Kambing Terbang , Menciptakan anggur bersoda yang disebut Goat Bubbles, yang langsung menjadi hit. Selain rilisan rosé asli, Yost telah menambahkan lebih banyak anggur ke jajaran Goat Bubbles termasuk Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir dan kembang api menarik yang terbuat dari Pinot Blanc.

Pekerja selama panen Pinot Meunier di Riverbench / Foto oleh Wil Fernandez

Beberapa tahun kemudian, pada tahun 2008, Kebun & Pabrik Anggur Riverbench di Lembah Santa Maria, utara Sta. Rita Hills, mencelupkan jari kakinya ke dalam pemandangan yang berkilauan. Dengan bantuan Gerald Ployez, penduduk asli Champagne yang memiliki bisnis anggur dan konsultasi di Lake County, Riverbench mendedikasikan sejumlah kecil Chardonnay untuk produksi anggur bersoda.

“Itu benar-benar semacam eksperimental pada saat itu sejauh buah Santa Maria Valley pergi,” kata Laura Booras, manajer umum Riverbench, yang menyukai gelembung sejak usia muda berkat ayahnya, Tim Booras, presiden importir anggur Freedom Perusahaan Minuman. “Tapi kami sangat, sangat menyukai dua tahun pertama Chardonnay itu.”

“Kami ingin orang-orang minum minuman bersoda di lebih dari acara-acara khusus. Anda harus merasa nyaman membuka ceria pada Selasa malam. ' —Laura Booras

Sembilan vintages kemudian, Riverbench berinvestasi lebih dari sebelumnya, dengan hampir 20 persen dari 6.500 kasus produksinya didedikasikan untuk lima botol berkilauan: blanc de blancs dan blanc de noir, a rosé, a demi sec, dan cadangan. Riverbench adalah yang pertama di Santa Barbara yang menawarkan segelas anggur bersoda di ruang mencicipi.

“Kami ingin orang-orang minum minuman bersoda di lebih dari acara-acara khusus,” kata Booras. “Anda harus merasa nyaman membuka ceria pada Selasa malam.”

Rawley Hermreck, manajer kebun anggur Riverbench, juga mengubah praktik pemeliharaan anggur untuk blok-blok yang dirancang dengan gemerlap. Dia menyesuaikan penambahan nutrisi dan pemangkasan lebih awal. Ini mempromosikan pematangan yang stabil dan lambat untuk anggur ini, yang dipanen lebih awal daripada yang masih diproduksi untuk anggur.

Pada bulan Agustus, Hermreck memanen hasil panen pertama Riverbench Pinot Meunier , salah satu dari tiga buah anggur paling umum yang ditemukan di Champagne.

“Tampaknya benar-benar berkembang,” kata Hermreck. “Buah tahun pertama ini sangat cantik. Saya sangat senang melihat hasilnya. '

Lebih jelasnya, sejauh mana gemerlap Santa Barbara telah datang, adalah yang baru Peta Anggur Bersoda Central Coast . Menampilkan lebih dari 70 produser, peta ini dibuat oleh Liz Dodder, yang bekerja di pemasaran digital untuk Nestlé di Los Angeles sebelum pindah ke Santa Barbara, tempat dia berkonsultasi dengan perkebunan anggur.

“Sparkling adalah favorit saya, dan saya selalu ingin minum minuman lokal,” kata Dodder. Gelembung lokal tidak benar-benar ada di radar siapa pun.

Jadi dia mulai menyusun daftar produser untuknya Blog , tetapi malah membuat peta anggur bersoda pertama di kawasan itu. Dodder juga termasuk Wilayah San Luis Obispo.

California Love: Panduan Liburan SoCal Anda

Tepat di utara Santa Barbara County, San Luis Obispo adalah rumahnya Pabrik Anggur Laetitia , pelopor gemerlap di California. Didirikan pada tahun 1982 dan awalnya bernama Maison Deutz, oleh produser Champagne Deutz.

Terlepas dari 35 tahun kesuksesan Laetitia anggur bersoda, hanya sekitar 10 persen dari perkebunan anggur San Luis Obispo County, termasuk 200 lebih operasi di Paso Robles, menghasilkan gelembung, menurut Dodder. Lebih dari 30 persen kilang anggur Santa Barbara County menghasilkan kembang api, yang ditandai dengan 45 entri di peta Dodder.

“Sepertinya ini adalah hasil dari cinta di sini,” kata Dodder. “Di Santa Barbara, yang terpenting adalah bentuk seni membuat anggur dan berusaha keras untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar unik atau elegan, terlepas dari apakah itu akan laku.”

“Kami memiliki semua jenis yang berbeda: Sparkling Grenache di Casa Dumetz Nebbiolo berkilau, Malvasia Bianca dan Barbera di Palmina,” lanjutnya. “Orang-orang dapat melakukan hal-hal gila jika mereka mau, atau orang-orang dapat memiliki gaya Champagne yang sangat klasik di Riverbench.”

Catatan Editor: Artikel ini telah diperbarui untuk mengoreksi informasi tentang Gudang Kambing Terbang.