Seabad yang lalu, seorang pekerja rel kereta api imigran bernama Santo Cambianica menyadari bahwa populasi Italia yang terus meningkat di Los Angeles haus akan cita rasa rumah. Maka pada tahun 1917, dia mendirikan Pabrik Anggur San Antonio , dinamai berdasarkan santo pelindungnya, Anthony, dan mulai mengubah anggur dari kebun anggur California Selatan yang luas menjadi anggur.

Kenang-kenangan dan memorabilia / Foto oleh Oriana Koren

Seratus tahun kemudian, duduk di bawah bayang-bayang gedung pencakar langit pusat kota LA di Lamar Street, Pabrik Anggur San Antonio — kilang anggur perkotaan pertama di negara itu — tidak menunjukkan tanda-tanda akan berhenti. Portofolionya mencakup hampir 20 merek yang beragam, (produksi peti untuk beberapa dalam volume tujuh digit), kebun anggur di Napa Valley, Monterey dan Paso Robles dan fasilitas baru seluas 125.000 kaki persegi di Paso yang mampu menghasilkan 300.000 peti anggur per tahun.

Bukan berarti jalan menuju ke sini mudah: San Antonio melewati badai sepanjang abad ke-20 yang membentuk negara itu sendiri dan mengancam akan mengembalikan budaya anggur di Amerika untuk selamanya. Pabrik anggur selamat dari Depresi, resesi, dan Larangan — saat menghasilkan anggur altar untuk tetap bertahan. Pada tahun 1965, tepat sebelum undang-undang negara bagian yang baru akan membatasi perkebunan anggur hanya untuk satu ruang mencicipi, ia meluncurkan 12 pos terdepan seperti itu di sekitar California Selatan (dua masih ada, yang lain di Ontario).

Minum Sejarah dengan Keluarga Hearst

“Kakek dan nenek saya (Stefano dan Maddalena) benar-benar orang yang mengembangkan perusahaan dan memiliki visi untuk memulai ruang pencicipan kami,” kata Anthony Riboli, yang mewakili generasi keempat yang menjalankan kilang anggur. “Dulu, supermarket tidak bisa menjual alkohol di California, jadi itulah cara untuk menjangkau konsumen target Anda. Mereka mendahului waktu mereka. '

Botol asli Padres Elixir, 'anggur obat' yang dijual oleh kilang anggur San Antonio untuk menghindari undang-undang larangan / Foto oleh Oriana Koren

Lokasi aslinya masih memiliki ruang mencicipi, dan tambahan, restoran dan barel yang penuh dengan tanaman anggur yang akan datang. Sekarang di usia 90-an, pasangan itu masih tetap ada di sana — melanjutkan tautan pribadi mereka ke sejarah anggur negara itu. “Banyak keluarga tidak lagi dalam bisnis ini,” kata Anthony. “Ini padat modal, kami berurusan dengan Ibu Pertiwi, dan ada banyak hal yang kami tangani. Tetapi jika Anda menyukainya dan itu ada dalam darah Anda, Anda berurusan dengan hal-hal itu dan Anda melakukannya. '

Garis Waktu Penentu Tren

A Taste of Home | 1917

Menyadari bahwa pekerja Eropa adalah pasar yang haus akan anggur, Cambianica memulai Pabrik Anggur San Antonio di pusat kota Los Angeles.

Cukup Ilahi | 1920–1933

Larangan menghancurkan industri anggur California yang sedang berkembang pesat. San Antonio beralih ke produksi anggur altar, yang menopang kilang anggur melalui Depresi Besar.

Makan, Makan | 1972

Maddalena membuka restoran senama di dalam kilang anggur LA, meluncurkan apa yang mungkin menjadi restoran kilang anggur pertama di negara ini.

Mimpi Manis | 2003

Pabrik anggur tersebut meluncurkan Stella Rosa, Moscato berkilau versi merah, yang menjadi salah satu segmen anggur yang tumbuh paling cepat di negara ini.

Tanya Jawab dengan Stefano dan Maddalena Riboli

Apa pekerjaan pertamamu?

Stefanus: Ketika saya muncul, paman saya berkata, 'Saya akan mengajari Anda cara mencuci tong.' Begitulah cara saya memulai. Setelah beberapa saat, saya mulai melakukan pengiriman ke rumah.

Bagaimana anggur di masa-masa awal?

Stefanus: Itu anggur kering yang enak. . . campuran tiga atau empat buah anggur: Carignane, Mataro, Grenache, dan Zinfandel. Zinfandel adalah salah satu yang terbaik. Mereka semua ditanam bersama, jadi saat dipetik, campurannya sudah ada. Itu Red Burgundy Anda! Tapi Zinfandel, mereka biasa memisahkannya dan mengirimnya kembali ke Timur. Pelanggan akan datang dengan botol mereka sendiri, bahkan kendi berukuran lima galon.

'Aku sudah memutuskan: Jika dia tahu cara mengemudikan traktor, dia juga bisa menjalankan kilang anggurku.'

Apakah Anda masih menikmati segelas anggur?

Stefanus: Saya menemukan bahwa [merah berkilau kami] Stella Rosa sangat halus dan mudah jatuh. Dan. . . itu membantu pencernaan Anda. Saya mengalami itu setiap malam.

Kiri ke kanan, Stefano dan Maddalena Riboli hari ini, dan pada hari pernikahan mereka tahun 1946

Bagaimana Anda bertemu Maddalena?

Stefanus: Saya membeli anggur dari orang ini di Ontario. Dia berkata, 'Apakah Anda melihat wanita itu di traktor?' Saya akan memutuskan: Jika dia tahu cara mengemudikan traktor, dia juga bisa menjalankan kilang anggur saya. Maddalena, keluarganya sedang mengembangkan lahan di bagian El Pomar di Paso Robles.

Apa pendapat Anda tentang kebun anggur [secara terpisah] yang dinamai menurut Anda dan Stefano?

Magdalena: Saya pikir mereka [keduanya] cantik, tapi saya pikir penampilan saya lebih baik.