Sorbet yang luar biasa ini meniru cita rasa koktail Brasil yang brilian, caipirinha — yang saat ini menjadi salah satu koktail terpanas di Amerika Serikat. Sorbet dibuat, seperti minumannya, dengan cachaça, sulingan tebu, sekarang tersedia di toko minuman keras di seluruh AS (merek Pitu tersedia secara luas).

2/3 cangkir gula pasir
2/3 gelas air
parutan halus 4 buah jeruk nipis
1 cangkir air jeruk nipis segar (sekitar 6 jeruk nipis)
5 sendok makan cachaca

1. Campurkan gula dan air dalam panci berukuran 1 liter. Didihkan dengan api sedang-besar. Tambahkan kulit jeruk nipis. Sisihkan hingga dingin.

2. Dalam mangkuk sedang, campurkan sirup yang sudah dingin dengan air jeruk nipis. Saring jus jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih halus, atau biarkan di dalam daging buah. Aduk cachaca. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan di lemari es selama satu jam.

3. Bekukan dalam mesin es krim sesuai petunjuk pabrik.

Menghasilkan sekitar satu pint sorbet.

David Rosengarten adalah penulis perjalanan, penulis buku masak, dan jurnalis TV yang telah menjadi pembawa acara atau co-host sekitar 2.500 acara di Food Network. Menjadi tamu yang sering tampil di acara Hari Ini NBC, David telah menulis tentang makanan dan anggur untuk beragam publikasi dan sering bepergian ke seluruh AS, Eropa, Amerika Latin dan Asia, menulis dan memberi ceramah tentang berbagai mata pelajaran kuliner Saat ini, David adalah editor-in -Prestasi dari The Rosengarten Report, yang menerima James Beard Award pada tahun 2003 untuk buletin makanan dan anggur terbaik di negara ini.

Resep oleh Rosengarten adalah fitur dua mingguan berulang di www.winemag.com.