Lainnya

Koktail Berduri Riesling dan Terinspirasi Tenis Ini Mengambil Isyarat dari Wimbledon

White on Green muncul karena dua keberuntungan selama musim semi 2021. Yang pertama: Augusto Lino, mixologist dan manajer bar di Noir , bar koktail intim dan remang-remang yang terletak di lantai bawah The Charles Hotel di Cambridge, Massachusetts, beberapa blok dari Harvard Square dan Longfellow House—Situs Sejarah Nasional Markas Besar Washington. Mengamati dari belakang mistar, Lino mencatat kegemaran klien Cambridge-nya menonton Wimbledon. Pemain yang mengenakan pakaian tenis putih berhadapan di lapangan rumput, a Piala Pimm iringan klasik. Keberuntungan kedua: Setelah mencicipi banyak masakan Jerman dan Austria Riesling untuk daftar anggur Noir, beberapa botol terbuka tertinggal.

Lino dibesarkan di São Paolo dan tiba di New York City sebagai siswa pertukaran pada tahun 2002, berencana untuk belajar arsitektur. Namun berada di balik jeruji besi, kenangnya, “membuat saya keluar dari cangkang saya.” Pada tahun yang sama, edisi pertama Dale DeGroff's Kerajinan Koktail diterbitkan, dengan menyatakan “apa yang dirasakan banyak dari kita pada awal pergerakan kerajinan tangan,” kata Lino. Daripada menggunakan campuran asam komersial, membuat jus lemon dan jeruk nipis adalah kerajinan; mengawetkan buah yang tidak diinginkan dengan membuat semak—itulah kerajinan tangan. Lino menerapkan filosofi itu pada White on Green, memadukan sisa Riesling dengan cuka anggur putih dan sirup mint ( sirup sederhana dengan lapisan bawah yang segar dan mint) hingga 12 ons Riesling untuk membuat semak, yang pada akhirnya memperkuat kompleksitas minuman, aroma jeruk, dan isi minuman. Mentimun Inggris yang sudah dikupas dihaluskan lalu didiamkan hingga padat dan cairnya terpisah, sehingga koktailnya tidak tampak keruh pada akhirnya. Ini adalah langkah penting, sebuah kesegaran, penemuan, imajinasi, dan eksperimen yang, kata Lino, membuka minuman untuk “menjadi dirinya sendiri dan menjadi apa yang sebenarnya dimaksudkan.”

Putih di atas Hijau

Bahan-bahan

1 ½ ons Pimm's No.1
2 ons semak Riesling*
1 ons jus mentimun (kupas mentimun sebelum dibuat jus)
1 ons bir jahe
Buket mint untuk hiasan

instruksi

Campurkan semua bahan, kecuali bir jahe, dalam shaker. Tambahkan sedikit es (kerikil atau hancur). Kocok minuman agar menyatu (bukan untuk pengenceran—jadi jangan terlalu kuat). Tuang bir jahe ke dalam gelas. Tambahkan isi pengocok di atas bir jahe. Aduk agar tercampur dan tambahkan lebih banyak es. Hiasi dengan buket mint dan sedotan.

Cara Membuat Semak Riesling

Campurkan 12 ons Riesling (kering hingga kering), 4 ons cuka anggur putih, dan 4 ons sirup mint (atau sirup sederhana). Dinginkan, hingga dua minggu.

Lebih Banyak Cara untuk Menguasai Permainan Minum Musim Panas Anda

Jika Anda suka tenis, belajarlah cara membuat koktail Pimm's Cup tradisional —Minuman khas Wimbledon.
Tinggikan Putih Anda di Atas Hijau dengan sirup sederhana buatan sendiri dan inspirasi dari bahan-bahan yang diambil dari makanan .
Di sini adalah 25 koktail musim panas lagi untuk membantu mengatasi panas .
Selesaikan permainan acar dan membawa anggur Anda dengan kami Kantong anggur 3 botol kanvas lilin 2-in-1 .

Artikel ini awalnya muncul di Juni/Juli 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!