Natasha Robertson Bridge, generasi ketujuh dari jajaran Taylor Fladgate & Yeatman, adalah pencampur utama untuk Taylor Fladgate Partnership, dan suaminya, Adrian Bridge, adalah CEO grup. Penggemar Anggur bertemu dengan pasangan pertama Port, yang baru-baru ini membuka Yeatman Hotel di Porto. Berikut adalah sorotan dari wawancara tersebut:

Port Vintage vs. Port LBV: “Vintage Port adalah yang terbaik yang kami buat. Itu berasal dari satu tahun, dikemas dalam botol setelah dua tahun dan jarang terjadi — kami membuatnya hanya tiga atau empat kali per dekade. Kami datang dengan ide botol vintage terakhir pada tahun 1970. Ini adalah Port dari satu tahun, tapi dengan menua di kayu selama lima atau enam tahun, siap untuk segera minum. ” —A.B.

Tiga merek, tiga gaya: “Taylor Fladgate ramping, tegas, bersemangat, berotot, tetapi dengan cara yang berotot dan elegan. Gaya Fonseca terkenal karena buahnya yang ekspresif, lezat, mewah dan menggairahkan, serta taninnya yang lembut dan menggugah selera. Croft didefinisikan oleh banyaknya buah yang kaya dan montok dengan kualitas eksotis yang lezat dan karakter herba yang khas, pedas. ' —N.R.B.

Pelabuhan Vintage 2009: “Ports vintage 2009 adalah wine dengan skala dan kepadatan yang sangat besar, dengan tingkat tanin dan intensitas warna yang belum pernah terlihat selama setidaknya dua dekade. Namun, terlepas dari warnanya yang bertinta dan taninnya yang tebal dan berotot, tahun 2009-an juga menampilkan kualitas buah yang luar biasa, keasaman yang segar, dan kompleksitas yang luar biasa. Dalam banyak hal, anggur ini menunjukkan kembalinya kekuatan dan stamina dari Pelabuhan antik yang ikonik di awal abad ke-20. ” —A.B.

---

Berikut wawancara lengkapnya dengan Port power couple, Adrian dan Natasha Robertson Bridge:

Penggemar Anggur: Tolong beri tahu pembaca kami sedikit tentang sejarah keluarga Anda dengan Taylor Fladgate dan apa peran Anda di perusahaan saat ini.
Jembatan Natasha: Pelabuhan selalu menjadi bagian dari hidup saya. Saya dibesarkan dengan dikelilingi oleh keagungan kebun anggur Douro. Awalnya, saya bekerja di pemasaran, tetapi seiring dengan perkembangan generasi yang lebih tua, saya terlibat dalam pencampuran. Pada tahun 2007, saya ditunjuk sebagai blender kepala untuk grup.

KAMI: Apa perbedaan antara winemaker dan Port blender?
NB: Membuat Port yang bagus membutuhkan sejumlah keahlian yang berbeda. Pembuat anggur bertanggung jawab atas proses kompleks di mana anggur diubah menjadi anggur. Blender mengambil anggur dasar tersebut dan mengkategorikannya ke dalam bagaimana mereka akan berumur, misalnya, untuk botol vintage yang terlambat atau kuning tua. Setelah itu, blender menjadi orang yang mendampingi proses penuaan dan mengatur perbedaan antara panen dan siklus cuaca tahunan untuk menghasilkan kualitas yang konsisten.

KAMI: Apa perbedaan gaya di antara ketiga merek Anda?
NB: Taylor Fladgate ramping, tegas, bersemangat, berotot, tetapi dengan cara yang berotot dan elegan. Gaya Fonseca terkenal akan kesuburannya yang ekspresif, lezat, mewah dan menggairahkan, serta tanin yang lembut dan lembut di mulut. Croft didefinisikan oleh banyaknya buah montok yang kaya dengan kualitas eksotis yang lezat dan karakter herba, pedas yang khas.

KITA: Anda masih menginjak anggur dengan berjalan kaki setiap bulan September. Bagaimana foot menginjak dibandingkan dengan mekanis menghancurkan mempengaruhi kualitas Port Anda?
DARI: Kami adalah perusahaan yang sangat inovatif, tetapi kami tidak membuang ide lama hanya karena sudah kuno. Anda tidak boleh merusak bijinya dan melepaskan tanin yang keras. Kaki melakukan ini dengan sempurna. Kami tidak kompromi pada kualitas, jadi kami tetap melangkah.

KITA: Apa perbedaan antara Vintage Port dan Late Bottle Vintage Port?
DARI: Vintage Port adalah yang terbaik yang kami buat. Itu berasal dari satu tahun, dikemas setelah dua tahun dan jarang. Kami membuatnya hanya tiga atau empat kali dalam satu dekade. Itu salah satu anggur tua terlama di dunia. Namun, itu mahal. Kami datang dengan ide akhir botol vintage pada tahun 1970. Ini adalah Port dari satu tahun, tetapi dengan menua di kayu selama lima atau enam tahun, siap untuk segera minum.

KITA: Taylor Fladgate Partnership mengumumkan vintage pada 2009. Bagaimana dengan 2009 yang dianggap vintage?
NB: Ports vintage 2009 adalah wine dengan skala dan kepadatan yang sangat besar, dengan tingkat tanin dan intensitas warna yang belum pernah terlihat selama setidaknya dua dekade. Namun, terlepas dari warnanya yang bertinta dan taninnya yang tebal dan berotot, tahun 2009-an juga menampilkan kualitas buah yang luar biasa, keasaman yang segar, dan kompleksitas yang luar biasa. Dalam banyak hal, anggur ini mewakili kembalinya kekuatan dan stamina Pelabuhan antik yang ikonik di awal abad ke-20.

KAMI: Apa yang menurut tamu paling menarik tentang The Yeatman Hotel yang baru?
DARI: Para tamu menyukai ketenangan, ruang, dan fakta bahwa ini adalah oasis di pusat kota yang ramai, tetapi lebih dari itu, mereka menyukai pemandangan spektakuler yang dimilikinya. Ini karena posisi istimewa yang kami miliki di jantung pondok-pondok anggur Port yang menghadap ke pusat kota tua di seberang sungai. Sebagian besar komentar yang kami terima adalah tentang perhatian terhadap detail di semua aspek The Yeatman. Ada hal-hal untuk dijelajahi dari makanan dan anggur, hingga kamar tidur bertema, lift yang didekorasi, dan taman yang luas. Dan jangan lupa kolam berbentuk botol anggur!

5 Kesalahpahaman tentang Vintage Port