Bersponsor

Pop the Crème de la Crème of Sparklers

Ingin menampilkan gaya keren di pesta liburan? Kejutkan tamu Anda dengan anggur bersoda Prancis. Tidak memungkinkan? Au contraire! Crémant de Bourgogne - Chardonnay dan Pinot Noir yang berkilau - mencapai sasaran tanpa merusak bank.

Rasanya yang segar dan segar sangat cocok dengan segala jenis makanan pembuka, mulai dari tiram, kerang dan daging ringan hingga keripik dan popcorn. Dan, luar biasa, itu bisa melayani Anda dengan baik melalui makan malam liburan. Untuk mengonfirmasi hal ini, kami meminta saran dari sommeliers Marie-Louise Friedland di State Bird Provisions di San Francisco dan Randall Restiano, direktur Eli’s Table di New York.

Friedland menyukai Non-Vintage Brut dengan scallop panggang dengan kaldu dashi. “Hidangan ini adalah tentang kehalusan sekaligus tegas dan saya suka menggunakan Brut Crémant de Bourgogne untuk menambahkan tekstur lembut gelembung dan rasa kuat yang luar biasa yang menyatu dengan baik dengan kaldu,” kata Friedland, seorang penggila gelembung terkenal.

'Ramuan ayam panggang, kalkun, angsa akan sangat enak dan jamur apa pun hanya akan meningkatkan tekstur anggur dan membuat harmoni murni,' kata Restiano yang mengelola gudang bawah tanah Eli yang berjumlah 17.000 botol. Dia memilih Vintage Crémant de Bourgogne.

Keduanya cocok untuk keju krim yang encer dan membengkak seperti Brillat-Savarin atau Epoisses de Bourgogne. Restiano meraih Blanc de Blancs dan Friedland menyukai rasa pedas Vintage.

Anggur adalah bahan rahasianya. Makanan apa pun yang cocok dengan Bourgogne kelas atas adalah kandidat utama untuk santapan lezat dengan anggur bersoda ini. Pembuat anggur Crémant de Bourgogne juga membuat beberapa anggur Chardonnay dan Pinot Noir yang semarak dan elegan terbaik di dunia. Keterampilan, terroir, dan anggur tidak hilang pada anggur hanya karena ada gelembung.

Friedland dan Restiano benar-benar percaya pada Crémant de Bourgogne Rosé di akhir makan. “Ini memiliki ciri khas, bisikan ringan stroberi, raspberry dan langit-langit ceri yang sangat cocok dengan makanan penutup buah,” kata Restiano.

Melihat sekilas harga eceran menempatkan sebagian besar anggur Crémant de Bourgogne dalam kisaran $ 15 hingga $ 25 yang mengagumkan. Meskipun pilihan merek berbeda-beda di setiap negara bagian, Anda dapat menemukan variasi brut non-vintage, vintage, special cuvées, blanc de blancs, blanc de noirs dan rosé.

Sommelier biasanya berfokus pada anggur yang mungkin tidak diketahui tamu. Lakukan hal yang sama dengan Crémant de Bourgogne saat memilih hadiah anggur untuk tuan rumah liburan atau pesta Anda.

Panduan Untuk Pengetahuan Crémant de Bourgogne

TAHUN BARU: Tiram dan makanan laut, makanan pembuka seperti keju yang sangat keras atau keju dan charcuterie Bourgogne.
MAKANAN LIBURAN: Sayuran musim dingin panggang, foie gras, kalkun, ham, dan bebek.
GUNAKAN CRÉMANT DE BOURGOGNE (mengesankan dan murah) untuk ice pop, shooter, dan sorbet Anda. Kenapa tidak?
FOKUS PADA RASA desis ada di kaca. Sajikan pada 43 ° F hingga 48 ° F. Terlalu dingin dan Anda membungkam rasanya.
UNTUK MAKAN MALAM, siapkan gabus anggur bersoda dan simpan kembali Crémant de Bourgogne yang tersisa di lemari es setelah setiap hidangan. Ada banyak gelembung tiga sampai lima hari kemudian (sungguh!). Tanpa gabus yang berkilau, harapkan maksimal tiga hari.
TIPS PICK UP dan resep. Tambahkan pesta #BourgogneWines Anda ke kemeriahan.

RASA! Periksa ulasan pakar Roger Voss di Wine Enthusiast online ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Ingin lebih banyak anggur Bourgogne, lebih banyak rasa? Pergi ke Bourgogne-wines.com .

SOMMELIERS
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 Sommelier, Ketentuan Burung Negara Bagian, film San Francisco Holiday: Mimpi buruk sebelum Natal