Dasar-dasar

Anak Emas: Cara Memasangkan Anggur Dengan Kunyit

Meskipun merupakan bumbu yang sangat diperlukan dalam banyak masakan Afrika, Timur Tengah, dan Asia Selatan, kunyit kurang dihargai di AS, tempat kunyit dulu dikenal sebagai bahan yang membuat mustard dan bubuk kari Prancis berwarna kuning. Hal ini berubah dengan cepat, karena kandungan nutrisinya menjadikannya suplemen makanan yang populer. Komunitas medis mungkin berbeda pendapat mengenai kemanjuran obatnya, namun tidak ada yang bisa membantah bahwa ini bukanlah tambahan yang enak untuk makanan apa pun. Hebatnya lagi, ada berbagai macam anggur yang cocok dipadukan saat Anda menemukan hidangan berbahan dasar kunyit.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Cara Memasangkan Anggur dengan Makanan India dan Sukses Setiap Saat

Bumi

“ Bersahaja ” bisa menjadi istilah yang terlalu sering digunakan, dianggap berasal dari sayuran hijau, biji-bijian, kacang-kacangan, herba, jamur, sayuran akar, anggur, dan banyak lagi. Namun hanya sedikit makanan yang secara mencolok berbau kotoran dan pohon tumbang seperti kunyit. Memasangkannya dengan Pinot Noir dari Burgundy mengadu bumi dengan bumi untuk permainan penasaran tentang bagaimana masing-masing mengekspresikannya dengan cara yang berbeda.

Jahe

Kunyit termasuk dalam keluarga jahe, Zingiberaceae, dan memiliki banyak kesamaan—terutama saat masih segar—meskipun rasanya kurang asam dan lebih pedas serta berkayu. Verdelho adalah salah satu buah anggur utama yang digunakan Kayu , tapi juga dibuat sebagai anggur kering yang renyah Portugal , Australia dan di tempat lain, yang menampilkan aroma tropis dan bunga di samping bumbu jahe yang hangat.

Kari

Sebagai bahan utama dalam sebagian besar campuran rempah-rempah yang di Amerika diberi label “bubuk kari”, kunyit tidak dapat dipisahkan dari kari. Dan sama seperti kari yang cocok dengan sentuhan manis—buah, santan, chutney—demikian pula dengan kunyit (makanan penutup yang dibumbui dengan kunyit, seperti custard, sangat nikmat). Cobalah sebuah anggur bersoda yang tidak kering untuk permainan meriah pada kombo rasa ini.

Merica

Aroma kunyit mengingatkan pada rempah-rempah “panas” seperti lada hitam dan mustard kering. Selain itu, resep berbahan dasar kunyit sering kali memiliki rasa pedas yang lembut karena kemiripannya dengan cabai. Tavel , AOC serba mawar dari Rhône Selatan , adalah mawar kering namun bertubuh penuh dengan rasa buah merah tua yang tahan terhadap kekuatan kunyit dan melengkapi tepinya yang tajam.

Set Barel Wiski Reklamasi dan Piring Mendesis Besi Cor yang Dipersonalisasi

Di Toko

Tingkatkan keterampilan kuliner Anda dengan pilihan peralatan memasak dan peralatan makan premium kami.

Berbelanja sekarang

Udang Kunyit-Kelapa 10 Menit

Saus yang mudah ini juga cocok untuk dituangkan di atas potongan ikan, paha ayam, atau kerang dan remis kukus. Pastikan ada banyak nasi untuk menyerap sausnya.

Kocok bersama 1 cangkir santan penuh lemak , masing-masing 1 sendok makan kunyit bubuk , saus ikan , jus jeruk nipis , Sayang , Dan 1/4 sendok teh cabai rawit . Didihkan dalam wajan dengan api besar dan masak minimal 5 menit, hingga mengecil dan mengental hingga menjadi seperti krim. Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan 1 pon udang besar atau jumbo , dan masak sambil diaduk sekali atau dua kali, sampai matang, 3 hingga 5 menit.

Artikel ini awalnya muncul di April 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!