Sejak 1976, kapan Chateau Ste. Michelle menancapkan benderanya di Woodinville, daerah ini 20 mil timur laut Seattle telah menjadi pusat anggur di barat Washington.

Akhir-akhir ini, keseimbangan telah sedikit bergeser, karena semakin banyak kilang anggur yang menjelajahi kawasan industri di selatan pusat kota Seattle. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa kilang anggur, ruang mencicipi, dan juga tempat pembuatan bir telah dibuka di kompleks di lingkungan SoDo (selatan pusat kota) Seattle.

Salah satunya adalah Sleight of Hand Cellars . Dengan kilang anggurnya yang terletak di Walla Walla, Sleight of Hand baru-baru ini membuka ruang pencicipan satelit dalam pengembangan yang disebut SODO Urban Works.

Rekan pemilik / pembuat anggur Sleight of Hand Trey Busch mencari dua tahun untuk lokasi di area Seattle. Dia mempertimbangkan Woodinville, tetapi memutuskan SoDo.

“Kami menemukan musik adalah cara yang bagus untuk melucuti senjata orang. Alih-alih terintimidasi berbicara tentang anggur, orang dapat berbicara tentang musik dan apa yang ingin mereka dengarkan. Itu membuat mereka lebih nyaman dan rileks, lalu kita bisa membicarakan anggur. ” —Trey Busch

SoDo, Seattle / Foto oleh Alex Grande, flickr

“Woodinville sepertinya agak ramai,” kata Busch. “Plus, SoDo lebih dari gaya kami. Ini semacam lingkungan yang lebih kumuh di Seattle. '

Di ruang pencicipannya, Sleight of Hand mengambil pendekatan unik dalam memasarkan anggurnya. Ini mencakup musik, dengan ruang yang dikhususkan untuk meja putar dan piringan hitam.

“Kami menemukan musik adalah cara yang bagus untuk melucuti senjata orang,” kata Busch. “Daripada terintimidasi berbicara tentang anggur, orang dapat berbicara tentang musik dan apa yang ingin mereka dengarkan. Itu membuat mereka lebih nyaman dan rileks, lalu kita bisa membicarakan anggur. ”

Pabrik anggur tersebut juga menjual barang dagangan dari label rekaman lokal terkemuka Sub Pop . “Ini bukan untuk semua orang, tapi benar-benar beresonansi dengan beberapa orang,” katanya.

Trey Busch di Sleight of Hand's SoDo Tasting Room

Dengan luas 2.400 kaki persegi, denah lantai terbuka lebar dan dilengkapi bar mencicipi di tengah. Dindingnya dilapisi dengan gambar kebun anggur dan foto besar.

“Ini adalah cara untuk menghadirkan Washington bagian timur ke dalam ruang mencicipi kami, secara visual,” kata Busch.

Di kompleks yang sama adalah Kerloo Cellars . Pemilik / pembuat anggur Ryan Crane juga mempertimbangkan Woodinville sebelum memutuskan untuk pindah ke SoDo pada tahun 2014. 'Saya hanya tidak merasa Woodinville adalah saya,' katanya.

Crane bercerita tentang gaya kilang anggurnya, 'Kami ingin membangun suasana yang megah, urban, dan seksi sambil bercerita.'

Dinding tong anggur yang didekonstruksi di Kerloo Cellars

“Semua yang ada di ruang mencicipi menceritakan kisah tentang apa yang diperlukan untuk membuat sebotol anggur,” kata Crane. “Dari dinding tong yang telah didekonstruksi, ke lantai beton, ke kayu ek yang telah dipugar di batang, hingga baja tahan karat di kantor. Anda masuk ke area produksi dan itulah yang Anda lihat: kayu ek, beton, dan baja tahan karat. '

Crane mengatakan bahwa dia ingin semua orang yang masuk mengetahui bahwa itu adalah kilang anggur yang berfungsi.

“Mereka bisa melihat buahnya berfermentasi,” katanya. “Mereka bisa melihat tank. Mereka bisa melihat barel. '

Kerloo adalah salah satu kilang anggur pertama yang pindah ke kompleks tersebut.

“Itu agak berisiko,” kata Crane. Dua tahun kemudian, dengan tujuh kilang anggur bersama dengan pengecer anggur bertempat di sana, semua itu telah berubah. “Ini menjadi tempat yang sangat menyenangkan dan keren untuk mencicipi anggur.”

Pengecer berbasis email Anggur Tarik Penuh juga merupakan salah satu bisnis anggur pertama yang didirikan di SODO Urban Works, dibuka pada tahun 2013. Pemiliknya, Paul Zitarelli, mengatakan bahwa SoDo sangat cocok untuk kilang anggur.

“SoDo bagus karena dekat dengan perhubungan beberapa jalan raya utama, jadi ini adalah tempat yang cukup mudah untuk keluar masuk, dan zonasi mudah untuk perkebunan anggur,” katanya.

Zitarelli mengatakan bahwa memiliki beberapa tempat pencicipan wine juga berfungsi sebagai pusat produksi menambah nuansa unik daerah tersebut.

'Kami baru saja menyelesaikan naksir baru-baru ini, dan Anda pasti bisa mengatakan itu naksir,' katanya. “Rasanya seperti komunitas perkebunan anggur yang bekerja.”

Pembuat Anggur Pengubah Permainan Washington

Full Pull, yang memiliki label rumah sendiri bernama Block Wines, sebelumnya buka hanya satu hari per minggu untuk pengambilan pelanggan. Full Pull sekarang buka Kamis hingga Sabtu untuk memanfaatkan masuknya pos-pos perkebunan anggur baru, yang, selain yang disebutkan di atas, juga termasuk Kaleng anggur , Gudang Panggang , Struktur Gudang , Pabrik Anggur Waters / 21 Gram sebaik Pabrik Bir Schooner Exact . ( Anggur Sembilan Topi akan membuka ruang mencicipi pada tahun 2017.)

Pembuat anggur Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) bergabung dalam keributan, pembukaan fasilitas produksi yang besar dan ruang mencicipi di lingkungan Georgetown, sedikit di selatan SoDo.

Kemungkinan kilang anggur Washington akan terus berkembang ke lingkungan perkotaan Seattle selatan di tahun-tahun mendatang.

“Rasanya bersemangat di sini,” kata Zitarelli. Itu adalah salah satu detak jantung kota.