Kami diberkati lahir di negeri ini.
Kami berbagi warisan kami, terroir heroik Santorini.
Duta produk langka warisan vulkanik.
Lahir dari api, dibangkitkan oleh angin laut.

Santorini lahir dari salah satu letusan gunung berapi terbesar dalam sejarah yang tercatat. Ini telah memberi pulau itu dua karakteristik yang paling dapat dibedakan - pemandangan yang menakjubkan dan tanah vulkanik yang unik yang membuat Santorini menjadi pulau yang indah dan surga bagi pecinta makanan.

Tanaman di Santorini tidak diairi secara artifisial dan curah hujan jarang terjadi di pulau itu. Oleh karena itu, penyiraman berasal dari kelembapan alami dan kabut laut yang diserap oleh tanah vulkanik, memberikan hidrasi yang diperlukan. Metode ini, yang dikenal sebagai pertanian kering, menghasilkan a produksi dengan hasil rendah yang menciptakan produk pertanian yang unik dan beraroma.

Anggur, tomat, dan fava (sejenis kacang polong kuning khusus) yang diproduksi di Santorini memiliki cap kualitas 'Protected Designation of Origin' (PDO), yang diberikan oleh Uni Eropa untuk produk-produk yang terkenal karena keunggulan dan keunikannya.

Anggur dari PDO Santorini
Produksi anggur dimulai sejak ribuan tahun yang lalu. Saat ini, kebun anggur prephylloxera di Santorini terdiri dari sekitar 1.200 hektar kebun anggur milik keluarga. Wine PDO SANTORINI terkenal dengan keasamannya yang tajam, mineritas yang intens, salinitas yang khas dalam paletnya, dan dapat ditemukan dalam daftar wine dari restoran terbaik di seluruh dunia. Mereka terdiri dari setidaknya 75% Assyrtiko, salah satu varietas putih paling dihormati di dunia.

Tomataki Santorinis PDO
Tomat di Santorini - disebut 'tomataki' (toh-mah-tah kee) yang berarti 'tomat kecil' dalam bahasa Yunani - telah mengembangkan kulit yang lebih tebal karena curah hujan yang sedikit dan cuaca yang berangin kencang di Santorini. Pasta tomat yang dihasilkan dari tomataki terkenal dengan warna merahnya yang khas, teksturnya yang seperti beludru, rasanya yang manis dan sedikit mineral, serta aromanya yang zesty.

Fava Santorinis PDO
Produksi fava di Santorini sangat kecil (tidak lebih dari 450 pon per tahun) menjadikannya tradisi makanan yang didambakan di pulau itu. Fava Santorinis PDO padat nutrisi dan mengandung lebih dari 20% protein nabati. Ini memiliki tekstur yang kaya dan lembut dengan rasa yang bersahaja dan sedikit manis, menjadikannya bahan yang berharga bagi koki di seluruh dunia.

Temukan informasi lebih lanjut di www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan