Kisah percintaan Kota New York antara pemain saksofon nominasi Grammy dan komposer Ted Nash (dari Jazz di Lincoln Center orkestra) dan penyanyi / sommelier Kristen Lee Sergeant ( Gotham Bar and Grill ) dimulai dengan kecintaan timbal balik pada musik dan vino, dan itu berpuncak pada proyek mereka sendiri. Tapi keduanya tidak memutuskan untuk membuat musik bersama: Mereka membuat anggur.

Apa yang menginspirasi Anda untuk memilih campuran [Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc] daripada menggunakan anggur merah yang terkenal?

Kristen Lee Sersan: Proyek Sommelier bisa menjadi sangat esoteris dan condong ke arah ekstrem, tetapi belum tentu enak. Kami jatuh cinta dengan ekspresi Happy Canyon [AVA] —seperti herby, kualitas bijak. Kami ingin hasil akhir diarahkan oleh kekuatan anggur, bukan pelabelan varietas. Gaya Bordeaux yang kuat itu adalah cahaya penuntun kami.

Masalah Anggur + Musik

Two Notes ' fermentasi menggunakan ragi liar. Dan jazz bisa tampak seperti bentuk musik liar yang tidak terstruktur. Apakah Anda tertarik pada paralel itu?

Ted Nash: Dalam anggur, ragi alami menambahkan kejutan, tetapi tanpa struktur dan aspek teknis lainnya, Anda akan mengalami bencana. Anda harus memiliki banyak keahlian untuk menambahkan elemen kejutan. Sama halnya dengan jazz: Dalam musik, kita harus tahu akord, teori tangga nada, dan harmoni — dan saya tergerak oleh kemiripannya dengan membuat anggur. Kami memahami semua teknik itu dan apa yang masuk ke dalamnya, tetapi hasilnya tidak boleh teknis.

“Anda harus memiliki banyak keahlian untuk menambahkan elemen kejutan. Itu seperti itu dengan jazz, dan saya tergerak oleh kemiripannya dengan membuat anggur. ' —Ted Nash

Jika Anda mendeskripsikan Two Notes menggunakan musik alih-alih kata-kata, seperti apa bunyinya?

TN: Ini akan menjadi sebuah interval. Interval sangat penting. Begitulah cara dua nada berhubungan satu sama lain. Beberapa menciptakan konflik, beberapa sangat harmonis. Interval yang sangat khas memiliki akord minor dan mayor, jadi sedih versus bahagia.

KLS: Mungkin ini yang keenam besar?

TN: Saya pikir ini adalah yang ke-13, yang merupakan perpanjangan dari yang keenam. Ini menciptakan lebih banyak minat, tetapi masih belum terselesaikan, karena kita masih punya tempat untuk dikunjungi.

Klub jazz terkenal dengan anggur yang tidak enak. Mungkin Anda akan memulai revolusi?

KLS: Kami menghabiskan banyak waktu di klub jazz. Anggur mereka tidak enak! Saya tidak tahu apa itu.

TN: Itu adalah bentuk seni Amerika yang hebat. Mengapa tidak menikmati anggur Amerika yang enak?