Bagaimana Anda bisa bertani anggur?
Saya dibesarkan di sebuah kebun anggur. Ayah saya adalah seorang petani anggur di Niagara [Escarpment] AVA di New York.

Apakah French Ridge sudah menjadi kebun anggur?
Itu semua hutan. Kami telah membersihkannya, dan pada akhir pekan pertama itu istri saya dan saya serta orang tuanya menanam 3.000 tanaman anggur. Kami sekarang memiliki produksi seluas 23 hektar.

Apa pendapat tetangga Anda?
Orang akan berkata, 'Kamu tidak bisa menanam anggur di sini. Kami menanam jagung, kedelai, dan jerami. ' Saya berkata, 'Kamu lihat aku.' Maksud saya, saya meletakkan kilang anggur di jantung Natty Light, pusat Busch Light. Dan 33 persen penjualan berasal dari pelanggan yang kembali. Memberitahu saya bahwa saya melakukan sesuatu dengan benar.

Varietas apa yang pertama kali Anda tanam?
Awalnya, manis adalah prioritas saya. Sekarang kami telah bercabang ke sisi kering dengan De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch, dan Teroldego.

Apakah Anda merasa terganggu karena anggur yang manis dan agak manis memiliki reputasi yang buruk?
Saya tidak malu membuat anggur manis. Ohio membuat anggur manis berkualitas. Ini adalah iklim yang tepat, tanah yang tepat, dan apa yang disukai pelanggan saya — ini adalah 80 persen dari penjualan.

Jadi Anda membuat anggur menjadi nyata untuk Killbuck, terroir Ohio. Apakah itu membuat Anda gila dibandingkan dengan California?
Pada pertemuan asosiasi lokal, orang mengatakan kita harus mencocokkan anggur California. Saya seperti, sekrup anggur California. Saya tidak ingin California marah pada saya, tapi saya bukan California. Saya Ohio. Mari membuat anggur Ohio terbaik yang kita bisa dan bangga akan hal itu.

Apakah Anda mendorong orang untuk mencoba makanan yang lebih manis?
Saya mendorong mereka untuk mencoba hal-hal baru. Itu bagian dari pekerjaanku. Anda pergi ke antah berantah untuk melihat saya. Sekarang buka indra pengecap Anda dan buka pikiran Anda dan coba sesuatu yang berbeda. Saya menjual pengalaman, bukan hanya botol.

Bagaimana lagi Anda menjual pengalaman kepada orang lain?
Tujuan pertama saya adalah mengajari mereka dari mana mereka berasal. Jadi saya akan membawa mereka ke kebun anggur. Sebagian besar bahkan tidak tahu bahwa setiap anggur memiliki rasa yang berbeda.

Ada tujuan pelanggan lainnya?
Entah bagaimana anggur mendapatkan persona ini bahwa itu adalah barang kelas atas. Saya menjelaskan kepada orang-orang bahwa anggur dibuat untuk semua orang. Tetap berpikiran terbuka, tetapi minumlah apa yang Anda suka.

Apa yang kamu suka?
Itu tergantung pada apa yang saya makan dan seperti apa suasana hati saya. Jika saya duduk di dek menikmati matahari, saya suka anggur yang manis. Jika saya makan steak, saya lebih suka anggur kering.