Apa Pengaruh Berbagai Jenis Biji-bijian terhadap Bir?
Barley adalah komponen penting bir. Ini memasok gula yang diolah ragi untuk menghasilkan alkohol. Tapi itu bukan satu-satunya hasil panen — para pembuat bir yang mencari cara baru untuk membedakan diri mereka, semakin melawan arus.
Gerakan dari bawah ke atas mengambil bentuk yang berbeda. Tahun lalu, Pabrik Bir Hopworks Urban bermitra dengan Patagonia untuk membuat Long Root Ale, yang menampilkan rumput gandum abadi Kernza.
“Ini memiliki kepedasan gandum hitam dengan sedikit rasa pedas dari beras liar,” kata Brewmaster Christian Ettinger, yang menambahkan bahwa ia juga membutuhkan lebih sedikit air daripada jelai.
Bahan-bahan lain, dari oat hingga dieja, memiliki pengaruh tersendiri pada satu pint. Berikut adalah panduan yang tepat tentang bagaimana biji-bijian mengubah bir biasa menjadi minuman yang luar biasa.
8 Amped-Up American Double dan Imperial IPA Biji-bijian
Nasi
Sementara nasi memberi sedikit rasa, itu menciptakan bir yang tajam dengan tubuh yang serasa mendung.
Mencoba: Great Raft Brewing di Louisiana menggunakan beras asli dalam pemotongan panasnya di Southern Drawl Pilsner.
Gandum hitam
Rye berkontribusi pada kerenyahan, kompleksitas pedas dan kekeringan pada bir, seperti halnya pada wiski.
Mencoba: Rhye IPA dari Smuttynose Brewing Company pasangkan gandum hitam pedas dengan hop Citra yang mengandung mangga dan pepaya.
Gandum
Sudah lama digunakan di stout, oat telah menjadi bir putih pucat dan IPA. Mereka berkontribusi pada krim dan tubuh yang halus dan penuh.
Mencoba: Oat memberi Bell’s Brewery Oatsmobile Ale tubuh yang lebih besar yang memungkiri alkohol sederhana.
Gandum
Biji-bijian yang kaya protein membuat seluruh tubuh dan terasa nikmat, plus menawarkan kepala yang lembut dan tahan lama. Gandum juga bisa membuat rasa pedas.
Mencoba: Kepulauan Keberuntungan Times Modern , bir yang dihaluskan gandum dengan aroma tropis.
Jagung
Ini mencerahkan tubuh bir dan memberikan rasa manis yang halus dan menarik.
Mencoba: 21st Amandemen Brewery El Sully , bir ala Meksiko yang tajam dengan fitur jagung pipih.
Dieja
Jenis gandum kuno ini telah dibudidayakan sejak sekitar 5000 SM, dan memberi bir rasa manis seperti kacang.
Mencoba: Anda akan terpesona oleh kesederhanaan dari Field Beer Spelled Kent Falls Brewing Co. .
