Mendorong Batas Kota
Di seluruh AS, penjual anggur perintis menanam anggur dan membuat anggur dalam batas kota. Meskipun San Francisco mungkin adalah ibu kota pembuat anggur perkotaan yang berkuasa dengan total 16 kilang anggur, NYC semakin maju, menarik perhatian dunia anggur dengan satu kebun anggur kota dan dua kilang anggur independen (SF tidak memiliki kebun anggur, dan semua anggur dibuat sekaligus fasilitas naksir kustom). Berikut adalah tampilan dalam tentang anggur yang tumbuh di Big Apple.
Para Pelopor
Di atas lahan seluas 47 hektar Peternakan Queens County , Manajer Operasi Gary Mitchell menanam hanya di bawah dua hektar tanaman anggur pada tahun 2004, menciptakan kebun anggur modern pertama di New York City. Pada tahun 2006, anggur Merlot, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon dipanen, dan 436 peti campuran merah Pabrik Anggur Queens County, Adriance (dinamai menurut keluarga Belanda yang membangun rumah pertanian tersebut), dibuat. Pada 2007, Chardonnay telah siap dan bergabung dengan tim merah. Setiap tahun, sekitar dua kali lebih banyak buah anggur dibeli dari petani kecil untuk membuat vintage. Sekarang, 2008 berada dalam tangki fermentasi di Premium Wine Group di Mattituck, Long Island, tempat pembuatan anggur, tua, dan botol. Setelah lisensi ritel disetujui, anggur hanya akan dijual di QCFM.
Di Red Hook Winery di Brooklyn, anggur dari Long Island diangkut ke fasilitas untuk dihancurkan, difermentasi, ditua dan dibotolkan di bawah label Red Hook Winery. Gagasan Mark Snyder, pemilik distributor anggur Angels ’Share Wines, Red Hook mempekerjakan dua pembuat anggur California yang ikonik, Robert Foley (Foley Estates) dan Abe Schoener (Proyek Scholium), yang masing-masing bekerja dengan setengah dari buah anggur. Snyder mengatakan dia ingin membuat kerajinan industri di Brooklyn dan membantu membangun minat dan buzz tentang anggur Long Island. Total tahun pertama (2008) produksi anggur Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon dan Petit Verdot adalah 400-500 peti, dengan hanya beberapa peti dari setiap anggur yang dibuat. Saat anggur sudah siap, mereka akan dijual ke restoran lokal dan toko anggur. Untuk menghubungi, kirim email ke AngelsShareWine@aol.com.
City Winery , tepat di utara Holland Tunnel di Manhattan, adalah kilang anggur khusus — pena bayar untuk bermain di mana individu dengan $ 8000-12.000 (per barel / 230 botol) dapat memanjakan kecintaan mereka pada anggur dengan membuat sendiri. Promotor musik terkenal Michael Dorf (dari ketenaran Pabrik Rajut) membuat kilang anggur ini di sebuah gedung pabrik tua. Tangki fermentasi baja tahan karat, ruang penuaan barel, dan dok pemuatan pribadi memberi ruang semacam perasaan fantasi. Ini juga berfungsi sebagai restoran dan tempat untuk kelas dan pertunjukan musik. Anggur untuk naksir pertama bersumber dari California dan Oregon. Dari 10.000 peti yang nantinya akan diproduksi, sepertiganya akan dijual di restoran. Pembuatan Anggur The Next Wave of Manhattan
Alie Shaper berharap memiliki kilang anggur di Brooklyn meskipun mengklaim itu masih beberapa tahun lagi. Untuk saat ini, insinyur yang menjadi pembuat anggur menggunakan Premium Wine Group (di Mattiticuk, Long Island) untuk menghancurkan, memfermentasi, dan menua Brooklyn Oenology anggur yang dia buat dari anggur Long Island. Anggur pertamanya, Merlot 2005, masuk dalam daftar anggur di NYC's Gramercy Tavern. Merah 2006 (termasuk Merlot dan campuran Klub Sosial Merah) dan putih 2007 (Viognier, Chardonnay dan Klub Putih Sosial) telah dirilis dan tersedia di pengecer lokal, termasuk Heights Chateau dan Morrell's. Seniman Brooklyn merancang labelnya, yang bisa dikupas.
Paul Wegimont dan Greg Sandor bertengkar dengan birokrasi negara bagian dan kota untuk mendapatkan izin membuat anggur di Ruang Pencicipan Anggur Bridge Vineyards Urban di Williamsburg. Sementara mereka berharap bisa dimulai pada 2008, putaran 1 jatuh ke tangan birokrat, dan mereka menyusun kembali untuk tugas berikutnya. Jadi, produksi Bridge Brooklyn Red and White mereka tetap di Premium Wine Group. Sementara itu, BVT menjalankan bisnis yang baik sebagai bar dan restoran anggur, menyajikan sekitar 20 hingga 25 anggur Negara Bagian New York.
Lebih jauh di masa depan, di Staten Island Botanical Garden, sebuah kebun anggur organik dengan 2.000 tanaman anggur sedang dalam pengerjaan. Rencananya adalah memproduksi $ 7.000 botol (total) Merlot, Cabernet Sauvignon dan Sangiovese setahun. Anggur tidak akan dijual, melainkan akan diberikan sebagai hadiah kepada pejabat yang berkunjung.
