Acar Plum
Plum segar memiliki ketersediaan yang terbatas jika dibandingkan dengan produk dalam jumlah besar. Namun, ini adalah salah satu buah yang, ketika matang, menawarkan tekstur dan rasa manis yang sempurna untuk melengkapi makanan apa pun, termasuk hidangan penutup dan hidangan utama!
13 Resep Plum yang Ingin Anda Ulangi Sepanjang Musim Panas (Dan Setahun).
Itu sebabnya ketika hidup memberi Anda buah plum, Anda membuat acar buah plum—cara yang lezat dan mudah untuk mengawetkan buah plum terbaik di musim panas untuk bulan-bulan mendatang. Keserbagunaannya lebih dari sekadar makanan penutup musiman yang menyegarkan—hidangan lezat yang memuaskan seperti steak babi dengan saus plum; steak sayap dan salad plum, dan bahkan lezat kue polenta plum besi cor hanyalah beberapa pilihan yang dapat Anda gunakan untuk berkreasi saat menggunakan buah plum atau, dalam hal ini, acar buah plum buatan sendiri!
Tapi, seperti apa rasanya acar buah plum? Kombinasi nikmat antara manis, asam, asin, dan pedas dalam tingkat yang ringan berkat kombinasi bawang bombay, cuka anggur merah, gula, allspice, cengkeh, dan batang kayu manis. Makanan acar—karena proses fermentasinya—juga bermanfaat untuk kesehatan usus serta meningkatkan kekebalan tubuh.
Sekarang, seperti yang Anda lakukan pada resep pengalengan apa pun, penting untuk mengikuti langkah-langkah yang benar agar produk Anda tetap beraroma dan aman lebih lama. Kami merekomendasikan untuk membaca dasar-dasar pengalengan kami sebelum memulai. Lain kali Anda melihat buah plum segar yang sedang musimnya di toko, siapkan persediaan untuk membuat resep acar yang mudah ini.
Scott Kecil
Bahan-bahan
-
3 ½ pound plum merah, ungu, dan/atau hijau sedang (sekitar 14)
-
2 sedang bawang merah
-
2 cangkir air
-
2 cangkir cuka anggur merah
-
2 ½ cangkir gula
-
2 3-4 inci batang kayu manis
-
8 bumbu harum utuh
-
4 cengkeh utuh
-
2 adas bintang
-
½ sendok teh garam
Petunjuk arah
-
BHG / Andrea Araiza
Cuci buah plum. Potong buah plum menjadi dua; lubang. Buang akar dan ujung batang dari bawang. Potong bawang bombay menjadi dua memanjang; potong menjadi irisan setebal 1/2 inci. Kemas potongan buah plum dan irisan bawang bombay ke dalam stoples pengalengan pint yang panas dan sudah disterilkan.
-
BHG / Andrea Araiza
Dalam panci besar berbahan baja tahan karat, berenamel, atau antilengket, campurkan air dan cuka. Didihkan. Tambahkan gula, kayu manis, allspice, cengkeh, adas bintang, dan garam. Rebus kembali, aduk hingga gula larut. Hapus dari api.
-
BHG / Andrea Araiza
Tuangkan cairan panas di atas plum dan bawang bombay ke dalam stoples, sisakan ruang 1/4 inci. Bersihkan pinggiran stoples; sesuaikan tutupnya.
-
BHG / Andrea Araiza
Proses stoples yang sudah diisi ke dalam pengalengan air mendidih selama 5 menit (mulai menghitung waktu saat air kembali mendidih). Keluarkan stoples dari pengalengan; dinginkan di rak kawat.
Tip Dapur Uji: Ada lebih dari 20 jenis plum yang berbeda. Untuk resep acar plum kami, Anda bisa memilih variasi merah, ungu, atau hijau (atau campuran semuanya). Untuk resep hidangan penutup, Anda bisa menghilangkan bawang bombay dan mencoba menggunakan buah plum Mirabelle untuk rasa yang lebih manis. Pastikan buah plum segar sudah matang dan lembut saat disentuh. Jika belum siap (atau Anda merasa tidak sabar) simpanlah secara longgar di dalam kantong kertas, dan biarkan di meja dapur atau di bagian atas lemari es Anda selama 2 hingga 4 hari.
Beri Nilai CetakFakta nutrisi(per porsi)
| 239 | Kalori |
| 59 gram | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Kalori 239 | |
| % Nilai Harian * | |
| Sodium102mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat59 gram | dua puluh satu% |
| Jumlah Gula56 gram | |
| Protein1g | 2% |
| Vitamin C13,6mg | limabelas% |
| Kalsium20.2mg | 2% |
| Besi0,4mg | 2% |
| Kalium252mg | 5% |
| Folat, total12.1mcg | |
| Vitamin B-60,1mg |
*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.
