Di wajahnya, Oregon anggur bersoda adalah hal yang mudah. Anggur iklim sejuk, dengan fokus pada Pinot Noir dan Chardonnay , Adalah lynchpin dari pemeliharaan anggur Lembah Willamette. Tanah — meskipun bukan kapur Kimmeridgian yang ditemukan di Champagne selatan dan wilayah lain di Prancis — memiliki beberapa titik di mana dasar laut purba telah naik ke permukaan. Dan satu kilang anggur perintis, Argyle , telah menjadi sangat terkenal selama lebih dari tiga dekade.

Argyle didirikan pada tahun 1987 oleh Brian Croser dan Rollin Soles, dengan penanam / penjual anggur Cal Knudsen bergabung kemudian. Itu membuat heboh ketika mereka mulai menjual tahun 1991 dengan 12.000 kasus brut and brut rosé. Untuk mencari keaslian, pembuat anggur Rollin Soles mulai menggunakan ragi flokulasi berat yang diperoleh dari ikon French Champagne Bollinger dan The Interprofessional Champagne Wine Committee (CIVC).

Selama dekade berikutnya, Argyle membuat kembang api berkualitas yang tidak dapat ditandingi oleh produsen Pacific Northwest lainnya.

Rumah mencicipi Argyle

Itu berubah di akhir 90-an dengan kedatangan Tony Soter , yang sudah mendapatkan reputasi keunggulan dengan merek California-nya, Belajar .

Soter bersikeras bahwa dia datang ke Oregon untuk membuat Pinot Noir, dan bahkan sekarang, dia hanya memproduksi 1.000 peti anggur bersoda per tahun, terutama sekali mawar brutal. Meskipun cakupannya terbatas, kualitasnya menggemakan Soter Pinots dan Chardonnays yang terkenal. Klon yang dipilih dengan cermat dan tingkat tanaman yang rendah adalah yang terpenting.

Soter's brut rosé, pertama kali diproduksi pada tahun 1997 dengan anggur yang dibeli, adalah tanggapannya terhadap 'terlalu banyak desis [domestik] yang bisa dilupakan di pasar, yang tidak meninggalkan Anda dengan memori rasa,' katanya. “Ambisi kami adalah membuat anggur yang serius, mungkin sedikit berani menurut standar dunia.”

“Tantangan di California adalah anggur menjadi terlalu manis sebelum matang sempurna, didorong oleh suhu hangat dan sinar matahari,” kata Soter. 'Di sini, di Oregon, seluruh siklus terjadi sebulan kemudian, jadi ada pendekatan yang lebih halus untuk kematangan di sini yang diterjemahkan menjadi lebih banyak rasa pada [tingkat] gula tertentu.'

Sol Rollin

Sol meninggalkan Argyle beberapa tahun yang lalu, tetapi terus membuat anggur yang tenang dan berkilau di proyeknya sendiri, Roco . Dia berfokus pada rincian uji dosis. “Tidak ada yang lebih halus, elegan, dan menantang daripada uji dosis,” katanya.

Soles percaya bahwa proses Méthode Champenoise lebih kompleks dan menantang daripada produksi anggur biasa.

'Jendela target untuk kematangan puncak sangat sempit sehingga Anda tidak mampu untuk pergi sedikit lebih awal atau sedikit terlambat,' katanya. 'Dan bagaimana Anda sebagai pembuat anggur, di lapangan mencicipi anggur, mendeteksi buah yang matang di balik keasaman alami yang tinggi?'

Soles, dengan lebih dari 30 tahun pengalamannya, percaya bahwa Oregon baru saja mulai mengeksplorasi potensinya untuk anggur Méthode Champenoise.

“Saya selalu merasa di Argyle, satu tangan saya bertepuk tangan di hutan,” katanya. “Impian saya adalah meyakinkan a sampanye produsen untuk serius membeli di Lembah Willamette. '

Para Pemain Baru

Selain Argyle, Soter, dan beberapa produsen lain, anggur bersoda lambat ditemukan di Oregon. Sekarang, banjir kembang api berkualitas tinggi yang difermentasi dengan botol telah bermunculan di ruang pencicipan, daftar anggur, dan penawaran klub.

Itu adalah kebangkitan yang ceria. Salah satu pelopor tersebut ditemukan di gudang tak bertanda dan tak bertanda di McMinnville, Oregon. Ini berfungsi sebagai rumah bagi Perusahaan Anggur Bersoda Radiant .

Andrew Davis memulai Radiant pada 2013. Dia membantu membuat setengah lusin vintages dengan Soles di Argyle. Dia berupaya menyediakan keahlian dan peralatan khusus yang diperlukan untuk produksi anggur bersoda yang efisien.

'Saya telah melihat potensi melalui Argyle, jadi mengapa tidak lebih banyak orang yang melakukannya?' dia berkata. Davis menyimpulkan itu adalah kurangnya peralatan yang tepat untuk produksi anggur bersoda.

“[Peralatan] membutuhkan jejak yang besar,” katanya. “Itu mahal dan sangat teknis. Saya tahu banyak orang yang gentar. Itu satu hal jika Anda memiliki tong Pinot Gris atau Pinot Noir yang menjadi reduktif atau mengalami fermentasi macet — Anda dapat memperbaikinya. Tapi ribuan botol terpisah dari berbagai pabrik anggur adalah cerita yang berbeda. '

Di gudang tanpa embel-embelnya, Radiant menjalankan apa yang disebut Davis sebagai 'tempat lahir sampai layanan kuburan'. Ada juga truk keliling yang dilengkapi dengan baik untuk pembotolan di tempat. Daftar kliennya mencakup 34 kilang anggur, yang mewakili kelas berat seperti anggur Oregon Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Panjang , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser dan Trisaetum .

Direktur kilang anggur Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Foto oleh CWK Photography

Christine Clair, direktur kilang anggur di Kebun Anggur Willamette Valley , adalah pelanggan awal. Davis menawarkan lebih dari sekadar layanan pembotolan dan pembotolan, katanya.

“Andrew membantu pengambilan keputusan dan rekomendasi dosis,” kata Clair. “Jadi dia memberikan tingkat keahlian yang membuat kami [naik] dari membuat anggur bersoda biasa.”

Kebun Anggur Willamette Valley berencana untuk mengembangkan operasi anggur bersoda khusus. Pabrik anggur tersebut baru saja membeli kebun anggur seluas 15 acre yang ditanam pada tahun 2000 di sepanjang Highway 99 di appellation Dundee Hills, yang dijadwalkan akan dibangun kembali untuk menganut prinsip-prinsip biodynamic.

“Ini akan menjadi Bernau Estate, kebun anggur warisan dan merek untuk [pendiri Willamette Valley Vineyards] Jim Bernau,” kata Clair.

Oregon tampaknya sudah hampir waktunya ketika dapat menambahkan anggur bersoda ke repertoar kelas dunianya. Satu-satunya kendala nyata adalah produksi terbatas. Sebagian besar anggur yang disebutkan di bawah dibatasi hingga beberapa ratus kotak, dan total produksi Radiant (20.000 kotak) tetap jauh di bawah pemimpin industri Argyle.

Mengapa Ketidakpopuleran Cocok dengan Viognier California

Sparklers belum memulai debutnya Estate Tenang , yang sedang membangun fasilitas yang akan menghasilkan anggur putih dan berkilau.

'Kami telah menyimpan anggur dari setiap model tahun sejak 2014,' kata pembuat anggurnya, Michael Fay. Kami akan membuat wine yang larut untuk rosé dan vintage Brut — setidaknya delapan tahun, mungkin 10. Kami akan membiarkan wine memberi tahu kami saat sudah siap. ”

Anggur lain untuk ditonton adalah rilis Davis Lytle-Barnett, keluar akhir tahun ini. Itu satu-satunya klien yang dia buatkan anggur dasar. Sebuah pratinjau diam-diam Brut 2014, campuran Pinot Noir dan klon Champagne anggur tua langka Chardonnay, menunjukkan seberapa dekat Oregon bisa mencocokkan Champagne dalam kualitas.

“Tanah adalah variabel, tapi bukan yang esensial,” kata Davis. “Kami sebenarnya lebih keren dari Champagne, lebih maritim. Masih banyak tanah untuk ditanami. Bagian dari perjalanan selanjutnya adalah menemukan tempat yang tepat. Ketika orang berpikir high-end gemerlap, saya ingin mereka berpikir Champagne dan Oregon. Apa yang saya bidik adalah menjadi langkah pertama dalam mencapainya. '

Vintages teratas

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Lembah Willamette) $ 65, 94 poin . Buah yang ditanam di perkebunan — terutama Pinot Noir dengan 8% Chardonnay — masuk ke dalam anggur bersoda yang sangat kompleks dari Trisaetum ini. Itu kaya dan dalam, menunjukkan kekuatan dan kemahiran. Manik-manik halus dan detail ringan dari coklat, kelapa dan krim menghadirkan kerumitan yang luar biasa. Pilihan Editor .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Lembah Willamette) $ 65, 94 poin . Rilis kedua dari penawaran tête de cuvée ini dari Roco adalah dua pertiga Pinot Noir dan sepertiga Chardonnay, dan pembuat anggur Rollin Soles (Argyle) tampaknya telah menyimpan yang terbaik untuk itu. Mencocokkan buah intens dengan kemahiran klasik gaya Champagne, buah ini dilapisi dengan cerah dengan rasa apel, pir, dan jeruk Mandarin. Ini memiliki manik-manik halus dan selesai bersih, dengan highlight jeruk dan roti panggang. Pilihan Editor .

Kebun Anggur Soter 2013 Mineral Springs Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 poin . Dari anggur yang ditanam di perkebunan dan difermentasi dalam tong, anggur yang indah ini menarik bagi semua indra. Rona matahari terbenamnya sangat mencolok, begitu juga dengan manik-manik halus dan aroma ceri dan coklat yang mengundang. Di langit-langit, itu adalah kembang api yang elegan dan canggih dengan buah ceri asam dan minerality yang menguatkan.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Lembah Willamette) $ 75, 91 poin . Pergeseran dari tahun 2005, ini adalah sepertiga Pinot Noir dan dua pertiga Chardonnay, yang dibuang pada Juli 2017. Rasanya enak dan sangat muda, dengan dominan rasa tart apel dan persik, bersama dengan custard ringan dan beberapa roti panggang yang enak. Ini bisa dinikmati sekarang atau disimpan hingga lima tahun.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Tumbuh Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 poin . Bersumber dari tanaman merambat tertua di perkebunan anggur La Bohème, kembang api yang subur ini terbuat dari 100% Pinot Noir. Warna strawberry yang cantik cocok dengan aroma dan rasa. Dengan konsentrasi dan keanggunan yang luar biasa, ia tampaknya mengumpulkan kekuatan melalui hasil akhir yang panjang dan beraroma.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Lembah Rogue) $ 65, 91 poin . Dari Pembuat Anggur Jean-Michel Jussiaume, anggur bersoda ini diproduksi sepenuhnya dari Chardonnay yang bersumber dari Kebun Anggur Del Rio. Menawarkan rasa lemon, grapefruit dan nanas yang terkonsentrasi, dengan manik-manik yang bagus dan keseimbangan keseluruhan yang sempurna.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Pegunungan Chehalem) $ 45, 90 poin . Anggur bersoda Pinot Noir 100% ini dibuka dengan rasa buah asam seperti rhubarb, stroberi, dan ceri asam. Ini rapat dan tegas pada awalnya tetapi melebar saat terbuka, diakhiri dengan sentuhan vanilla.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Lembah Willamette) $ 40, 90 poin . Ini Riesling berkilau pertama dari Brooks, dan itu menakjubkan. Dengan rasa yang kering dan presisi, didominasi oleh aroma kulit jeruk dan saran bebatuan. Ini tajam dan panjang, dengan highlight kulit lemon di seluruh permukaannya.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 poin . Yang pertama untuk Lange, 75% Pinot Noir dan 25% Chardonnay bubbly ini elegan dan kering, dengan karakter bersahaja yang menyenangkan yang menyarankan loess dan kapur. Rasa buahnya adalah apel kering, gooseberry dan grapefruit, dengan panjang dan kemahiran yang luar biasa.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Lembah Willamette) $ 50, 90 poin . Perpaduan 70% Pinot Noir dan 30% Chardonnay ini menghadirkan gelembung besar dan rasa yang berani. Buah ceri dan beri-nya menampilkan gaya Dunia Baru, dan bersumber dari beberapa tanaman merambat tertua di perkebunan. Cairan pada bulan Maret 2016, saat ini sedang diminum, diakhiri dengan sentuhan cokelat pekat.

Stoller 2014 LaRue's Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 poin . Tiga perempat Pinot Noir dan seperempat Chardonnay, kembang api muda ini asam dan tajam dengan rasa lemon, jeruk bali merah muda, apel hijau, dan jeruk. Ada sedikit bumbu kue dan sedikit aroma tanah, tapi secara keseluruhan rasanya menyenangkan.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): $ 38, 89 poin . Ini mungkin membawa gelombang metode tradisional anggur bersoda Inggris ke pikiran, dengan sedikit kapur, jeruk nipis, gooseberry, apel dan jeruk bali. Lembut dan kering, menggabungkan 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir, dan 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Sparkling Rosé of Pinot Noir (Lembah Willamette) $ 50, 89 poin . Kembang api antik ini halus, segar dan bersih, mengikuti Méthode Champenoise. Ada sedikit rasa buah stroberi dan banyak asam lemon. Gelembungnya bagus dan presentasinya berkelas. Ini harus menua dengan baik hingga satu dekade.