sayaIni musim panas, dan itu panas. Anda haus, dan mulut Anda kering.

Yang benar-benar Anda butuhkan adalah anggur yang menjanjikan lebih banyak hal yang sama — anggur yang sarat dengan zat tanin dan / atau keasaman yang membuat mulut Anda terasa asam, keduanya akan membuat mulut Anda terasa lebih kering, bukan?

Sama sekali tidak.

Selain air, pikirkan tentang pelepas dahaga cuaca panas lainnya, seperti gin dan tonik yang ada di mana-mana, limun dan teh manis di Amerika Selatan, sangria di Semenanjung Iberia, dan es teh Thailand (dibuat dengan gula dan susu kental).

Kesamaan yang dimiliki oleh semua minuman ini? Mereka manis.

Begitu pula buah-buahan yang terkenal dengan musim panas. Dari stroberi, ceri, dan aprikot hingga blueberry, persik, raspberry, dan lainnya, kelimpahan musim ini dibangun di atas gula.

Tentu saja, yang membuat semua keajaiban ini enak bukan hanya gula yang dikandungnya, tetapi keseimbangan alami keasaman yang mereka berikan saat dipetik pada saat yang tepat dan dimanjakan hingga waktu penyajian.

Ketika dibuat dengan benar, keseimbangan gula dan asam yang sama itulah yang membuat anggur manis begitu menarik saat suhu melonjak. Carilah anggur dengan keasaman segar, kadar alkohol sedang, dan tanin minimal.

Rieslings sering kali sesuai dengan profilnya, baik kabinett atau spätlese dari Jerman atau Rieslings yang tidak kering atau semi-manis dari Washington atau New York. Moscato d'Asti dari Italia menambahkan sedikit desis untuk menghidupkan lebih jauh dan maksimal hanya 5,5% abv. Demi-sec atau moelleux Vouvray, dari Lembah Loire, adalah kandidat teratas lainnya.

Karena rasa manis dan keasamannya, semua ini dapat disajikan dengan cukup dingin dan tetap memberikan kesan yang baik di langit-langit mulut, nilai plus ketika mereka mungkin berdiri di ember es atau bersembunyi di pendingin. Sebagai bonus tambahan, semua umumnya cukup murah.

Jadi, jangan gila-gilaan dan langsung mengeluarkan Château d'Yquem tahun 2001 untuk ditenggak di tepi kolam dulu. (Atau, jika ya, beri saya kesempatan untuk sampai di sana dulu.)

Tetapi pertimbangkan untuk memasukkan sedikit rasa manis dalam minuman musim panas Anda. Langit-langit Anda akan berterima kasih untuk itu.

---

3 Penyegar Musim Panas Eropa

August Kesseler 2012 R Riesling Kabinett (Pfalz) $ 18
Buah persik dan jeruk keprok yang matang didukung oleh batu yang dihancurkan dan rasa manis yang pas menciptakan anggur yang menyegarkan.

Marenco 2013 Scrapona (Moscato d'Asti) $ 16
Aroma madu memberikan rasa manis yang lembut pada wine semi-sparkling ini yang beraroma persik, jeruk, dan rempah-rempah.

Eric Bordelet NV Poiré Granit $ 30
Sari buah pir berkilauan yang dalam dan tidak kering dari Normandia ini berasal dari pohon berusia 300 tahun yang dibudidayakan secara biologis.

Anggur pertama Redaktur Pelaksana Joe Czerwinski dingin dan manis — Zeller Schwarze Katz dari Weber langsung dari lemari es — dan itu membuatnya menjadi pencinta anggur manis seumur hidup.