Birmingham, Alabama, yang pernah menjadi pusat produksi besi dan baja, dijuluki 'Kota Ajaib' karena pertumbuhannya yang eksplosif pada pergantian abad ke-20. Ini kemudian menjadi pusat Gerakan Hak Sipil yang mengesankan Institut Hak Sipil Birmingham memperingati. Pemandangan makanan-dan-minuman yang energik di kota memancarkan perasaan bahwa hari-hari paling ajaibnya akan datang.

Makan

The Highlands Bar & Grill / Foto dari arsip The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Pegunungan pemilik Frank Stitt adalah koki paling berpengaruh di kota. Dapur Stitt telah melahirkan banyak sekali bakat kuliner yang mencakup Chris Hastings, pemilik dan koki eksekutif dari yang selalu populer Klub Ikan Panas dan Panas dan Burung oven . Stitt, setelah mendapatkan pengalaman bekerja bersama legenda makanan seperti Alice Waters dan Richard Olney, membuka Highlands pada tahun 1982. Kemudian restoran Bengkel dan Di Fonfon adalah favorit instan juga. Daftar anggur yang luas dan selalu berubah memiliki sesuatu untuk semua orang.

Jangan Meremehkan Anggur dan Makanan Asheville

Sugo domba dengan pasta strachetti, kangkung rebus dan Parmesan serut di Galley and Garden / Foto courtesy Gallery and Garden

Galai dan Taman

Di dekat pemilik restoran Huntsville, restoran Birmingham pertama James Boyce, Galai dan Taman , berada di rumah yang telah dipugar yang dibangun pada tahun 1908. Masakan Amerika Barunya memungkiri pengaruh Selatan dan Eropa. Dalam hal itu, tulang rusuk pendek yang direbus telah memanggang tomat Provençal, jamur portobello, arugula, dan bubur jagung, sementara kerapu hitam dari Teluk disajikan dengan ramuan gnocchi, saus puttanesca, dan salad kepiting. Dengan lebih dari 500 label dan lebih dari 20 anggur di gelas, pilihannya adalah salah satu yang paling luas di kota. Daftar anggur juga mencakup banyak pilihan kuno yang sulit ditemukan di tempat lain.

Pizitz Food Hall / Foto milik Pizitz Food Hall

Balai Makanan Pizitz

Banyak hal yang menjadikan Birmingham kota makanan yang menarik dipajang di sini. Aula makanan memulai debutnya tahun lalu di situs department store ikonik dari tahun 1923. Ada selusin kedai makanan yang mencakup masakan Israel, Jepang, India dan Hawaii, serta dua restoran yang layak, Ethiopia Balai Budaya Ghion dan Fero . Louis adalah bar ramai di tengah kompleks yang buka hingga larut malam dan menyajikan makanan ringan dari dapur Fero.

Fakta Birmingham

Birmingham adalah kota pertama di AS yang merayakan Hari Veteran, dan hari ini menjadi tuan rumah perayaan terbesar di negara itu.

Itu Museum Barber Vintage Motorsport , terletak di Taman Olahraga Motor Barber , Merupakan museum sepeda motor terbesar di dunia.

Musisi dari Birmingham termasuk Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris dan penyanyi folk Odetta.

Birmingham Rickwood Field, dibuka pada tahun 1910, adalah stadion bisbol profesional tertua di negara ini.

Minum

The Atomic Bar dan Lounge

Rachael Roberts dan Faizal Valli bar riang , baru-baru ini dinominasikan untuk penghargaan James Beard 2018 untuk Outstanding Bar Program, adalah kerusuhan desain 'Era Atom' pertengahan abad. Ini menampilkan sentuhan pribadi seperti piala sekolah menengah dan mural ukuran dinding Sersan The Beatles. Sampul album Pepper, dengan kepala diganti dengan tokoh-tokoh Birmingham. Ini memiliki semangat bar menyelam, tetapi menawarkan koktail kelas dunia seperti 'The Legendary Sex Panther,' dibuat dengan Bourbon, minuman keras chicory, Cynar dan pahit (juga dilengkapi dengan tato sementara macan kumbang). Ada juga “menu” kostum dewasa seluruh tubuh, jadi Anda bisa menjadi lumba-lumba, penyu, hot dog, atau Elvis sambil minum.

The J. Clyde / Foto seizin The J. Clyde

J. Clyde

Sementara banyak dari pabrik kerajinan Birmingham memiliki ruang mencicipi sendiri, tempat terbaik untuk mencicipinya di satu tempat adalah di J. Clyde . Ada lebih dari 50 bir di keran, dengan lebih dari selusin bir didedikasikan untuk bir dari Alabama. Ada juga daftar sari buah apel dan madu yang lengkap, serta beberapa anggur pilihan. Semangat yang ditawarkan termasuk Stills Crossroads Moonshine berbahan dasar gandum dan 27 Springs Gin bermotif bunga dari High Ridge Distillery setempat — penyulingan Alabama resmi pertama sejak negara melembagakan Larangannya sendiri pada tahun 1915.

The Collins / Foto milik The Collins

The Collins

Banyak bar koktail modern melakukan 'pilihan bartender', di mana preferensi Anda dirancang menjadi koktail khusus. Di The Collins , itulah satu-satunya cara koktail ditawarkan. Ada juga daftar bir besar dan menu makanan kecil dengan riff favorit seperti ayam dan wafel (confit ayam organik dan sirup bacon-Bourbon), babi dalam selimut (perut babi di puff pastry) dan keju panggang (tiga keju dengan tomat -selai bawang).

Ada lebih dari selusin kilang anggur di Alabama. Luangkan waktu untuk memeriksa Jalur Anggur Alabama .

Resep: Saus Putih Alabama

Barbekyu Alabama tidak didefinisikan seketat gaya daerah lainnya. Biasanya diasapi di atas kayu hickory di dalam lubang terbuka, dengan pilihan yang biasanya Anda harapkan seperti brisket, babi tarik, iga, sosis, kalkun, dan ayam. Ini sering disajikan dengan saus berbahan dasar tomat atau mustard, atau terkadang, tidak sama sekali.

Satu hal yang bisa disebut Alabama sendiri adalah 'saus putih', yang berasal dari tahun 1920-an dengan Bob Gibson di kota utara Decatur. Ini biasanya cocok dengan ayam, meskipun enak juga pada daging lainnya. Ini bisa digunakan sebagai bumbu perendam atau sebagai bumbu (atau idealnya, keduanya).

• ½ cangkir cuka putih atau sari buah apel
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1½ sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 1½ sendok teh lobak disiapkan
• 1½ cangkir mayones *
• Ayam panggang

* Mayones Duke, dari South Carolina dan tersedia secara nasional, sangat kaya dan kental. Sangat cocok untuk saus putih Alabama.

Dalam mangkuk besar, kocok cuka, gula, garam dan merica hingga garam dan gula larut. Tambahkan lobak pedas dan mayones, dan kocok hingga lembut. Dinginkan dari 2 jam hingga 5 hari. Sajikan sebagai saus dengan ayam panggang. Menghasilkan 2 cangkir.