Pada bulan April, sebulan setelah pembatasan yang diamanatkan negara, bar dan restoran pertama kali ditutup karena itu pandemi virus corona baru , Josh Cohen berdiri di ruang bar yang gelap Moe's Tavern di Lee, Massachusetts. Dia menyadari bahwa, jika dia ingin membuka kembali bar kerajinannya yang populer, dia harus bekerja keras untuk memperbaiki tempat itu.

Bar ini menempati bangunan tahun 1870-an di Berkshires yang baru saja direnovasi selama bertahun-tahun. Cohen ingat saat melakukan tur ke luar angkasa di awal tahun 2007, melihat bar tua di atas dan berkata, 'Saya bisa bekerja dengan ini.' Dia menandatangani kontrak dan, satu tahun kemudian, membeli gedung itu.

“Saya selalu mengatakan bahwa jika saya berhasil mencapai lima tahun, saya akan melakukan ini [untuk memperbaiki bangunan], atau pada 10 tahun saya akan melakukannya,” kata Cohen.

Ketika pandemi menutup bisnis musim semi ini, Cohen telah memiliki Moe's selama 13 tahun. Dia memutuskan untuk menutup bar sepanjang tahun 2020 saat dia merenovasi ruangan.

“Dari saluran pembuangan hingga atap dan semua yang ada di antaranya, semuanya baru. Itu benar-benar disatukan oleh keringat dan air mata. '

“Apa pun bentuk dunia ini, dan apa pun yang dikatakan gubernur dapat kita lakukan, setidaknya kita akan sedikit lebih siap.” - Josh Cohen, Moe's Tavern

Dia mengharapkan bar akan dibuka kembali dengan segala sesuatu yang baru pada April 2021. “Covid memberi saya jendela yang dibutuhkan bar. Jika saya hanya tutup beberapa minggu untuk melakukan perbaikan, saya tidak akan bisa melakukan semuanya. Ini mempersiapkan kami untuk tahun-tahun mendatang. '

Perubahan akan mencakup tata letak baru yang akan meningkatkan kapasitas dalam ruangan dari 49 menjadi 72.

“Seperti apa pun dunia ini, dan apa pun yang dikatakan gubernur dapat kami lakukan, setidaknya kami akan sedikit lebih siap,” kata Cohen.

Selama bulan Moe's ditutup, pelanggan tetap seperti Sean LeBlanc mengatakan bahwa mereka merindukan koneksi ke komunitas mereka.

“Ini bukan hanya bar, tetapi juga memiliki kepribadiannya sendiri dan sebagian besar kepribadian itu berasal dari Josh,” kata LeBlanc. Dia menghabiskan beberapa malam baru-baru ini dengan menikmati bir di garasi Cohen bersama penduduk setempat lainnya.

Foto oleh Josh Cohen

Selama abad terakhir, ketika Lee adalah kota pabrik yang berkembang pesat, ruang yang sekarang disebut Moe's Tavern dikenal sebagai 'klub orang tua', dan merupakan tempat di mana orang-orang pergi untuk merayakan, berkabung, dan segala sesuatu di antaranya.

Sejak Oktober 2007 ketika dibuka, Moe's Tavern dinamai sesuai nama bar terkenal di Simpsons . Sementara mitra kartunnya terkenal menyajikan mug dingin Duff, Duff Light, dan Duff Dry, versi Massachusetts didedikasikan untuk membuat bir.

Di awal masa jabatan Cohen, dia menulis 'No Coors Light' di papan tulis di atas bar. Bertahun-tahun kemudian, ketika dia meluncurkan situs web Moe pada tahun 2011, dia menjadikan frasa tersebut sebagai URL-nya.

'It was a Surreal Moment': Beer Noggin Menyesuaikan dengan Kehidupan Selama Covid-19

Kurasi bir kerajinannya dari seluruh New England telah mengumpulkan penghargaan bar seperti bar bir terbaik di Massachusetts, yang dipilih oleh Asosiasi Bir, dan menjadikannya tujuan populer bagi wisatawan dan pembuat bir kerajinan.

“Saat Anda berkunjung, Anda benar-benar merasakan bahwa dia menyambut Anda di rumahnya,” kata Matthew P. Steinberg, kepala pembuat bir dan salah satu pendiri Exhibit 'A' Brewing Co. di Framingham, Massachusetts. “Josh sangat khusus dan menjadi salah satu pemain di barnya berarti dia peduli pada Anda dan berpikir cairan Anda bagus. Merupakan suatu kehormatan untuk meminta dia menaruh bir kami dan berteriak tentang hal itu seperti yang dia lakukan. '

Cohen yakin bahwa dia mungkin akan mengurangi jumlah keran dari 17 menjadi 12 saat Moe buka kembali, memungkinkannya untuk fokus pada daftar bir draft yang lebih ketat yang mencerminkan lanskap kerajinan saat ini. Masih akan ada jalur khusus untuk Dogfish Head Brewery, dan Cohen mengatakan pint pertama seremonial kemungkinan akan menjadi IPA 60 Menit. Cohen telah berteman dengan salah satu pendiri Dogfish Sam Calagione sejak sekolah menengah.

Ia pun berharap bisa menjaga patina bekas tempatnya. Ruang nyaman yang berkembang seiring waktu, dengan dinding berpanel kayu, lantai beton, dan langit-langit timah diimbangi oleh musik yang bagus, keran berkualitas, dan staf yang luar biasa.

Ini akan menjadi Moe's Tavern, 'baru saja diperbarui dan dengan sedikit kekhawatiran bahwa toilet akan jatuh ke lantai lama,' kata Cohen.

Penggemar Anggur menyoroti bar, toko botol, dan individu yang terkena pandemi virus corona, dan apa yang mereka lakukan untuk mengatasi krisis. Temukan lebih lanjut di Bisnis Bar .