ProWein , salah satu acara perdagangan anggur tahunan terbesar di dunia yang diadakan di Düsseldorf, Jerman, menarik lebih dari 55.000 pengunjung dari 126 negara, dan menampilkan 6.200 peserta pameran dari 59 negara — angka pemecahan rekor untuk pameran tersebut.

Sebagai penutup acara tiga hari, peneliti pasar yang berbasis di Inggris Kecerdasan Anggur mengadakan konferensi pers yang menyoroti tren konsumen global. Kepala Eksekutif Lulie Halstead menyajikan enam motivasi utama konsumen yang mendorong tren ini, dan apakah Anda seorang profesional industri anggur atau penikmat anggur, Anda pasti ingin tahu apa yang harus dicari:

Kustomisasi adalah Kuncinya

Konsumen semakin menuntut agar produk dan acara disesuaikan secara khusus dengan kebutuhan dan kesukaan unik mereka. Ini terbukti di restoran yang mengizinkan pengunjung untuk memilih kursi saat memesan secara online. “Tidak setiap konsumen menginginkan sesuatu yang unik, tetapi mereka menginginkan pilihan,” kata Halstead.

Bersikaplah Transparan

Memberikan informasi dan konsumen serta sepenuhnya transparan tentang produk sangat penting saat ini. Pembeli ingin tahu di mana posisi merek atau produk secara etis, sosial, dan lingkungan. Mereka mengajukan pertanyaan seperti, 'Bagaimana Anda menjamin produk Anda asli dan apa yang Anda perjuangkan?'

Ini semua tentang Kesejahteraan, Luar dan Dalam

Konsumen semakin tertarik pada gagasan 'kesejahteraan' —dan itu lebih dari sekadar fisik untuk memasukkan sosial, emosional, dan mental, menurut temuan. “Ini bukan lagi tentang lari maraton tetapi juga tentang bersenang-senang, tentang mencapai ketenangan,” kata Halstead, mengutip ledakan pertumbuhan buku mewarnai dewasa, misalnya. Sehubungan dengan minuman beralkohol, dia mencatat peluncuran bir Guinness yang menampilkan0% abv. tersedia di Indonesia, sementara kerajinan bir lainnya sekarang termasuk bahan-bahan seperti teh hijau serta kombucha. Anggur rendah alkohol adalah indikasi lain dari dorongan menuju konsep kesejahteraan komprehensif ini.

Botol Mini Sangat Menarik

Ketika rumah tangga satu orang meningkat, minat pada botol yang lebih kecil meningkat. Ditambah dengan pola belanja yang berubah-ubah berarti format tradisional dan ukuran botol tidak lagi selalu menjadi pembelian paling ideal. Untuk anggur, ini membuat setengah botol jauh lebih ekonomis, dan botol anggur juga semakin umum.

Pengiriman Cepat adalah suatu keharusan

Didorong oleh teknologi dan perubahan gaya hidup perkotaan di pusat metropolitan, pengiriman cepat dipandang sebagai pendorong keputusan utama bagi konsumen.

Temuan Berfokus Laser

Dihadapkan pada pilihan yang sangat banyak, konsumen saat ini menginginkan merek yang berfokus pada satu produk. Menurut mereka, spesialisasi membangun kepercayaan, dan obsesi yang disengaja dengan produk tunggal telah menjadi model bisnis yang sukses. Halstead mengutip restoran yang mengkhususkan diri pada bahan tertentu, misalnya telur. Atau kilang anggur Vina Maris Spanyol, yang mengkhususkan diri pada sejumlah kecil anggur varietas tunggal yang disimpan di bawah air di Laut Mediterania.

Tentang Masa Depan Pasar Anggur AS

Wine Intelligence juga mengungkap penelitian baru tentang konsumen anggur masa depan di Amerika Serikat, berdasarkan pandangan lebih dari 80.000 responden. COO organisasi, Richard Halstead, mencatat bahwa populasi peminum anggur AS berubah drastis. “Kami sedang dalam transformasi,” katanya. Berikut beberapa temuan utama:

Semakin Besar dan Lebih Besar

Dengan 93 juta peminum anggur reguler, AS adalah pasar anggur terbesar di dunia berdasarkan volume dan nilai. Halstead memperkirakan angka ini akan tumbuh menjadi 110 juta peminum anggur biasa pada tahun 2025 — angka yang didorong oleh pertumbuhan populasi dan penetrasi anggur, terlepas dari dominasi bir dan minuman keras yang berlaku.

Segmentasi

Penelitian mengidentifikasi tiga segmen masa depan yang sangat relevan untuk perkiraan 10 tahun, masing-masing mengikuti Generasi X yang lahir antara 1965-1980: Generasi Milenial Tua lahir antara 1980–1985 Generasi Milenial Muda lahir 1985–1995, dan yang disebut “ Next-Gens ” lahir pada atau setelah 1995 dan sekarang mencapai usia legal untuk minum.

Saat ini, ketiga segmen ini mewakili 30% peminum anggur AS reguler, dan pada tahun 2025 mereka cenderung mewakili 50%. Kelompok ini berbeda secara signifikan. Generasi Milenial Muda “lebih memilih pengalaman keren daripada produk keren”, Next Gens “lebih menyukai produk keren daripada pengalaman keren”. Lima puluh tujuh persen Next Gens mengidentifikasi dengan pernyataan, 'Menurut saya anggur itu menarik dan saya ingin mempelajarinya lebih lanjut.' Next Gens juga cenderung menghabiskan lebih banyak uang per botol pada tahun 2025 daripada Generasi Milenial Muda.

Hispanik adalah Konsumen Anggur Penting

Halstead juga mengidentifikasi semakin pentingnya konsumen anggur Amerika keturunan Hispanik di pasar. Saat ini, kaum Hispanik mewakili 10 juta atau 11% peminum anggur reguler di AS, dan pada tahun 2025 kemungkinan akan meningkat menjadi 16% (atau 17 juta), 22% pada tahun 2030, 29% pada tahun 2050, dan menurut Halstead, mereka adalah 'kategori yang sangat penting'.