Guncangan botol, kadang-kadang disebut 'mabuk botol', menggambarkan anggur yang dikemas atau dikirim baru-baru ini yang rasanya 'bodoh' untuk sementara waktu, atau dengan aroma dan rasa yang tampaknya telah ditutup. Ini sering terjadi pada anggur yang telah berdesak-desakan untuk waktu yang lama, seperti saat keluar dari tangki atau tong melalui jalur pembotolan, atau saat dikirim dalam jarak yang signifikan.

Jika Anda berkendara pulang dari toko ritel lokal dengan beberapa anggur di bagasi Anda, Anda tidak akan menyebabkan guncangan botol. Tapi ketika anggur telah menempuh jarak tertentu selama beberapa hari dari kilang anggur, ke pengirim, dan kemudian ke rumah Anda, itu bisa menjadi tidak tenang.

Anggur yang telah bepergian ke luar negeri dengan kontainer sangat rentan. Jika Anda mengirimkan beberapa botol secara internasional untuk segera diminum, istirahatkan setidaknya seminggu sebelum dibuka.

Meski begitu, beberapa anggur akan menolak untuk dibuka. Bagaimana Anda melihat mereka?

Cheat Sheet Anda untuk Cellaring Wine

Mereka tidak akan punya banyak, jika ada, aromatik. Tergantung pada varietas atau campurannya, Anda mungkin mengharapkan aroma standar dalam anggur putih muda, seperti buah-buahan, terutama jeruk dan bunga. Aroma anggur merah termasuk buah hitam, roti panggang dan kopi.

Jika Anda mengendus dan tidak mendapatkan apa-apa, diikuti dengan rasa yang sangat sedikit, mungkin akan terjadi guncangan botol. Buah akan tampak sementara atau tipis, hasil akhirnya tidak terlihat.

Meskipun demikian, tidak boleh ada kekurangan yang terlihat jelas seperti bau tidak sedap atau rasa yang funky. Kejutan botol tidak memiliki definisi ilmiah, juga tidak disebabkan oleh bakteri atau ragi.

Jadi, apa perbaikannya? Terutama, lebih banyak waktu. Beberapa kilang anggur menyertakan catatan di dalamnya pengiriman klub untuk menunggu satu atau dua minggu sebelum membuka botol. Layak untuk ditanyakan kapan anggur muda dibotolkan. Jika dibotolkan dalam beberapa bulan terakhir dan kemudian dikirim, mungkin diperlukan beberapa minggu atau bahkan bulan untuk mengendap kembali.

Terkadang, wine akan terbuka lebih cepat dengan agresif aerasi atau decanting . Biasanya, itu akan memperbaiki anggur reduktif atau yang dibotolkan dengan terlalu banyak sulfur dioksida, dan ini dapat membantunya keluar dari keterkejutan.

Solusi terbaik untuk kejutan botol adalah dengan menghindarinya sepenuhnya. Selalu perlakukan wine cellared Anda dengan hati-hati dan hindari terlalu banyak gerakan atau getaran.