Dunia anggur rentan terhadap tren seperti seni atau mode atau apa pun dalam gelembung budaya kita. Jadi pada pergantian Januari, seperti biasa, sekitar 1.001 artikel masuk ke jejaring sosial saya menganalisis tema minuman teratas dari tahun sebelumnya dan memprediksi cerita yang akan membentuk 12 bulan mendatang.

Meskipun saya cenderung mengabaikan banjir tahunan setelah beberapa kali banjir pertama, saya membaca dengan teliti sebagian besar, masing-masing menggemakan banjir yang baru saja saya gulir. Kali ini, satu mode di antara mereka muncul, menginjak jari kaki saya dan membuat indra saya hilang.

Banyak gerai yang menandai anggur alami (didefinisikan secara longgar, yang dibuat dengan manipulasi dan intervensi sesedikit mungkin) untuk popularitas mereka baru-baru ini, mengantisipasi kenaikan lebih lanjut ke tren habis-habisan, kemudian bertanya-tanya beberapa versi 'akankah itu bertahan' atau ' akankah mereka bertahan di antara arus utama? ”

Ini adalah sebuah masalah.

Pertama, sangat konyol untuk menganggapnya sebagai tren. Ya, beberapa tahun terakhir, dan terutama tahun 2017, telah menyaksikan pilihan alami dengan intervensi minimal berevolusi dari kesayangan pecinta anggur menjadi pembelian yang lebih populer dan menarik.

Namun, praktik di balik pembotolan ini bukanlah hal baru. Berabad-abad lamanya, daya tahan anggur alami dibuktikan hanya melalui keberadaan yang berkelanjutan dan tak tersentuh. Itu semacam gagasan, bukan, bahwa mereka dihasilkan melalui teknik paling tradisional dan alami?

Bagaimana Bug dan Makhluk Lain Menyimpan Kebun Anggur

Yang membawa saya ke poin kedua, tentang kelangsungan hidup arus utama: Anggur yang sesuai dengan kategori masih akan dibuat untuk ribuan tahun yang akan datang, keren atau tidak. Anggur alami mewakili perspektif cekatan, terroir-forward, dan, terlepas dari interpretasinya yang beragam, secara intrinsik mempromosikan keanekaragaman hayati dan keberlanjutan di kebun anggur dan sekitarnya. Produsen mereka umumnya lebih mementingkan hal-hal seperti kesehatan tanaman anggur atau jejak lingkungan daripada rak penyimpanan. Dan kemungkinan besar akan selalu begitu.

Daripada membuang-buang waktu untuk menanyakan berapa lama mereka akan populer, bukankah seharusnya kita memuji para produsen yang mampu menghasilkan anggur alami berkualitas tinggi dalam skala yang cukup besar untuk mengantarkannya kepada konsumen, mencari cara untuk berbagi cerita dengan lebih baik, dan mungkin bahkan mempertimbangkan kembali anggur yang dibuat dengan jumlah pemrosesan kotor dan sedikit memperhatikan lingkungannya?

Untuk saat ini, saya mendorong Anda untuk berpikir, dan minum, melampaui kepura-puraan yang ditetapkan langsung di hadapan Anda — wajar saja bagi kita untuk mencari kebenaran.

Anggur Natty untuk Dicoba

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Lembah Columbia) . Segar, lembut, dan bertubuh penuh, dengan buah-buahan hitam subur dan tanah — ini seperti sebotol minuman cair.

Les Tètes NV Tète Blanche (Anggur Prancis) . Buatlah diri Anda telur dadar herby dan buka bongkahan bunga putih ultraclean ini.

Pabrik Anggur Old Westminster 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Jika ada rasa batang bunga dari Sour Patch Kids, rasanya seperti ini: Cerah, bersoda, dan funky menyenangkan.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Perpaduan Baja dan Bical, ini zesty, cerah dan sarat dengan buah beri merah, tetapi juga terstruktur.

Kami ingin sekali mendengar tentang beberapa anggur alami favorit Anda. Beri tag kami @WineEnthusiast dan gunakan #WEtaste untuk membagikan rekomendasi terbaik Anda.