Untuk penikmat koktail yang selalu menyukai minuman beralkohol jernih, karakter Bourbon yang berasap dan pedas bisa sedikit menakutkan. Tapi hari ini, bartender lebih mudah meraih barang coklat, menambahkannya ke pengocok untuk persembahan kompleks baik klasik maupun kontemporer. Karena menghindarinya sama sekali berarti melewatkan seluruh kategori minuman yang sangat cocok untuk musim ini, kami menawarkan tip untuk pemula Bourbon yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang semangat merenung, semua-Amerika, berbasis jagung ini.

Dasar-dasar Bourbon
Mari kita mulai dengan fakta. Menurut hukum, Bourbon adalah minuman keras yang disuling dari setidaknya 51% jagung (sisa campuran bisa berupa gandum, gandum hitam dan / atau tong malt), disuling hingga 160 bukti atau kurang, dan disimpan dalam tong kayu ek Amerika yang baru dan hangus. Untuk disebut Straight Bourbon, itu harus berumur setidaknya dua tahun meskipun biasanya berumur empat atau lebih. Dinamakan dari Bourbon County, Kentucky dan terkait erat dengan daerah tersebut, Bourbon sebenarnya dapat diproduksi di mana saja di A.S.

The Mash Bill Penting
Komposisi biji-bijian Bourbon (disebut 'paruh tumbuk') sangat memengaruhi rasa. 'Bourbon dengan kandungan gandum yang lebih besar akan memiliki rasa pedas dan pedas, sedangkan yang menggunakan gandum sering kali memiliki rasa yang lebih lembut, sedikit lebih manis,' jelas Owen Thomson, Manajer Operasi untuk Bourbon Wisconsin Avenue, DC (2348 Avenue) menjelaskan , yang menyimpan 140 jenis roh. Menurutnya, Bourbons yang lebih pedas dan berbahan dasar gandum hitam (seperti Bulleit dan Basil Hayden's) paling baik disajikan dalam koktail yang biasanya memiliki semacam agen pemanis untuk melengkapi aroma gigitan minuman keras.

Bourbon memiliki jumlah congener yang lebih besar daripada spirit yang lebih jernih. Kotoran ini bertanggung jawab atas aroma, rasa dan warna, serta menambah karakter dan kompleksitasnya. Tetapi variasi ada di antara merek dan gaya. 'Saya lebih suka Bourbon yang dapat dicampur dan tahan uji dalam koktail saya dan yang beraroma lebih tinggi dan rapi atau di atas batu,' kata Bernie Lubbers, Profesor Wiski untuk Knob Creek Bourbon. Minuman beralkohol dalam jumlah kecil seperti Knob Creek, Woodford Reserve, dan Booker's, misalnya, sangat cocok untuk diminum dengan rapi atau dengan sentuhan es atau air.

Dari Amatir ke Aficionado
Cara paling pasti untuk mendapatkan pemahaman yang baik tentang Bourbon adalah dengan mengendus, mencicipi, membandingkan, dan membedakan. “Pergilah ke tempat yang memiliki pilihan semangat yang luas dan pemandu berpengetahuan luas yang dapat mendidik pemula dan membantu dalam proses pembelajaran,” saran John Snedden, pendiri Rocklands Barbeque, yang Bourbon Club mendorong anggotanya untuk mencicipi jalan mereka melalui keenam puluh tiga varietas. Banyak yang memilih untuk menyeruputnya saat makan malam — rasa asap Bourbon (karena proses penuaan dalam tong kayu ek yang hangus) membuatnya cocok untuk hidangan asap, panggang, atau panggang.

Mengenai koktail Bourbon, Thomson merekomendasikan untuk memulai dengan Manhattan klasik. 'Ini benar-benar memungkinkan wiski untuk menjadi pusat perhatian sambil menghilangkan sedikit panas dan membuatnya lebih mudah diakses oleh langit-langit pemula,' catatnya. Mereka yang siap untuk mengembangkannya dapat mencoba Boulevadier, variasi Manhattan dengan dosis Campari yang sehat, atau Pagar Batu, campuran Bourbon dan sari apel buatan rumah. Inkarnasi terbaru Jim Beam, Red Stag, menanamkan semangat dengan rasa buah ceri hitam yang halus, menjadikannya pilihan minuman yang mudah bagi pemula dan pemuja Bourbon. Dan Citrus Manhattan dari Woodford Reserve menawarkan sentuhan klasik yang tajam dan tajam.

“Beberapa konsumen ragu untuk mencoba minuman beralkohol gelap terutama karena mereka tidak tahu cara menyajikannya,” kata Lubbers. Resep berikut akan membantu menghilangkan semua ketakutan.
Boulevadier
Atas kebaikan Owen Thomson, Bourbon, Washington, DC

1 ½ oz. Kalkun Liar 101 Bourbon
1 ons Campari
1 ons Dolin Rouge Vermouth
Cherry (untuk hiasan)

Campurkan semua dalam gelas pencampur, aduk dengan es dan saring ke dalam gelas koktail dingin. Hiasi dengan ceri.

Gedung pencakar langit
Atas kebaikan John Snedden, Rocklands Barbeque & Grilling Company, Arlington, VA

2 ons. Minuman Alkohol Bourbon
2-3 potong pahit Angostura
4 oz. Jus cranberry
½ oz. jus jeruk nipis

Gabungkan semua dalam gelas pencampur, aduk dengan es dan saring ke dalam gelas batu yang berisi es.

Citrus Manhattan
Atas kebaikan Woodford Reserve

1 ½ oz. Woodford Reserve Bourbon
¾ oz. sirup sederhana
¾ oz. jus lemon segar
½ oz. jus jeruk segar
1 cengkeh bubuk
Dash Angostura pahit
Sentuhan oranye, untuk hiasan

Tambahkan semua bahan kecuali hiasan ke pengocok koktail yang diisi dengan es. Kocok kuat-kuat, dan saring ke dalam gelas koktail dingin. Hiasi dengan sentuhan oranye.

Kelly Magyarics adalah penulis anggur dan minuman beralkohol, dan pendidik anggur, di area Washington, DC. Dia dapat dihubungi melalui situs webnya, http://www.kellymagyarics.com/ .