Cognac, jenis brendi yang paling dikenal, terkenal karena berbagai alasan, salah satunya adalah minuman yang disukai para tokoh terkemuka mulai dari Napoleon hingga bangsawan hip-hop modern. Yang terakhir ini terkenal dengan memeriksa nama merek tertentu dalam lagu: 2Pac mendedikasikan seluruh lagu untuk Hennessy. Begitu pula Snoop. Dalam “One Dance” Drake tahun 2016, dia berkata, “Saya memegang Hennessy di tangan saya.” Jay-Z, yang menyanyikan lagu rap “sipping Rémy on the rocks” pada tahun 1991, bahkan meluncurkan— dan dijual —Merek Cognac miliknya sendiri, D'Ussé.

Mengapa? Semangat tersebut melambangkan kemewahan dunia lama yang dapat dicapai dengan meraih kesuksesan. Brandy, sebaliknya, belum memiliki budaya pop yang sama. Tapi apa sebenarnya perbedaan keduanya? Inilah semua yang perlu Anda ketahui.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Penjualan Cognac AS Turun—Inilah Alasannya

Semua Cognac Itu Brandy, Tapi Tidak Semua Brandy Itu Cognac

Brandy dapat dibuat di seluruh dunia, dengan berbagai buah-buahan dan bahkan sayuran . Tapi Cognac adalah brendi berbahan dasar anggur yang secara eksklusif dibuat di wilayah Cognac di Perancis.

Itu Biro Cognac Interprofesional (BNIC) menetapkan peraturan ketat untuk pembuatan Cognac. Itu terbuat dari varietas anggur tertentu: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils dan Folignan. Setelah difermentasi menjadi anggur kering dan asam, anggur tersebut disuling dua kali dalam pot Charentais yang dibakar langsung. Hasil sulingan kemudian disimpan dalam tong berukuran 350 liter yang terbuat dari kayu ek Perancis.

Artinya, produsen cognac sering kali mencampurkan brendi muda dengan brendi yang jauh lebih tua dalam jumlah kecil tunggal-vintage Cognac sangat jarang. Kebanyakan Cognac diencerkan hingga 40% abv; Cognac berkekuatan tong juga jarang ditemukan.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Berburu Barel di Cognac: Menggali Harta Karun Tersembunyi di Gudang Tua yang Berdebu

Apakah Cognac Perlu Berasal dari Prancis?

Singkatnya, ya. “Kota Cognac memberi nama pada brendi, seperti kota Bordeaux memberi nama pada anggur yang diproduksi di Gironde,” jelas Bénédicte Hardy, duta merek internasional untuk Cognac yang kuat . Brendi yang dibuat di tempat lain, bahkan di tempat lain di Prancis, tidak bisa disebut Cognac.

AOC Cognac terbentang dari tepi Sungai Charente hingga tepi Samudra Atlantik. Ia juga memiliki enam area pertumbuhan yang lebih kecil, masing-masing dengan terroir berbeda: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, dan Bois Ordinaires. Luas wilayahnya mencapai 86.000 hektar atau sekitar 332 mil persegi.

Selain Hennessy, produsen Cognac terbesar adalah Remy Martin, Martell Dan Kurir . Merek terkenal lainnya termasuk D'Usse (ditemukan oleh Jay-Z ), Ferrand Dan hina .

Anda Mungkin Juga Menyukai: Mengapa Brandy Spanyol Perlu Perubahan Merek

Apakah Rasa Cognac Berbeda dengan Brandy Jenis Lainnya?

Ada beberapa ciri yang membedakan Cognac dengan brendi jenis lainnya. Meskipun terbuat dari buah anggur, Cognac sering kali memiliki nuansa buah tambahan yang menyerupai buah batu, buah kebun, jeruk, atau bahkan aroma bunga. Lebih jauh lagi, karena Cognac jarang disimpan dalam tong kayu ek baru, dampak kayunya cenderung halus, menghasilkan tanin lembut dan sedikit sentuhan almond dan rempah-rempah. (Meskipun demikian, beberapa Cognac dibuat dalam tong yang sebelumnya berisi bourbon, yang dapat menghasilkan vanila dan rempah-rempah yang lebih kuat.)

Cognac yang berumur lebih panjang sering kali berbentuk kacang atau menunjukkan buah kering (kurma, buah ara, plum) atau manisan buah. Banyak dari toko tertua yang memamerkan “rancio”, suatu kualitas umami yang oleh sebagian orang disamakan dengan keju tua, jamur, atau kenari.

Alex Day, mitra Gin & Keberuntungan dan salah satu pemilik Kematian & Co. , menawarkan pandangan yang lebih puitis. “[Cognac menawarkan] keseimbangan halus antara kelembutan buah, dasar yang hampir berair, dengan sedikit bumbu yang menggugah selera,” katanya. “Apalagi di malam yang dingin, menyeruput Cognac selalu terasa seperti mengenakan sweter hangat, yang terakhir Anda kenakan saat duduk di sekitar api unggun beberapa minggu lalu. Nyaman, tidak terlalu atau bahkan terasa berasap, namun [memiliki] sedikit kesan api dan kayu. Menikmati sensasi selama liburan selamanya akan menjadi tempat yang membahagiakan bagi saya.”

Seberapa Kuat Cognac? Apakah Itu Anggur, Minuman Keras, atau Minuman Keras?

Cognac dianggap sebagai minuman beralkohol atau minuman keras, dan biasanya dikemas dalam botol sekitar 40% abv (80 proof) atau sedikit lebih tinggi. Artinya, ini jauh lebih kuat dari wine, meski keduanya terbuat dari buah anggur.

Cognac tidak diberi pemanis dan tidak dianggap sebagai minuman keras. Namun, Grand Marnier, minuman keras jeruk yang terkenal, dibuat menggunakan bahan dasar Cognac.

Apa Cara Terbaik untuk Minum Cognac?

Kebanyakan ahli menyarankan untuk menyesap Cognac dengan rapi, baik dalam gelas snifter, gelas batu, atau gelas tulip.

“Tidak ada cara yang salah untuk meminum Cognac, siapa pun yang mengatakan sebaliknya adalah orang yang sombong - tetapi ada cara yang mungkin lebih baik bagi Anda secara pribadi,” kata Day. “Dengan sendirinya, saya memilih suhu ruangan dan rapi, dan meskipun snifter terlihat keren, lewati saja untuk mendapatkan gelas Kuno yang bagus dengan pinggiran tipis.”

Dalam hal pencampuran ke dalam koktail, Cognac adalah “kolaborator yang bersedia” dengan minuman beralkohol dan rasa lainnya, Day menambahkan. Dia menyarankan untuk mencari karya klasik seperti Sespan dan itu Alun-alun tua , serta Harvard, a Manhattan variasi.

---

4 Cognac Nilai Tertinggi untuk Dicoba, $50 ke Bawah

Pierre Ferrand 1840 Formula Cognac Asli

Dimaksudkan untuk mencampur, produser menggambarkan ini sebagai upaya untuk menciptakan kembali jenis Cognac yang digunakan oleh ahli mixologi era keemasan tahun 1800-an. Kismis emas, madu, dan kayu ek mengarah ke langit-langit tengah dengan warna buah merah. Hasil akhir yang memanjang mengecil dengan bumbu manis yang melimpah, mengering hingga menyerupai bungkus cerutu. Rasanya cukup panas jika diminum langsung, tetapi cocok dipadukan dengan koktail, sesuai keinginan. Tidak ada pernyataan usia. 94 Poin — K.N.

$47 Total Anggur & Lainnya

Cognac Cadangan Maison Dudognon

Cognac ini menawarkan rona emas dan aroma madu lembut dan bunga putih. Langit-langit halus dibuka dengan aroma smoky yang lembut, lalu digantikan dengan madu, kayu cendana, dan hembusan pala dan jahe. Dibuat dengan eau-de-vie berumur minimal 10 tahun. Pembelian terbaik. 91 Poin — K.N.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Larsen Aqua Ignis Cognac

Cognac ini disimpan dalam tong yang “dipanggang dengan uap”, artinya direndam dalam air, lalu dipanggang. Hasil akhirnya adalah rona kuning tua dan warna hazelnut, coklat, dan vanila yang menyenangkan di hidung dan langit-langit mulut. Sedikit ceri kering dan kurma menghasilkan hasil akhir berbintik pala dan kayu manis. Nikmati bersama hidangan penutup atau campurkan ke dalam koktail. Tidak ada pernyataan usia. 95 Poin — K.N.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Kurir VS Cognac

Aroma kayu ek dan almond yang lembut memikat hidung. Buah ara kering, kismis, dan apel panggang diletakkan di bawah lapisan tipis vanila, keluar dengan bumbu kue yang cepat dan sedikit panas alkohol. Pembelian terbaik. 92 Poin — K.N.

$34 Total Anggur & Lainnya

4 Brandi Nilai Tertinggi yang Bukan Cognac untuk Dicoba, $50 ke Bawah

Brandy Spekulator Argonaut

Brendi California berwarna emas mengilap ini memadukan brendi berusia tiga tahun (lebih dari separuh campuran) hingga 19 tahun. Hasil akhirnya adalah buah-buahan kebun yang banyak, dengan nuansa pir segar, kismis emas, dan sedikit bunga elder yang mendarat dengan lembut dengan hembusan jahe dan bunga putih. Pembelian terbaik. 95 Poin — K.N.

$34 Total Anggur & Lainnya

Brandy Prancis Khas St-Rémy

Warna mocha, toffee, dan oak yang berani melapisi langit-langit mulut, dipadukan untuk memberi kesan manis, rasa penganan seperti kue vanilla, pain au chocolat, dan Nutella. Sentuhan kulit jeruk dan ungu menyegarkan hembusan napas. Pembelian terbaik. Pembelian terbaik. 92 Poin — K.N.

$29 Total Anggur & Lainnya

Generasi ke-10 Laird dalam Botol Brandy Apple Berusia 5 Tahun

Sipper besar ini memiliki warna tembaga dan aroma apel panggang. Langit-langitnya yang mewah dibuka dengan banyak karamel dan rempah-rempah. Percikan air memunculkan sedikit aroma tembakau dan bungkus cerutu, diakhiri dengan apel panggang, kayu manis, dan cengkeh. Berusia lima tahun dan dikemas dalam kemasan bond, pembotolan ini memperingati generasi ke-10 pembuatan minuman beralkohol apel dari Laird. 96 Poin — K.N.

$43 Total Anggur & Lainnya

Baco Armagnac Bersejarah Artez

Varietas anggur Baco hanya mewakili 10% kebun anggur yang digunakan untuk membuat Armagnac, sehingga tidak sering dilihat sebagai satu varietas pembotolan. Hasil akhirnya adalah aroma vanilla yang manis dan roti jahe yang nikmat diselingi dengan espresso, vanilla, dan sedikit hazelnut. Hasil pengeringan dihilangkan dengan kulit jeruk dan merica hitam pecah-pecah. Pembelian terbaik. 94 Poin — K.N.

$44 Total Anggur & Lainnya

---

FAQ

Apa itu V.S.O.P. Berarti? Bagaimana dengan VS?

Ini bukanlah daftar lengkap sebutan Cognac, tetapi ungkapan yang paling umum adalah sebagai berikut:

VS: Istilah ini berarti “sangat istimewa”, dan ini menandakan bahwa brendi termuda yang digunakan dalam campuran Cognac berusia minimal dua tahun.

V.S.O.P.: Pelabelan ini berarti “pucat tua yang sangat unggul.” Jika Anda mendapatkan botol dengan segel ini, brendi termuda dalam campuran tersebut telah berusia setidaknya empat tahun.

Napoleon: Brendi termuda dalam campuran tersebut berumur minimal enam tahun.

X.O.: Istilah ini berarti “ekstra tua.” Brendi termuda dalam campuran tersebut berumur minimal 10 tahun.

X.X.O.: Kategori baru ini didirikan pada tahun 2018. Artinya, brendi termuda dalam campuran tersebut berusia 14 tahun.

Jenis Brandy Apa Hennessy Itu?

Dimiliki oleh konglomerat mewah Perancis LMVH, Hennessy adalah Cognac—dan secara luas—dianggap sebagai Cognac terlaris di dunia. (Bahkan ada 50 lagu Daftar putar Spotify didedikasikan untuk merek tersebut.)

Bagaimana dengan Armagnac?

Armagnac adalah brendi Perancis yang dibuat di wilayah Armagnac, di selatan Cognac. Meskipun Cognac dibuat menggunakan penyulingan pot, Armagnac menggunakan distilasi kolom, yang menghasilkan minuman beralkohol yang lebih ringan. Baca lebih lanjut tentang perbedaan antara Cognac dan Armagnac di sini .

Selain itu, Calvados adalah brendi Prancis terkenal lainnya, yang disuling dari apel dan pir, dan dibuat di wilayah Normandia. Baca lebih lanjut tentang Calvados di sini .