Orang-orang mulai menanam anggur hijau jauh sebelum kata 'berkelanjutan' memasuki kosakata kolektif kita. Baru-baru ini 100 tahun yang lalu, anggur ditanam tanpa pestisida, bahan tambahan atau pengawet. Ketika para petani menemukan bantuan kimia, industri berubah secara dramatis. Saat ini, tren kimia sedang berbalik, dan anggur hijau sedang booming. Di California, penghasil anggur organik dan biodynamic terbesar di negara itu, praktik berkelanjutan tumbuh sebesar 24% antara tahun 2004 dan 2006 — sebuah tren yang terus mendapatkan daya tarik di seluruh dunia.

Frasa 'anggur hijau' mencakup serangkaian praktik berkelanjutan, dari menanam anggur organik hingga menggunakan serangga sebagai pengendalian hama. Standar industri yang akan datang akan mendefinisikan istilah dengan lebih tepat: The Wine Institute, organisasi advokasi anggur yang berbasis di California yang pengaruhnya meluas ke seluruh dunia, bekerja sama dengan pemerintah California untuk merumuskan Kode Praktik Pertumbuhan Anggur Berkelanjutan untuk negara bagian. Pendekatan dua cabang mereka menggabungkan lokakarya keberlanjutan gratis untuk petani anggur dengan studi ilmiah di seluruh industri yang memantau penerapan pedoman. Akhirnya, Institut akan menetapkan 'standar sukarela tentang praktik berkelanjutan ... untuk seluruh komunitas anggur'.

Tapi apakah rasanya enak? Jawabannya pasti ya. Anggur hijau dikatakan memiliki terroir yang lebih kuat daripada varietas konvensional. “Beberapa orang merasa bahwa anggur organik… terasa lebih beraroma dan 'lebih bersih',” kata Veronique Raskin dari The Organic Wine Company. Kombinasikan dengan manfaat kesehatan, dan Anda akan menyadari mengapa catatan hijau bisa menjadi hal besar berikutnya.

Di bawah ini adalah daftar sebagian dari anggur hijau. Untuk peringkat dan ulasan tentang ini dan lainnya, kunjungi www.winemag.com/buyingguide .

Polling Opini & Riset Pasar

Joseph Phelps, Lembah Napa, CA
Shafer, Lembah Napa, CA
Chapoutier, wilayah Hermitage di Prancis
Frog’s Leap, Napa Valley, CA
Staglin, Berbagai lokasi, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Kebun Anggur Moon Mountain, Sonoma, CA
Fetzer, Berbagai lokasi, CA
Benziger, Sonoma County, CA
Frey, Lembah Redwood, CA