Seorang mantan dokter ruang gawat darurat, Dr. Laura Catena bekerja di bidang kedokteran selama 30 tahun sebelum menjadi direktur pelaksana Pabrik Anggur Catena Zapata di Mendoza, Argentina. Pabrik anggur tertua yang dikelola keluarga di Argentina, Catena Zapata didirikan pada tahun 1902 oleh kakek buyut Laura, Nicola Catena, dan direvolusi untuk era modern oleh ayahnya, Nicolás Catena Zapata yang legendaris.

Laura adalah pembuat anggur yang inovatif dan pendukung yang bersemangat untuk bisnis keluarga, Orang Argentina anggur dan kualitas, khusus situs Malbec . Dia juga telah menulis dua buku, Vino Argentino: Panduan Orang Dalam untuk Negara Anggur dan Anggur Argentina (Chronicle Books, 2010) dan Emas di Kebun Anggur (Catapulta Editores, 2020).

Laura berbicara dengan Penggemar Anggur tentang bagaimana Catena Zapeta dan Argentina sendiri menavigasi pandemi virus korona baru, dan bagaimana industri dan seluruh dunia dapat bergerak maju.

Dr. Laura Catena di La Pirámide Agrelo / Foto milik Catena Zapata

Bagaimana status panen di Argentina? Hambatan apa yang muncul dari virus corona?
Panen sedang selesai saat ini, dengan beberapa Bonarda di pergola menunggu untuk dipanen. Itu semua harus dilakukan dengan tangan.

Musim 2019-2020 mengalami iklim yang sangat kering dan beberapa embun beku di Lembah Uco , jadi hasilnya rendah. Biasanya, kami akan sedikit khawatir tentang hasil yang lebih rendah 20-30%, tetapi tahun ini, karena hasil yang sedikit, panen tiga hingga lima minggu lebih awal dari biasanya, yang sangat baik karena situasi virus korona.

Panen tangan bergerak jauh lebih lambat dari biasanya karena kami perlu menjaga jarak enam kaki antara pemanen dan kami hanya mempekerjakan kru kami sendiri, yang mengurangi jumlah orang yang tersedia.

Prioritas kami adalah menjaga keamanan orang-orang kami. Kami menganggap mereka sebagai dokter dan perawat kami. Kami tidak dapat memanen dan membuat anggur tanpa mereka dan, di Argentina, anggur adalah industri yang penting. Jadi, memang sulit, tetapi panen yang datang lebih awal sangat membantu, karena pada tanggal 20 Maret, ketika karantina diumumkan, sebagian besar panen ada di kilang anggur.

Bagaimana Bodega Catena Zapata melewati rintangan tersebut? Kami menutup kilang anggur untuk pengunjung pada pertengahan Maret. Semua personel, administrasi dan penjualan, yang bisa dipulangkan untuk bekerja dipulangkan. Kita semua menjadi sangat ahli dalam menggunakan Zoom, Microsoft Teams, dan Skype.

Tidak ada yang diizinkan untuk berkata, “Saya tidak pandai teknologi , ”Dan kenyataannya adalah bahwa setiap orang telah menjadi mahir dalam semua modalitas di komputer dan telepon mereka. Sungguh menakjubkan betapa banyak dari apa yang kita lakukan secara langsung dapat dilakukan secara virtual. Kami telah menggunakan Skype dan WhatsApp selama bertahun-tahun, tetapi saya sekarang sangat menyukai Zoom karena Anda dapat melihat semua orang pada waktu yang sama.

Industri Anggur California Menyesuaikan dengan Yang Baru Tidak-Normal

Personel di kilang anggur, kebun anggur, dan jalur pembotolan telah diberikan perlengkapan pribadi untuk membersihkan area kerja mereka setiap jam, dan makan siang disajikan dengan mempertimbangkan jarak sosial. Kami masih menyajikan makan siang hangat untuk semua staf kami yang masih berada di kilang anggur.

Meskipun ProWein [pameran perdagangan anggur] dibatalkan, kami mengadakan 'Prowein virtual' dengan semua importir yang kami jadwalkan pada pertemuan Zoom, Skype atau Microsoft Teams selama tiga hari. Kami juga melakukan toast virtual untuk mendapatkan penghargaan yang sangat tidak terduga dari Merek Anggur Paling Dikagumi Nomor Satu dari Drinks International / Wine Intelligence di Inggris.

Dr. Laura Catena Mencicipi di Kebun Anggur La Pirámide di Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Foto atas kebaikan Catena Zapata

Seluruh industri telah terkena dampak 'normal baru' virus corona, terutama bisnis di lokasi, restoran, dan industri jasa. Menurut Anda apa yang akan menjadi jalan keluar kita dari ini?
Saya memuji restoran yang mengubah diri mereka menjadi tempat takeout. Juga, banyak restoran menambahkan anggur ke dalam pengiriman makanan.

Di Argentina, kami mendukung restoran dengan membayar biaya pengiriman jika sudah termasuk anggur. Importir kami di Brazil juga melakukan ini. Kami tetap berhubungan dengan semua pelanggan restoran kami untuk melihat cara apa saja yang dapat kami gunakan untuk berkolaborasi.

Instagram Live dan Zoom adalah media baru untuk mencicipi wine. Dan kami menemukan bahwa orang-orang di seluruh dunia tertarik pada ini. Minggu ini, Malbec Minggu Hari Sedunia [17 April] akan menjadi minggu yang sangat aktif bagi saya.

Minggu lalu, saya menggunakan Instagram live di Brasil, minggu ini dengan Argentina, Jepang, dan AS, dan saya mengirim video atau menjadwalkan panggilan Zoom dengan pelanggan di seluruh dunia yang ingin mencicipi wine, wine dan pasangan makanan, dan bahkan anggur dan sesi make-up — lihat brunch hari Minggu Belinda Chang di Zoom.

Ya, pasti ada jalan keluarnya… dengan pembukaan bertahap dimana ada jarak yang cukup di dalam dan dengan segala sesuatunya kembali normal karena pada akhirnya akan ada vaksin dan pengobatan.

Tapi yang pasti, saya belum pernah melihat yang seperti ini sebelumnya dalam 30 tahun dalam dunia kedokteran, dan saya tidak dapat membayangkan atau mencoba membayangkan stres dan keputusasaan orang-orang di industri hotel, restoran, dan maskapai penerbangan / perjalanan.

Foto milik Catena Zapata

Keahlian medis Anda memberi Anda perspektif tambahan tentang situasi saat ini di Amerika, Argentina, dan dunia pada umumnya. Bagaimana jalan ke depan bagi pecinta anggur yang ingin menghadiri acara mencicipi dan acara, mengunjungi kilang anggur dan kawasan anggur, dan melakukan perjalanan secara keseluruhan? Akankah kita kembali ke keadaan semula, menurut pendapat Anda?
Ya, saya sangat yakin bahwa akan ada pengobatan dan vaksin karena semua ilmuwan dunia sedang mengerjakannya. Kami telah mampu memerangi virus yang jauh lebih menular dan sama atau lebih mematikan seperti campak, cacar dan polio, jadi saya yakin kami akan menemukan perawatan dan vaksin untuk Covid-19.

Apakah Anda memiliki nasihat umum — secara medis, profesional, atau lainnya — untuk orang-orang yang menghadapi masa yang menakutkan ini?
Bantu mereka yang ada di komunitas dekat Anda. Anak laki-laki saya, yang merupakan siswa sekolah menengah atas, sedang membimbing siswa kelas sembilan yang mengalami kesulitan dengan pembelajaran online. Sebagai sebuah keluarga, kami memesan makanan dibawa pulang dari restoran lokal kami yang kami kunjungi sebelum mereka tutup. Prioritas pribadi saya adalah memastikan bahwa semua staf di kilang anggur dan keluarga mereka aman. Sebagai seorang dokter, saya membantu teman dan keluarga saya dengan pertanyaan medis umum dan Covid-19.

Menjadi gila tentang mencuci tangan dan memakai masker saat Anda pergi keluar kecuali Anda 100% yakin bahwa Anda akan mampu menjaga jarak enam kaki dari orang lain. Pastikan Anda menelepon orang tua dan kakek nenek Anda yang semoga mengikuti isolasi yang paling ketat — mereka membutuhkan penemanan.

Jika Anda tidak dapat melakukan pekerjaan Anda saat ini, terutama jika Anda memiliki kepribadian berempati tinggi karena berada di industri jasa, pikirkan untuk bekerja atau sukarela di rumah sakit atau di perawatan kesehatan. Saya telah melihat banyak orang di lingkungan saya membantu tetangga lansia untuk membeli makanan dan persediaan. Saya sangat mengagumi orang-orang yang berusaha keras membantu orang lain di komunitas lokal mereka.