Memanggil semua pecinta brendi: fokus bulan ini adalah pada semangat ikonik Italia, grappa — khususnya versi berumur barel. Karena grappa dibuat dari anggur Italia, Anda mungkin melihat beberapa anggur digunakan dari daerah penghasil anggur terkenal, seperti Prosecco, Chianti Classico, dan Valpolicella.

Sama seperti Cognac dan Tequila memiliki istilah yang menandakan penuaan barel, grappa juga demikian, meskipun deskriptor ini tampaknya tidak digunakan secara umum dan perlu beberapa upaya untuk menguraikannya. Sebutan hukum yang tepat mencakup ' Dihilangkan di kayu '(Dihaluskan dalam kayu), artinya grappa telah berumur kurang dari satu tahun' tua ' atau ' berumur '(Tua atau tua), yang menunjukkan penuaan kayu setidaknya selama 12 bulan dan' Memesan ' atau ' boros ”(Cadangan atau sangat tua), menunjukkan penuaan kayu setidaknya selama 18 bulan.

Perhatikan bahwa kita berbicara tentang kayu yang berumur — bukan kayu ek — karena Italia tidak membatasi jenis kayu yang harus digunakan, jadi dimungkinkan untuk menemukan grappa yang sudah tua di tong yang terbuat dari abu, kastanye, akasia, atau penuaan ek di bejana kaca juga memungkinkan.

Sekarang — bagaimana cara meminumnya? Biasanya dikonsumsi sebagai berkenaan dgn pencernaan atau ditambahkan ke kopi, semakin banyak pendukung yang ingin melihat grappa digunakan lebih sering dalam koktail.

Panduan untuk Memahami dan Menikmati Brandy

'Saya tidak dapat memikirkan roh yang secara historis membatasi dirinya untuk begitu sedikit kegunaan,' kata Scott Rosenbaum, ahli strategi minuman keras di distributor anggur dan minuman keras. T. Edward Wines , berbicara di pengukuhan Halo Grappa konferensi di bulan Oktober. “Anda seharusnya tidak hanya melihatnya pada menu di akhir makan.”

Rekomendasinya: Gunakan anggur mentah dalam koktail gaya asam — pikirkan Pisco Sour, tetapi dengan grappa, yang sangat masuk akal, mengingat pisco adalah jenis brendi anggur lain. Grappa tua dapat digunakan sebagai pengganti Cognacs atau brendi tua lainnya, seperti variasi Sidecar atau Old Fashioned.

Grappa Berumur Kayu

Bonollo Grappa dari Amarone Barrique (Impor Jalan Taman Italia, Miami, FL) $ 72, 94 poin . Grappa kuning kecoklatan ini menawarkan aroma aprikot kering dan kismis emas. Langit-langit yang halus dan kompleks menggemakan nada buah kering itu, menambahkan lapisan Sherry, vanilla, dan rempah-rempah, menghasilkan sentuhan panjang dan memikat. Ideal sebagai sipper pasca-prandial. Disuling dari anggur yang digunakan di Amarone dan berumur 18 bulan di tong kayu ek kecil. abv: 42%

Bottega Grappa Smoked (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 poin . Terbuat dari bahan dasar anggur yang digunakan di Prosecco, brendi emas ini menawarkan aroma pir, pisang, dan almond segar. Madu memimpin langit-langit, menyelesaikan seringan bulu dengan bumbu kayu manis dan hiasan bunga yang menggoda. Membersihkan langit-langit dan menyenangkan untuk diserap. Pembelian terbaik . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ml, 92 poin . Keemasan di gelas, grappa ini menunjukkan aroma madu lilin dan buah kebun segar. Rasa kelapa manis yang lembut menghasilkan madu lembut dan buah tropis di langit-langit mulut, ditambah dengan rasa minty di bagian akhir. Basis Valpolicella. Pembelian terbaik . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) $ 55, 92 poin . Aroma vanilla ringan menggema di langit-langit mulut bersama dengan aroma lembut pisang, kelapa, dan custard, berkembang menjadi sentuhan akhir beraksen cengkih dan cabai. Sandingkan bersama makanan penutup buah. Pomace dasar dari Chianti Classico. abv: 42%

Gra'it Vera Grappa Italiana (Impor Jalan Taman Italia, Miami, FL) $ 40, 91 poin . Terbuat dari perpaduan tujuh grappa, ini adalah warna jerami ringan dengan aroma yang mengisyaratkan buah pir segar. Langit-langit yang halus terbuka dengan rasa vanila dan kelapa lembut yang dilapisi dengan bunga putih dan warna pir tambahan, diakhiri dengan aroma kayu manis yang manis. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa Berusia dari Prosecco (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ml, 90 poin . Grappa ini, berumur 12 bulan dalam tong kayu ek, memiliki warna madu dan aroma vanilla yang sangat manis. Langit-langit mentega menggemakan rasa manis itu, dikombinasikan dengan sedikit apel segar, mengarah ke hasil akhir seperti adonan kue. Pembotolan ini “Didedikasikan untuk Magister Seni dan Budaya” dan dipamerkan dalam botol mirip parfum. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italy Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 poin . Grappa emas yang mengilap ini menawarkan aroma nanas, kelapa, dan vanila yang matang dan sedikit funky. Langit-langitnya menunjukkan madu lilin, buah tropis yang matang, gula-gula pisang dan leci, sementara hasil akhirnya bersih, dengan aroma cengkeh yang cepat berlalu dan sikat terakhir madu. Terbuat dari anggur yang digunakan untuk membuat anggur bersoda Franciacorta — Pinot Nero, Chardonnay, dan Pinot Bianco — dan disimpan selama 1 tahun di bekas tong sherry. Pembelian terbaik . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Pilihan Leonardo LoCascio Italia – The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 poin . Aroma lembut buah tropis menusuk hidung, sedangkan langit-langit lunak menunjukkan bunga apel yang lembut memudar menjadi kelapa manis dan jahe. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italia Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 poin . Marigold cerah dalam corak, hidungnya menawarkan aroma cedar, pear, dan butterscotch. Kualitas mentah awal surut seiring waktu untuk terbuka dan digantikan oleh madu dan buah tropis di langit-langit mulut yang licin. Hasil akhirnya panjang, tapi sedikit berapi-api, dengan rasa jahe yang meningkat menjadi cabai yang membara. Terbuat dari basis Brunello di Montalcino. abv: 45%

Grappa lainnya

Po 'di Poli Morbida Grappa (Pilihan Leonardo LoCascio Italia - The Winebow Group, New York, NY) $ 55, 88 poin . Terbuat dari bahan dasar Moscato, hidungnya mencampurkan aroma khas buah yang menunjukkan stroberi segar dengan aroma berumput. Langit-langitnya agak manis dan berbuah, menggemakan aroma berry segar, diakhiri dengan kayu manis berdebu, cabai rawit, dan semburan panas alkohol. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Anggur Artisan Italia Cru, Old Brookville, NY) $ 50, 87 poin . Aroma yang bersahaja, funky, seperti pisang memimpin hidung. Langit-langitnya memiliki rasa yang sedikit kental, dengan aroma pisang dan bunga putih serta rasa panas jahe pada pudar yang membuat mati rasa. abv: 45%