'Ini Semua Tentang Menemukan Keseimbangan antara Keindahan dan Kompleksitas Anggur yang Inheren,' Kata Nicole Hitchcock, Kepala Pembuat Anggur J Vineyards and Winery, Pembuat Anggur Tahun Ini | Penghargaan Bintang Anggur 2022 Penggemar Anggur
Pembuat Anggur Sonoma menyatukan hasrat untuk makanan dan anggur dan mengundang semua orang ke meja.
Dengan dedikasi tanpa henti, semangat untuk memecahkan masalah dan cinta kerja tim dan kolaborasi, Nicole Hitchcock adalah pembuat anggur keempat di J Vineyards and Winery sejarah 36 tahun. “Ini adalah upaya kreatif untuk terus menyempurnakan pendekatan pembuatan anggur saya untuk membuat anggur yang lebih baik setiap tahun yang benar-benar menggairahkan saya,” katanya.
Lahir dan besar di pantai tengah California , hasratnya terhadap anggur tersulut saat bekerja di restoran dengan program kuliner dan anggur yang dinamis di seluruh negara bagian. Hitchcock mengambil langkah berikutnya dalam pendidikan anggurnya dan memulai karir pembuatan anggur setelah mendapatkan gelar Bachelor of Science di Vitikultur & Enologi pada tahun 2001 di Universitas California, Davis . Setelah bekerja panen di napa , Australia dan Argentina , dia mendarat di E. & J. Gallo pada tahun 2010, akhirnya mengambil kendali sebagai pembuat anggur kepala J pada tahun 2015.
Hitchcock dan timnya sekarang mengawasi enam perkebunan anggur di seluruh Kabupaten Sonoma , lima di Lembah Sungai Rusia dan keenam di Pantai Sonoma Barat —semuanya dibudidayakan secara berkelanjutan.
Dengan lebih dari 20 tahun pengalaman pembuatan anggur, dia berkembang pesat dalam pembelajaran, eksperimen, dan evolusi. “Saya suka menggunakan pendekatan pembuatan anggur tradisional sambil merangkul teknik modern,” katanya.
Bekerja dengan diam dan berkilau , portofolio yang luas di J memungkinkan dia untuk berpikir tentang anggur dari banyak perspektif. “Ini semua tentang menemukan keseimbangan antara keindahan yang melekat dan kompleksitas anggur dengan kesenian dan keterampilan yang dapat Anda bawa untuk meningkatkannya,” katanya. Hitchcock percaya bahwa setiap vintage adalah kesempatan untuk menemukan pertanyaan baru tentang anggur.
Hitchcock telah lama memperjuangkan keragaman dan inklusi dalam industri. “Saya pikir telah terjadi perubahan besar dalam industri anggur selama beberapa dekade terakhir ini. Ada lebih banyak kesetaraan dalam kesempatan dan pengakuan bagi perempuan,” katanya. “Ketika saya mulai membuat anggur, ini masih merupakan bidang yang sangat didominasi laki-laki. Saya tidak bekerja dengan banyak wanita. Saya beruntung menemukan peluang, mentor, dan pemimpin yang membimbing saya dalam menemukan suara saya.”
Meskipun segala sesuatunya bergerak ke arah yang benar, Hitchcock mengatakan masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan. Pada tahun 2022, menggabungkan hasratnya akan keahlian memasak dan pasangan anggur, Hitchcock membantu meluncurkan “ Menggeser Lensa ” program yang menampilkan tiga koki BIPOC yang menampilkan kreasi kuliner unik mereka yang dipadukan dengan anggur J selama residensi dua minggu yang terpisah.
“Keragaman pengalaman dan latar belakang serta cerita membuat kami sebagai industri lebih kreatif dan menarik. Saya pikir penting untuk menghormati dan belajar dari tradisi industri anggur, tetapi jangan takut untuk menembus batas dan memetakan wilayah baru. Saya tidak sabar untuk melihat apa yang akan terjadi di masa depan.”
