Pada tanggal 18 November, saya melakukan perjalanan dengan mesin waktu virtual melalui mencicipi delapan anggur berbasis Nebbiolo dari Alto Piemonte secara vertikal dari tahun 1842–1970.

Mencicipi, Cicipi di Northwest (A Tasting of Northwest), diselenggarakan oleh Asosiasi Pembuat Anggur di Perbukitan Biellesi dan berlangsung di Villa Era yang menakjubkan di pinggiran Biella di utara Piedmont.

Pengungkapan penuh: Saya berpartisipasi dalam mencicipi, karena saya memberikan latar belakang sejarah tentang tradisi pembuatan anggur yang panjang di daerah tersebut untuk peserta internasional.

Meskipun saya telah mencoba vintages lama dari daerah tersebut, barisan luar biasa ini mengejutkan saya.

Selain keajaiban mencoba anggur tua seperti itu, mencicipi menawarkan pengingat yang kuat bahwa anggur, terutama pembotolan berkualitas ditakdirkan untuk usia selama bertahun-tahun atau dekade, tidak dapat disangkal masih hidup. Ini juga memberikan gambaran yang langka tentang bagaimana pembuatan anggur Piedmont telah berkembang selama 175 tahun terakhir.

Penulis merenungkan anggur bersejarah / Foto milik Assaggio a Nordovest

Yang terpenting, mencicipi menunjukkan kehebatan Nebbiolo dari area pertumbuhan unik ini. Anggur-anggur itu semuanya berasal dari perbukitan Biella, di mana pasir laut kuning kuno berada di dekat kaki bukit Alpen. Di sini, perubahan suhu siang dan malam yang berbeda memperpanjang musim tanam, yang menghasilkan Nebbiolos yang intens, harum, dan digerakkan oleh mineral yang membanggakan keasaman yang hidup dan tanin yang keras dan halus.

Daniele Dinoia, pembuat anggur di Centovigne , mengakui tidak ada yang yakin bahwa wine yang kami cicipi dibuat seluruhnya dengan Nebbiolo.

“Nebbiolo, yang dikenal secara lokal sebagai Spanna, selalu menjadi anggur terpenting di perbukitan Biella,” kata Dinoia. “Menurut dokumen lama dan daftar perkebunan, kami tahu beberapa produsen di dan sekitar Lessona membuat anggur secara eksklusif dengan Nebbiolo bahkan di tahun 19^thabad.

“Tapi memadukan Nebbiolo dengan anggur lokal Vespolina, Kroasia dan Uva Rara selalu menjadi tradisi populer di seluruh Alto Piemonte. Beberapa produsen di sekitar Biella juga mencampurkannya dengan anggur ini, untuk menambah keharuman dan warna serta untuk melembutkan tanin Nebbiolo yang tegas. Saya yakin anggurnya 80–100% Nebbiolo. ”

Pelajari Tentang Nebbiolos Rahasia Italia

Anggur tahun 1842 dan 1896 ternyata sangat manis. Produser menegaskan 19 mereka^threkan-rekan seabad membuat anggur manis 'untuk memuaskan selera pasar saat itu.' (Beberapa hal tampaknya tidak pernah berubah.) Tetapi saya memiliki keraguan.

Rasa manis ini mungkin timbul dari banyak tantangan teknis yang dihadapi para pembuat anggur ini saat mereka mencoba memfermentasi anggur hingga benar-benar kering. Tapi kita tidak akan pernah tahu pasti.

Terlepas dari itu, contoh tahun 1897 menandai perubahan gaya yang nyata, dari anggur manis ke anggur kering. Itu adalah penghenti pencicipan. Meskipun sangat matang, ia memiliki sensasi Nebbiolo klasik dari tar, mawar, dan set ceri kering melawan keasaman yang cerah. Persembahan tahun 1970 adalah seorang anak muda belaka jika dibandingkan.

Semua anggur memiliki kemiripan keluarga, bukti fantastis untuk terroir daerah tersebut. Sungguh luar biasa dan, pada beberapa tingkatan, pengalaman yang merendahkan untuk mencoba anggur dengan sejarah sebanyak ini.

Mencicipi Anggur Bersejarah dari Alto Piemonte

(Catatan: dengan pengecualian pada tahun 1970 dan 1965, anggur hanya menggunakan nama kilang anggur, atau jenis anggur yang disebut pada saat itu. Denominasi zaman modern secara resmi diakui di Italia dimulai dengan vintage 1966) .

Sella 1970 Lessona

Warna garnet bercahaya, pria 47 tahun ini sangat muda untuk usianya. Ini menunjukkan sensasi klasik Nebbiolo dewasa yang meliputi tar, batu api, ceri kering, dan ramuan Alpen bercampur dengan kulit jeruk. Hasil akhir yang asin adalah Lessona murni. Dewasa, tapi masih minum dengan indah.

Tenute Sella 1965 Lessona

Bukan vintage yang luar biasa, ini utuh, tetapi menurun. Warna garnet ringan yang melayang ke bata pucat di sepanjang perbatasan, menawarkan aroma matang dari sirup maple, kelopak mawar kering, dan catatan balsamic. Langit-langit menunjukkan asap, tanah, dan batu api yang menggarisbawahi aprikot kering, kulit jeruk, dan taburan ramuan aromatik.

Villa Era 1960 Cagar Khusus Spanna di Vigliano

Berwarna bata garnet, dengan aroma tanah, mengundang dari batu api, aspal, asap dan bau daging yang diawetkan. Langit-langit yang cerah dan halus menawarkan kulit jeruk keprok, kemiri, rempah-rempah gelap, dan sedikit beri kering di samping tanin yang digosok. Pertunjukan luar biasa untuk anggur berusia 57 tahun.

Kastil Castellengo 1934

Aroma flint dan orange-zest. Benar-benar matang tapi masih utuh, dengan aroma ceri asam kering dan lada putih. Semangat asam dan lapisan garam yang tajam memberinya energi. Ini membutuhkan waktu untuk terbuka.

Kastil Montecavallo 1931

Dengan rona kuning pucat, ini membutuhkan waktu untuk membuka diri dan akhirnya mengungkapkan aroma yang mengingatkan Vin Santo: rempah-rempah, ramuan Mediterania kering, kacang dan sirup maple yang terbawa ke langit-langit mulut bersama dengan rasa adas dan keasaman racy. Sangat dewasa, tapi masih hidup dan bersemangat.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Anggur paling mengesankan saat mencicipi. Garnet, warna perunggu memungkiri usia lanjut anggur, seperti halnya aroma ter, batu api, mawar kering, dan rempah-rempah. Langit-langitnya sangat awet muda selama 120 tahun dan menunjukkan stroberi yang lembut, rempah-rempah panggang dan bumbu kue di samping keasaman cerah dan tanin yang dipoles hingga kemilau tinggi. Kalau saja manusia bisa menua dengan anggun.

Kastil Castellengo 1896

Warnanya kuning keemasan, manis tak terbantahkan, dengan manisan kulit jeruk, tetesan jeruk madu, aprikot kering, almond panggang, dan rasa selai. Ini masih memiliki keasaman yang cerah. Anda tidak akan pernah menyangka itu adalah Nebbiolo, tapi dia pasti hidup, dengan energi yang luar biasa.

Kastil Montecavallo 1842

Berwarna kuning, ini menawarkan aroma ramuan balsamic dan kulit jeruk yang terbawa ke langit-langit yang manis bersama dengan nada selai oranye, batu api dan madu. Ini mungkin tidak dikenali sebagai Nebbiolo dan sudah puluhan tahun melewati jendela minum yang ideal, tapi masih mengesankan dengan urat keasaman segar dan rasa yang tersisa.