Jika Anda pernah menghabiskan waktu di Trader Joe's atau toko bubble tea dalam beberapa tahun terakhir, Anda mungkin pernah menemukan produk yang mengiklankan ube. Warna ungu cerah memang menarik, tetapi mereka yang belum pernah melihatnya mungkin bertanya-tanya, ‘Apa itu ube?’ Tumbuh di keluarga Filipina, menghabiskan makanan adalah hal yang biasa (terutama di bulan-bulan musim panas) dengan segelas tinggi halo-halo . Ini adalah makanan penutup es serut yang diterjemahkan menjadi campuran-campuran dalam bahasa Tagalog, bahasa asli Filipina. Jika Anda belum terbiasa menikmati ube, ada banyak cara baru untuk memperkenalkan ubi ungu cerah ke dalam rumah Anda melalui es krim, kue, dan banyak lagi.

Apa itu Ube?

Diucapkan ooh-beh, ube adalah umbi ungu bertepung (secara resmi dikenal sebagai Dioscorea Bersayap ). Ube berasal dari Asia Tenggara, dan Filipina adalah negara yang terkenal dengan masakan dan pembuatan kuenya.Dari segi nutrisi, ube mirip dengan ubi jalar biasa, masuk di 120 kalori, 27 g karbohidrat, 4 g serat, dan 1 g protein.

Seperti Apa Rasanya Ube?

Jika Anda ingin mencicipi ubi atau ubi biasa dengan ube secara buta, mungkin akan sulit menentukan mana yang Anda makan. Rasanya sangat mirip, namun jika ditelaah lebih dekat, ada sedikit perbedaan pada tekstur ube dibandingkan dengan ubi jalar jeruk. Ube sedikit lebih kental saat direbus, sehingga cocok digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Ube vs.Taro

Taro sering disalah artikan dengan ube. Ini adalah umbi bertepung, tetapi tidak seluruhnya berwarna ungu, talas berwarna putih dengan bintik-bintik ungu dan bagian luarnya berwarna coklat dan bersisik. Anda akan menemukan talas dalam hidangan manis (atau dalam menu bubble tea), namun beberapa negara Asia juga menggunakan talas dalam hidangan gurih. Dari segi rasa, ube memiliki rasa manis alami sedangkan talas memiliki rasa yang lebih earthy dan nutty namun sedikit manis.

Tempat Membeli Ube

Sayangnya, tidak selalu mudah menemukan ube segar di Amerika Serikat. Taruhan terbaik Anda untuk menemukannya segar adalah di toko bahan makanan Asia setempat. Jika tidak bisa menemukannya, cara memasak ube yang lebih mudah adalah dengan mencarinya setelah diolah. Cara yang umum untuk membelinya adalah dengan dihaluskan dan dijual di bagian freezer, dalam bentuk bubuk, atau sebagai ekstrak.

Dapatkan Resep Es Krim Ube

Cara Menggunakan Ube

Di Filipina, ube biasanya direbus, dihaluskan, dan digunakan untuk membuat makanan penutup. Beberapa makanan penutup ube yang paling populer adalah ube halaya, es krim, pastilla (permen), dan kue. Di Amerika Serikat, Anda mungkin akan menemukan ube dalam bentuk produk lezat untuk dibeli atau dimasukkan ke dalam menu. Berkat warna ungunya yang cemerlang, ube menjadi pilihan trendi untuk koktail, latte, dan camilan lainnya di media sosial ( #menjadi memiliki 600 ribu postingan dan terus bertambah di Instagram!). Untuk rasa otentik dari umbi yang diolah tanpa harus memasak ube, cobalah membeli sebotol ube halaya (di toko kelontong Asia atau on line ) untuk dioleskan pada roti panggang, di atas es krim, halo-halo, atau dimakan sendiri.

Cara Memasak Ubi 4 Cara Berbeda untuk Rasa Manis atau Gurih

Pertanyaan yang Sering Diajukan

• Apa yang dimaksud dengan Ube?

  Ube artinya umbi dalam bahasa Tagalog, sesederhana itu. Nama ini khusus untuk ubi ungu yang sekarang Anda kenal, namun tidak untuk varietas ubi atau ubi lainnya.

• Apakah ungu itu warna aslinya?

  Ya! Akar ube biasanya memiliki warna ungu cerah yang terkadang bervariasi hingga lavender lembut. Anda juga dapat menemukannya berwarna putih atau krem.

• Untuk apa lagi saya bisa menggunakan ube?

  Ube bisa serbaguna seperti ubi atau ubi apa pun. Meskipun ini adalah salah satu cita rasa Asia yang mungkin Anda belum tahu cara mencobanya, kami jamin rasanya lezat
  makanan penutup, seperti yang kami sebutkan di atas, atau bahkan sebagai pengganti yang dihaluskan
  ubi jalar dengan bawang karamel. Sebagai bubur, ini juga bisa menjadi enak
  selain wafel atau pancake.

  
  

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya KirimSumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

' Dioscorea Bersayap .' Universitas Florida, Pusat Tanaman Perairan & Invasif.