Tanpa air, tidak ada Bir . Tergantung pada gayanya, bir mengandung lebih dari 95% air. Dan air sangat penting untuk menjaga kebersihan peralatan pembuatan bir.

Namun, air bir sering kali tertutup oleh bahan-bahan lain. Peminum bir bisa menyebutkan namanya varietas hop atau mengidentifikasi jenis ragi tertentu saat mereka menyesap, tetapi banyak yang tidak tahu dari mana tempat pembuatan bir favorit mereka mendapatkan air.

Beberapa pabrik bir dan organisasi amal bertujuan untuk membawa air ke garis depan melalui dukungan penyebab terkait, pengolahan dan / atau daur ulang air limbah, dan peluncuran bir edisi khusus. Upaya mereka mendukung masa depan industri dan planet ini.

Simposium seperti Konferensi Konservasi Air Danau Besar bertujuan untuk menyoroti pentingnya pasokan air Midwestern, seperti halnya bir rilis khusus seperti Seri Laurentian dari Spesiasi Artisan Ales di Michigan. Setiap bir dalam seri tersebut diseduh di salah satu Great Lakes dan kemudian didinginkan di lokasi untuk dipicu fermentasi spontan . Hasil dari bir mendukung amal pelestarian.

Produser Bekerja Menuju Masa Depan yang Lebih Hijau

SweetWater's Freddy Bensch menamai tempat pembuatan bir itu setelah sebuah sungai kecil di Atlanta 23 tahun lalu. Air tetap menjadi inti dari etos pembuatan bir, kata juru bicara perusahaan Tucker Berta Sarkisian.

'Anda akan melihat semangat kami terhadap air dan melindungi alam bebas yang indah tercermin pada produk,' katanya. “Kaleng Bir Panduan kami memberikan 11% keuntungan untuk proyek lingkungan seperti pembersihan saluran air, pemindahan bendungan, pemulihan habitat.”

Musim panas lalu, SweetWater bermitra dengan Costa Sunglasses di “Kick Plastic Pilsner,” yang memberikan dana dan advokasi untuk menghilangkan plastik sekali pakai serta mengeluarkannya dari saluran air.

Selain itu, karena tempat pembuatan bir menambahkan fermentor baja tahan karat, mesin sentrifugal, dan kursi bar yang lebih nyaman, mereka juga memasang sistem limbah untuk mengolah air yang digunakan dalam proses pembersihan atau pembuatan bir sebelum disimpan ke dalam sistem saluran pembuangan kota.

Air limbah yang diolah mendapat kehidupan kedua dalam bir. Pada tahun 2016, setengah lusin pabrik bir di wilayah Boston, termasuk Idle Hands Craft Ales dan Pabrik Bir Harpoon , bekerja dengan perusahaan lingkungan setempat untuk menyeduh bir dengan air yang diperoleh kembali dari Sungai Charles.

November lalu, Etalase Pembuatan Bir Air , yang disebut sebagai festival bir pertama di dunia yang dibuat dengan air daur ulang, dimulai di Arizona. Itu adalah bagian dari Canal Convergence, acara Scottsdale yang berfokus pada seni, pendidikan, dan keberlanjutan. Sebelas tempat pembuatan bir membuat 10 bir yang menggunakan air dari pabrik pengolahan di Kampus Air Scottsdale, salah satu fasilitas daur ulang air terbesar di dunia.

Salah satu bir itu adalah Hydrolager, bir ringan Amerika Pembuatan Bir Rumah Gelatik di Phoenix. Dengan alkohol 3,9% menurut volume (abv), minuman ini mudah diminum, sedikit sitrus, dan berbunga penyimpanan dengan sentuhan gandum, dan nol indikasi bahwa air tersebut sebelumnya digunakan.

“Saat Anda mencicipinya, Anda tidak akan pernah tahu dari mana air itu berasal, dan itulah intinya,” kata Head Brewer Preston Thoeny.

Bir Apa yang Harus Anda Minum Berdasarkan Pilihan Anggur Anda?

Sementara itu, Brewgooder , sebuah badan amal yang berbasis di Skotlandia, mengumpulkan lebih dari 250 pabrik bir dari seluruh dunia untuk membuat bir khusus untuk Hari Air Sedunia, 22 Maret, dan menyumbangkan 100% keuntungannya untuk kegiatan air bersih. Tahun ini, hasil dari Brewgooder Global Gathering disalurkan ke lebih dari 130 proyek di Malawi.

“Terlalu banyak orang di negara berkembang yang ambisi, impian, dan potensinya dibatasi oleh kurangnya akses ke sumber air yang aman,” kata Alan Mahon, pendiri Brewgooder. “Dengan menyediakan air bersih yang dapat diakses, kami dapat membantu anak-anak tumbuh lebih sehat, bersekolah lebih lama, dan membangun kehidupan yang lebih baik.”

Proyek ini berharap dapat mengumpulkan lebih dari £ 250.000 (sekitar $ 330.000). Mahon menolak memberikan angka berapa banyak yang telah terkumpul sejauh ini, tetapi mengatakan bahwa penggalangan dana terus berlanjut.

“Kampanye ini seharusnya terjadi pada saat yang sama saat Inggris dan negara lain diisolasi, jadi ini merupakan pukulan besar bagi kampanye tersebut,” kata Mahon. Tidak terpengaruh, dia terus memperjuangkan pentingnya air untuk bir.

“Kami akan kembali lebih kuat dan lebih besar nanti di tahun ini, dan di 2021.”