Chardonnay bisa dibilang salah satu anggur paling kontroversial di dunia. Gaya mentega cenderung mendapat banyak kritik: Beberapa menyukai rasa kaya di mulut yang dihasilkan olehnya fermentasi malolaktik , sementara yang lain percaya teksturnya mengalihkan perhatian dari rasa anggur yang sebenarnya.

Menghasilkan gaya Chardonnay yang menarik bagi kedua kubu bukanlah hal yang mudah. Begitu juga dengan cuaca yang semakin tidak dapat diprediksi dan masalah perubahan iklim yang ada. Mengingat kendala-kendala ini, bagaimana cara membuat Chardonnay dengan profil rasa yang konstan, dari tahun ke tahun? Itulah tantangan bagi Cara Morrison, pembuat anggur Kebun Anggur Sonoma-Cutrer .

Anda Mungkin Juga Menyukai: Perdebatan Hebat Chardonnay: Mentega atau Tidak Mentega?

Morrison pertama kali terpikat dengan Chardonnay klasik Sonoma-Cutrer beberapa dekade lalu. Pada saat itu, dia tidak berencana untuk berkarir di bidang anggur—dia awalnya adalah seorang mahasiswa kedokteran di Universitas California, Davis. Namun, dia menyadari sejak awal bahwa pembuatan anggur memadukan keingintahuan ilmiahnya dengan seni. Belakangan, dia memilih untuk melakukan pivot, akhirnya bergabung dengan tim di Sonoma-Cutrer. Di sana, ia menyeimbangkan inovasi dan tradisi, yang membantunya menciptakan minuman anggur yang konsisten dengan daya tarik yang abadi.

Dengarkan saat Morrison berbagi apa yang dia harap lebih banyak orang ketahui tentang Chardonnay; bagaimana ilmu pengetahuan dan seni dapat bersatu untuk menciptakan jenis anggur yang berbeda; dan bagaimana pakaian anggur kuno memikat generasi peminum baru.

---

---

Transkrip Episode

Transkrip dibuat menggunakan kombinasi perangkat lunak pengenalan suara dan transkrip manusia, dan mungkin mengandung kesalahan. Silakan periksa audio yang sesuai sebelum mengutip.

Pembicara: Jacy Topps, Samantha Sette, Cara Morrison

Jacy Topps 00:08

Halo, dan selamat datang di podcast Penggemar Anggur. Anda menyajikan budaya minuman kepada mereka, dan orang-orang yang mengendarainya. Saya Jacy Topps. Minggu ini kita berbicara tentang Chardonnay. Chardonnay bisa dibilang salah satu anggur yang paling disalahpahami. Dan sedikit kontroversial jika kita jujur. Namun, ini adalah salah satu anggur paling populer di AS. Produser web digital Samantha Sette duduk bersama Cara Morrison untuk mendiskusikan anggur populer tersebut. Cara adalah direktur pembuatan anggur di Sonoma-Cutrer. Berbasis di Lembah Sonoma, label anggur yang didirikan lebih dari 40 tahun yang lalu, terkenal dengan produksi Chardonnay-nya. Jadi dengarkan Cara menjelaskan mengapa dia beralih dari jurusan kedokterannya untuk mempelajari pemeliharaan anggur dan enologi, banyak faktor yang menyebabkan panen setiap tahun. Apa yang dia harap lebih banyak orang ketahui tentang Chardonnay, dan bagaimana pembuat anggur klasik Chardonnay mencoba menarik konsumen muda. Panggilan adalah koleksi anggur California impian, yang menawarkan beragam varian, gaya, dan sebutan terbaik di kelasnya. Pembuat anggur James McDowell memberikan setiap anggur suara yang jernih dan unik, bekerja sama dengan petani keluarga terkenal untuk membuat Chardonnay, Pinot Noir, dan Cabernet Sauvignon sambil mengumpulkan lebih dari 70 skor 90-plus dalam prosesnya. Bergabunglah dengan salah satu klub anggur Calling yang dapat disesuaikan sepenuhnya untuk akses pertama ke rilisan baru, koleksi vintage perpustakaan khusus, dan banyak lagi. Dengan empat pilihan keanggotaan, ada klub untuk setiap pecinta anggur, menerima tiga pengiriman per tahun, atau mencoba berlangganan bulanan dengan mengantarkan tiga botol sebulan langsung ke rumah Anda. Untuk informasi dan akses lebih lanjut, kunjungi kami di penggila backslash wine.com.

Samantha Sette 02:14

Halo semuanya dan selamat datang di podcast Penggemar Anggur. Nama saya Samantha Sette dan saya produser web digital di Wine Enthusiast. Dan hari ini saya dengan senang hati berbicara dengan Cara Morrison, mantan pembuat anggur Chardonnay dan saat ini direktur pembuatan anggur di Sonoma cutrer. Bagi mereka yang belum begitu familiar, Pemotong Sonoma berlokasi di California Label Sonoma Valley telah ada selama lebih dari 40 tahun, dan terkenal dengan Chardonnay-nya. Jika Anda baru mengenal anggur, Anda mungkin mengenali label berbatas kuning, yang mana Cara memainkan peran utama dalam pembuatannya selama bertahun-tahun. Namun sebelum kita menyelami sains dan berbagai gagasan seputar Chardonnay, Cara, maukah Anda berbagi lebih banyak tentang diri Anda?

Cara Morrison 02:52

Tentu. Jadi saya Cara Morrison. Saya telah berada di sini di Sonoma cutrer membuat Chardonnay sejak tahun 2005. Dan saya sangat menyukainya dan senang membuat anggur di sini. Dan itu menyenangkan. Saya tidak tahu harus berkata apa lagi, Anda tahu? Menikah dengan dua anak?

Samantha Sette 03:10

Kedengarannya seperti pekerjaan impian, menurutku. Pernahkah Anda berharap bahwa Anda akhirnya akan mencari nafkah dengan Chardonnay?

Cara Morrison 03:16

Tidak, tidak, bukan itu tujuannya. Ya, tidak ada yang tahu apa yang akan mereka lakukan saat memulai, bukan. Maksudku, aku punya seorang putra yang akan segera berangkat kuliah. Dan tahukah Anda, dia tidak tahu dan menurut saya betapa menariknya hal itu? Hanya untuk pergi ke hal yang tidak diketahui. Dan tahukah Anda, ketika saya masih kuliah, saya adalah seorang mahasiswa kedokteran dan tahu bahwa saya menyukai sains, tetapi saya tidak tahu apa yang akan saya lakukan dengannya. Dan kemudian saya baru saja menemukan pembuatan anggur. Saya belum pernah ke UC Davis dan menemukan pembuatan anggur dan itu baru saja diklik dan berhasil jadi ya, itu dia, Anda berada di dalamnya.

Samantha Sette 03:52

Ya. Dan menurut Anda apa yang mengilhami transisi dari pra-kedokteran ke mempelajari anggur? Saya perhatikan ada banyak kesamaan dalam hal sains, lho, pembuatan anggur pada akhirnya adalah ilmu.

Cara Morrison 04:03

Sangat. Dan tahukah Anda, sayalah yang melakukan segalanya dalam hidup. Saya merencanakan semuanya. Orang-orang mengolok-olok saya karena saya punya spreadsheet segalanya. Namun jika menyangkut karier saya, saya serius hanya berbicara dengan seseorang yang merupakan mahasiswa pascasarjana di bidang pemeliharaan anggur dan enologi dan menurut saya itu kedengarannya sangat menarik. Dan saya mengikuti kursus pengantar pembuatan anggur di UC Davis. Itu baru permulaan kuartal jadi saya pergi ke kelas intro dan saya jatuh cinta padanya dan saya benar-benar menjatuhkan profesor kembali ke kantornya dan meminta untuk mengubah jurusan saya dan saya mengubahnya seperti hari itu dan saya tidak pernah melakukannya hal seperti itu. Tapi itu sangat impulsif bagiku. Tapi rasanya seperti sambaran petir, dan saya pikir ilmu pengetahuan dan seni minimal tentang bagaimana pembuat anggur yang berbeda dapat mengambil anggur yang sama, anggur yang sama, dan membuat anggur yang benar-benar berbeda berdasarkan gaya. Lalu ada sains di balik fermentasi ini dan menurut saya ini sempurna, ini adalah kombinasi hebat antara sains dan seni.

Samantha Sette 05:03

Sepertinya Anda benar-benar mendengarkan naluri dan intuisi Anda, yang sangat sulit pada saat itu dalam hidup Anda. Saya yakin semua orang merasakan hal seperti itu pada usia berapa pun, Anda sedang mendengarkannya sekarang. Jadi sangat memuji hal itu. Ini adalah hal yang sulit untuk dilakukan. Dan Anda benar, pembuatan anggur bukan hanya ilmu pengetahuan, saya rasa saya sudah mengatakannya sebelumnya. Namun ada unsur seni dalam bagaimana Anda melihat bahwa sains dan seni benar-benar ditunjukkan oleh kedua komponen tersebut dalam apa yang Anda lakukan?

Cara Morrison 05:29

Bagaimana hal itu terlihat dalam apa yang saya lakukan? Dengan baik?

Samantha Sette 05:34

Bisakah Anda memandu kami melalui bagian sains dan bagian seni dan mungkin seperti di mana keduanya menyatu?

Cara Morrison 05:39

Maksud saya, tentu saja, ada ilmu pembuatan anggur karena Anda tahu, Anda sedang melihat keasaman dan batu bata, kandungan gula dalam anggur. Jadi ini semua tentang kapan Anda memilih, tetapi juga tentang rasanya. Jadi Anda bisa menganalisis semua kimianya. Namun Anda tetap harus berjalan ke kebun anggur untuk mencicipinya. Anda tidak bisa hanya melihat angkanya dan berkata ya, pilihlah karena saya dapat melihat beberapa angka dan berpikir, Oh, kami pasti akan memilih ini. Dan Anda pergi ke kebun anggur, pergi Oh, dan belum siap. Dan itu selalu mengejutkan Anda. Jadi Anda harus selalu memeriksa, memeriksa kembali, dan memastikan bahwa Anda tidak bisa hanya melihat selembar kertas dan tidak, jadi bagian seninya adalah mencicipi dan benar-benar merasakan tentang apa oh, apakah ini gaya kami? Sekali lagi, itu tidak bisa ditulis di selembar kertas? Tepat. Anda harus mencicipinya untuk mengetahuinya. Ya. Jadi begitulah, begitulah hal itu terjadi bersamaan. Jadi, mengetahui semua latar belakang dalam memahami bagaimana kemajuan anggur. Dan tahukah Anda, mengetahui chemistry apa yang akan berubah, tetapi juga mengetahui bagaimana rasanya dan memikirkan kembali, oh, 10 tahun yang lalu, rasanya seperti ini, atau kita mengalami kondisi seperti ini. Dan inilah yang kami lakukan. Dan itu berhasil. Dan dalam bekerja seperti itu.

Samantha Sette 06:50

Ya. Jadi suatu hari di kebun anggur, jika Anda mencicipi buah anggur, dan Anda menilai seperti, Hei, ini gayanya. Apakah Anda membawanya ke laboratorium atau di mana pun Anda bekerja untuk menilai kimianya? Apakah ada komponen kimia atau indikator seperti, Hei, ini gayanya, ini penampakannya.

Cara Morrison 07:07

Ini hanya memberi tahu Anda, kandungan gula adalah kandungan asam, yang memberi Anda indikator yang baik. Jadi ada orang yang pergi ke kebun anggur seperti saat ini sedang musim panen, dan ada orang yang pergi ke kebun anggur untuk mengambil sampel anggur dan membawanya kembali ke laboratorium dan mereka mendapatkan nomornya. Dan kemudian saya bisa melihat daftar nomornya. Dan Anda dapat melihat beberapa yang jelas-jelas belum siap. Namun kemudian Anda dapat melihat beberapa di antaranya semakin dekat. Jadi Anda tahu di mana Anda perlu benar-benar memeriksa dan melihat. Jadi ini membantu memandu Anda. Namun pada akhirnya, keputusan pilihan datang dari rasa.

Samantha Sette 07:35

Mengerti?.Dan apakah proses tersebut berbeda dari satu varietas ke varietas yang lain? Ya, anggur ke anggur.

Cara Morrison 07:42

Intinya semua sama saja, lho, lihat, itu bisa dilakukan dengan kekang apa pun, lihat saja, manis dan asamnya, lho, parameternya tidak semuanya sama. Tapi sekali lagi, itu akan tergantung pada rasanya di beberapa tahun, seperti tahun ini, bukan? Ini tahun yang sangat keren. Saya tahu, cuacanya sama panasnya dengan wilayah Amerika Serikat lainnya. Tapi itu sangat keren. di Sonoma County, California sepanjang musim panas ini, cuacanya sangat sejuk. Jadi panennya jauh lebih lambat dari biasanya. Jadi rasanya berkembang perlahan. Tapi Anda juga bisa, kita mungkin tidak perlu mendapatkan kandungan gula yang sama untuk mendapatkan rasa yang biasa kita dapatkan. Jadi, ia mengetahui bahwa kita harus melakukan kalibrasi setiap tahun dengan mengatakan bahwa kita tidak harus memilih yang terlalu manis tahun ini, karena rasanya berkembang dalam seminggu dan dipetik sedikit lebih cepat.

Samantha Sette 08:27

Kedengarannya ada banyak faktor. Ya, saya kira khususnya pada panen tahun 2023. Bagaimana cuaca dingin ini? Anda telah menyinggungnya secara singkat, tetapi saya ingin mendalami lebih dalam tentang bagaimana pengaruh cuaca dingin ini saat Anda memanen anggur dan rasa serta gulanya seperti apa perbedaan antara kandungan gula, rasa? Bagaimana semua faktor ini bersatu?

Cara Morrison 08:48

Oh Boy.

Samantha Sette 08:50

Kita bisa mendapatkan ilmu pengetahuan dan culun.

Cara Morrison 08:54

Jadi itulah gulanya, hanya perkembangannya, lho, perkembangan gula seiring berjalannya waktu dan matahari adalah salah satu faktor terbaik untuk membantu Anda dalam hal ini. Dan tahun ini, kita tidak mendapatkan sinar matahari dan panas seperti biasanya. Jadi tingkat keasaman yang kita tinggali mungkin sangat bagus. Jadi kita akan memiliki tingkat keasaman alami yang sangat tinggi tahun ini dan juga ada pada warna merah dan putih, ada semacam karakter tanin fenolik dalam buah anggur. Jadi semakin kurang tepat, terkadang tanin dan warna hijaunya terlalu kuat. Seperti buah mentah lainnya, Anda bisa mencicipinya dengan benar, Anda tahu, Anda punya apel atau bahkan anggur asam, Anda tahu, Wah, ini belum siap. Jadi terkadang bukan hanya keasamannya saja, tapi juga seperti rasa pahit tanin sehingga Anda mencoba mencari tahu apakah asamnya tidak ada, atau terutama Chardonnay. Dan dengan warna merah, Anda ingin membuatnya sedikit lebih lembut dan tidak keras. Jadi ya, ada banyak faktor berbeda yang bersatu dan itulah yang Anda tonton dan cicipi. Jadi sepertinya kita akan pergi ke kebun anggur Pinot hari ini untuk melihat apakah mereka siap memetiknya. Dan kami berharap mereka sudah berkembang dalam minggu terakhir ini dan mungkin minggu depan, mereka sudah siap. Jadi

Samantha Sette 10:11

Itu menyenangkan. Sekarang semoga sukses untuk itu. Saya tahu ini akan menjadi luar biasa. Dan saya ingin membahas Chardonnay, karena koreksi saya jika saya salah, tapi di situlah keahlian Anda. Itulah yang membuat kebun anggur terkenal. Dan ini juga merupakan topik hangat yang diperdebatkan orang-orang tentang Apakah mereka menyukai Chardonnay? Dan orang-orang memiliki pendapat yang sangat kuat tentang Chardonnay. Jadi ya, menurut saya… tempat yang baik untuk memulai mungkin, Anda tahu, banyak yang langsung menjauhi Chardonnay karena menurut mereka itu terlalu bermentega tanpa mencobanya. Dan sepertinya jika jumlahnya bervariasi dari tahun ke tahun, hal ini mungkin tidak terjadi. Jadi apa pendapat Anda tentang hal itu, bahwa orang-orang menganggapnya terlalu mentega.

Cara Morrison 10:55

Itu adalah pukulan yang luas. Ada banyak Chardonnay di luar sana. Dan tahukah Anda, ketika saya memasuki bisnis ini di akhir tahun 90an, semuanya tentang Chardonnays yang bermentega super. Dan alasan saya sangat menyukai Sonoma Cutrer Chardonnay adalah karena saya pertama kali mencicipinya. Di tahun '99, saya tidak ingat dan berpikir ini adalah Chardonnay yang dibuat karena tidak terlalu terbuat dari kayu ek. Itu tidak terlalu bermentega dan memiliki tingkat keasaman yang sangat tinggi, ada kayu eknya, tapi buahnya melengkapi buahnya, memberikan tekstur yang terasa di mulut, dan aroma yang enak, tapi tidak berlebihan. Dan itulah mengapa saya, saya mencicipi Sonoma Cutrer, saya jatuh cinta padanya. Dan saya mendapatkan pekerjaan itu beberapa tahun kemudian, dan itu bagus. Jadi saya harus membuat anggur yang saya suka dengan gaya itu. Jadi kami mencoba untuk konsisten dengan gaya kami. Jadi kami tidak pernah memaksakan batasan pada mentega, kami sebenarnya bagaimana Anda mendapatkan karakter mentega dari model fermentasi laktat ini, yang mana Anda mengubah asam malat menjadi asam laktat. Jadi asam malat ada dalam apel hijau dan sangat keras dan kencang. dan asam laktat, seperti dalam yogurt, dan rasanya lembut, bulat, dan kaya. Dan bagian dari reaksi samping dari fermentasi malolaktik adalah aroma mentega. Jadi, selain Anda bisa mendapatkan bakteri yang melakukan fermentasi, Anda juga bisa mendapatkan bakteri yang menghasilkan banyak aroma mentega. Dan Anda mendapatkan beberapa yang tidak terlalu beraroma mentega. Jadi kami hanya memastikan bahwa kami mendapatkan beberapa yang tidak menghasilkan aroma mentega. Jadi kita mendapatkan rasa dan tekstur yang lembut di mulut tanpa aroma mentega. Jadi, ya, beberapa Chardonnays mereka benar-benar mendorong amplop mentega itu. Namun seperti hal lainnya, Anda harus menjelajah dan melihat apa yang ada di luar sana. Dan saya tahu ini sulit, Anda hanya melihat botolnya, dan Anda tidak tahu apakah itu akan menjadi mentega atau tidak. Memang begitu, tapi itu adalah hal hebat yang bisa terus Anda cicipi dan coba. Dan itulah mengapa sangat menyenangkan jika semua restoran ini memilikinya. Jadi Anda dapat mencoba yang berbeda di luar sana dan melihat mana yang benar-benar Anda sukai, lebih sesuai dengan gaya Anda.

Samantha Sette 13:06

Ya, dan maksudku, aku menyukainya. Dan menurut saya singkatnya, untuk berjaga-jaga, ada pendengar kita yang belum begitu paham dengan bahan kimia dan pemikiran seperti ini, konversi fermentasi malolaktik ini menyebabkan rasa mentega pada ya, itu jenis produknya dan itu menghasilkan itu saya tidak tahu kata yang tepat, terminologi yang tepat

Cara Morrison 13:27

Ini adalah produk sampingan, yang sekali lagi, Anda dapat dengan cara tertentu membuat anggur seperti sering kali dengan satu ketukan, tetapi Chardonnay dan tong dan Anda melakukan batonnoge ini, di mana mereka menatap ampasnya. Dan itu juga membantu memakan diacetyl, yang merupakan komponen mentega. Jadi, ada cara untuk menguranginya. Jadi menteganya tidak terlalu berlebihan, dan membuat anggur kewalahan dan Anda tidak bisa mendapatkan buahnya. Dan begitulah seni muncul kembali bersama sains. Jadi ia melihat kedua hal itu bersama-sama.

Samantha Sette 13:54

Sangat. Dan Anda juga menyebutkan bagaimana, di Sonoma Cutrer, anggur Chardonnay tidak banyak berubah. Ini cukup konsisten dari tahun ke tahun. Dan itulah ciri khasnya. Itu tradisi, tapi bagaimana Anda menemukan kehadiran bersejarah seperti itu khususnya sebagai direktur pembuat anggur? Bagaimana Anda menyeimbangkan hal baru dengan tradisi itu? Karena saya juga tahu bahwa Sonoma Cutrer telah berkembang dari hanya memproduksi Chardonnay menjadi memiliki portofolio yang begitu beragam. Jadi apakah Anda sudah menyimpang dari gaya itu, terutama karena sudah lama berada di sana?

Cara Morrison 14:26

Tidak, arahan utama kami adalah tetap menggunakan gaya Chardonnay ini. Dan itulah alasan saya bekerja di sini. Aku mencintai mereka. Jadi kami memastikan bahwa kami menaatinya. Kami melakukan pencicipan vertikal, biasanya di musim panas dan vertikal atau saat Anda mencicipi jenis campuran yang sama seperti Peternakan Sungai Rusia Chardonnay kami, dan akan mencicipi Peternakan Sungai Rusia Chardonnay yang dibuat 10 tahun terakhir seperti 2021 hingga 20 2011 dan akan mencicipi 10 tahun vertikal dan lihat bagaimana serta pastikan bahwa gayanya seiring bertambahnya usia, jadi tidak selalu sama, tetapi Anda bisa merasakan gayanya. Dan kami memastikan bahwa kami tidak membelok. Jadi kami melakukan vertikal ini hanya untuk menjaga agar kami tetap terkendali, agar kami tidak menyimpang dari gaya atau perubahan yang terjadi. Selalu ada sedikit variasi vintage hingga vintage. Anda tahu, Ibu Pertiwi memberi Anda apa yang Anda miliki, dan yang terbaik yang dapat Anda lakukan. Tapi kami mencoba untuk menjaganya tetap bersama. Jadi kami mencoba untuk mempertahankan gaya yang sama dari tahun ke tahun. Konsistensi adalah salah satu ciri terbesar dari pemotong Sonoma Chardonnay, tentu saja.

Samantha Sette 15:31

Dan mungkinkah tim Anda sudah berevolusi, atau anggur secara keseluruhan dan menunjukkan tim pada tahun 2005.

Cara Morrison 15:39

Sekali lagi, kami mencoba untuk tetap konsisten, tapi kami selalu, kami selalu, kami selalu mencari hal-hal baru. Jadi seperti pada tahun 2000, pada tahun 1999, mereka benar-benar mulai melakukan uji coba tutup ulir, menguji tutup ulir, dan gabus, serta memasukkan anggur kelas atas yang paling banyak disimpan ke dalam tutup ulir. Karena gabus, banyak dari Anda mungkin tahu bahwa gabus adalah produk alami, dan kadang-kadang gabus dapat memberikan rasa yang tidak Anda inginkan pada anggur Anda. Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba membersihkan sumbatnya, itu wajar. Jadi kami mulai bermain-main dengan tutup sekrup, karena Anda dapat menjamin bahwa itu adalah anggur yang Anda masukkan ke dalam botol, dan tidak akan berubah karena sumbatnya. Maka pada tahun 2007, kami beralih ke sekrup untuk lebih dari separuh anggur kami. Dan sebenarnya, tahun ini akan menjadi 100% kegagalan bagi pecahan dan pino kami untuk tahun vintage 2022. Jadi kami sangat gembira karena ada evolusi seperti itu, selama bertahun-tahun pengujian dan uji coba dan melihat bahwa tidak masalah untuk melakukan peralihan.

Samantha Sette 16:41

Itu sangat besar. Ya. Menurut Anda apa keuntungannya selain mengimpor rasa tutup sekrup karena apakah itu berbeda untuk variasi yang berbeda seperti varietas?

Cara Morrison 16:52

Kami telah mengujinya dengan baik, pada dasarnya kami memiliki Chard dan Pinot, jadi kami mengujinya pada Chardonnay dan kemudian kami menguji pengujian dan pada Pinot dan kami senang dengan hasilnya, mereka melakukan bahwa gabus di tutup sekrup telah menua secara berbeda selama bertahun-tahun. . Tapi secara keseluruhan, tutup ulir menyimpan lebih banyak aroma dan rasa, hanya saja umurnya lebih lambat dan tutup ulir dibandingkan gabus karena lebih sedikit udara yang bisa masuk. Jadi kami senang dengan tutup ulir dan juga berarti berapa banyak produk di luar sana yang dapat menahan lebih banyak aroma dan rasa. memaksa konsumen untuk memiliki alat khusus untuk membukanya untuk mengakses produk Anda. Ini adalah hambatan untuk masuk karena harus selalu memiliki pembuka botol.

Samantha Sette 17:33

Oh, ini sebuah perjuangan. Saya baru saja pindah dan saya minum sebotol anggur. Itu bukan tutup ulir dan saya tidak punya pembuka botol. Saya tidak bisa membukanya. Saya mencoba semua yang saya coba gantungan Saya mencoba semua Saya mencoba semua trik dan tidak berhasil, sudah waktunya. Ini seperti perkembangan yang luar biasa. Itu sangat menarik. Sepertinya hal ini juga melanggar elemen aksesibilitas ini karena kebanyakan orang mungkin tidak berpikir bahwa pembuka botol tidak meningkatkan aksesibilitas. Namun hal ini membuatnya lebih mudah didekati, karena anggur bisa menjadi hal sulit yang dihadapi banyak orang. Dan ada sesuatu tentang tutup sekrup yang terasa lebih ramah bagi saya.

Cara Morrison 18:11

Tentu saja. Maksud saya, orang tua saya telah pensiun dan pindah ke komunitas pensiunan dan semua teman mereka ingin mendapatkan tutup sekrup sekarang karena lebih mudah dan pembuka botol agak sulit bagi mereka. Demikian pula halnya dengan seluruh rentang usia. Itu lebih ramah

Samantha Sette 18:28

Itu benar. Dan saya ingin bertanya apakah ada yang Anda ketahui, sebagai pembuat anggur atau pembuat anggur Sonoma, Apakah ada yang Anda lakukan untuk menarik generasi peminum berikutnya? Karena topik yang kita semua pikirkan adalah, bagaimana kita akan menjangkau generasi berikutnya? Apakah mereka menyukai Chardonnay? Apa preferensi mereka? Dan saya ingin tahu pendapat Anda tentang bidang itu secara keseluruhan, dalam hal apa pendapat Gen Z tentang Chardonnay Anda?

Cara Morrison 18:54

Kita semua ingin tahu, apa obat ajaib itu. Kami bermain dengan Chardonnay di dalam kaleng. Jadi sama seperti kami mulai membuat sekrup sebelum banyak orang melakukannya, kami memutuskan untuk terjun ke kategori anggur kalengan hanya untuk melihatnya benar-benar berbeda. Tahukah Anda, hal nomor satu yang saya pelajari adalah kaleng aluminium tidak terbuat dari kaca dan terdengar sangat jelas. Aluminium bereaksi sangat berbeda dengan anggur, sedangkan gelas sangat terkejut sehingga tidak memberikan rasa atau karakteristik yang tidak memungkinkan udara masuk dan sangat cocok untuk anggur. Jadi kita hanya perlu memikirkan kaleng aluminium untuk anggur dan mereka berkembang seiring waktu dan tahukah Anda, kami telah mengembangkan gaya yang cocok untuk kaleng Chardonnay, jadi lebih mirip baja tahan karat, lebih sedikit tong dan sedikit gaya yang sedikit lebih tajam. Jadi ya, itu binatang yang sedikit berbeda. Tapi ya, kami akan mempublikasikannya. Sekitar satu atau dua tahun yang lalu kami meluncurkan Chardonnay kalengan

Jacy Topps 20:05

Dan sekarang sepatah kata dari sponsor kami. Di mana Anda dapat menemukan hadiah terbaik dengan harga murah sehingga semua orang akan menyukainya Total Wine dan banyak lagi. Tentu saja, dengan begitu banyak botol bagus untuk dipilih, temukan sesuatu untuk semua orang di daftar Anda, apakah itu Cabernet untuk saudara perempuan Anda, anggur bersoda untuk rekan kerja Anda, atau satu barel bourbon untuk ayah. Dan jika Anda memerlukan bantuan, mintalah saran dari salah satu pemandu mereka yang ramah. Dengan harga terendah selama lebih dari 30 tahun, Anda akan selalu menemukan apa yang Anda sukai, dan menyukai apa yang Anda temukan di Total Wine dan banyak lagi. Minuman beralkohol tidak dijual di Virginia dan North Carolina. Minumlah secara bertanggung jawab, jadilah 21.

Samantha Sette 20:50

Anda sedikit menyinggung hal ini. Jadi untuk menghasilkan Chardonnay kalengan sepertinya ada beberapa perbedaan dalam proses pembuatan anggurnya. Anda membawa baja tahan karat dan apa yang lebih tajam itu? Kamu berkata

Cara Morrison 21:00

Rasanya lebih renyah, menurut saya keasamannya tidak terlalu banyak, tetapi hanya untuk mendapatkan keasaman yang segar. Dan juga karena di dalam tongnya terbuat dari baja tahan karat, jadi karakter krimnya tidak banyak didapat dari penuaan tong yang membuat kita terasa lembut di mulut, sedangkan jika itu baja tahan karat, itu sedikit lebih kencang dan rasanya di mulut. berhasil

Samantha Sette 21:20

Kapan kamu bilang lebih renyah? Saya pikir maksud Anda seperti editor genom biologis. Saya seperti wow, saya ingin tahu lebih banyak tentang anggur kaleng ini

Cara Morrison 21:33

Tidak, tidak, kami tidak secanggih itu.

Samantha Sette 21:36

Seperti asam. Oke, kita berada di halaman yang sama sekarang

Cara Morrison 21:40

Saya senang Anda meminta, seperti klarifikasi.

Samantha Sette 21:44

Tentu saja itu mengasyikkan. Dan oke, itu masuk akal.

Cara Morrison 21:48

Saya juga harus menyebutkan bahwa Chardonnay kalengan kami disebut sekadar pemotong, saya lalai jika tidak menyebutkannya. Jadi ini bukan pemotong Sonoma, melainkan hanya pemotong dari Sonoma Cutrer. Jadi mereknya sedikit berbeda, dan mereka kucing yang menyenangkan, seperti kaleng yang memiliki garis-garis kuning dan putih dan sedikit lebih menyenangkan dan menarik. Sangat muda. Jadi kami mencoba menarik perhatian generasi muda dengan hal itu.

Samantha Sette 22:13

Sangat. Seperti yang Anda katakan, kita semua memang begitu. Dan dengan itu saya pikir seperti Anda tahu, secara pribadi, saya memikirkan tentang anggur secara keseluruhan. Anda tahu, kenapa? Mengapa kita tidak bisa mengajak lebih banyak orang untuk minum anggur, khususnya Chardonnay? Hal apa yang Anda harap orang-orang ketahui tentang Chardonnay, terutama mereka yang khawatir terhadapnya dan memiliki pendapat yang kuat?

Cara Morrison 22:34

Saya pikir ini semua tentang menjaga pikiran tetap terbuka. Maksud saya, segala sesuatu tentang mencicipi anggur haruslah tentang menjaga pikiran terbuka. Dan banyak orang bilang tidak, saya tidak suka yang seperti itu. Dan mereka menutupnya begitu saja. Dan banyak sekali orang yang melakukan hal itu. Dan Anda hanya perlu berkata, oh, ayo kita coba. Maksudku, hanya karena aku tidak menyukainya 10 tahun yang lalu, gayanya bisa saja berubah atau…seleraku bisa saja berubah. Ada banyak faktor. Jadi Anda hanya perlu berkata, Ya, ayo kita coba. Kedengarannya luar biasa. Maksud saya, setiap kali saya berada di restoran dan mereka minum anggur, saya bahkan tidak tahu cara mengucapkannya di daftar. Itu yang pertama mau pesan. Sepertinya, aku bahkan tidak tahu apa itu. Saya harus mencobanya. Dan menurut saya semua orang harus melakukan itu, seperti, Oh, saya sudah pernah mendengar tentang Chardonnay itu selama bertahun-tahun, terutama di pesta-pesta. Anda tahu, ada semua anggur di meja dan Anda dapat mencoba yang berbeda. Atau saya rasa saya pergi ke banyak pesta dengan banyak pembuat anggur. Jadi, ada jenis anggur yang berbeda di mana-mana. Jadi Oh, saya tidak perlu mencobanya lagi. Mari kita lihat apa yang terjadi dengan itu. Jadi ini hanya tentang tetap berpikiran terbuka dan bersikap positif dan mencoba hal-hal baru. Jadi

Samantha Sette 23:42

Saya suka karena ini terasa seperti perspektif yang sangat segar, terutama saat melihat Chardonnay yang tradisional. Dan saya perhatikan saat Anda merayakan ulang tahun ke 40 mereka berkolaborasi dengan beberapa pembuat anggur lainnya untuk membuat campuran ini. Bisakah Anda berbagi lebih banyak tentang pengalaman itu? Karena menurut saya ini menunjukkan ide untuk mencoba hal-hal baru dan menjadi sedikit inovatif sambil tetap berpegang pada tradisi.

Cara Morrison 24:03

Ya, yang ini. Ini sangat menyenangkan. Jadi peringatan 40 tahun Chardonnay yang kami bawakan kembali, jadi pada dasarnya saya adalah direktur keempat pembuatan anggur, ketua bersama Sonoma dan tiga perpustakaan sebelumnya dan mereka pergi karena mereka sudah pensiun. Dan kali ini, merekalah yang menjadi kepala pembuat anggur. Dan kami menelepon Terry Adams dan Bill Benetti, yang merupakan direktur sebelumnya pembuatan anggur selama bertahun-tahun dan kami mengajak mereka kembali untuk mencicipi Chardonnay bersama kami dan membuat campurannya sehingga kami memiliki komponen berbeda dari kebun anggur yang berbeda dan kami menggabungkannya dengan Bill dan Terry dan itu benar-benar istimewa untuk menyatukan campuran itu dengan orang-orang seperti Benetti yang memulai merek tersebut pada tahun 1981 Dan kemudian Terry Adams yang ada di sini selama 30 tahun dan kemudian Mick dan saya sendiri mencicipi semua anggur bersama-sama dan membuat campuran itu . Jadi, hal yang benar-benar istimewa darinya adalah mereka mencicipi anggurnya. Dan kami memiliki kebun anggur les Pierre, kebun anggur cutrer, dan kebun anggur bukit anggur kami. Dan mereka berkata, Ini persis seperti yang saya ingat saat kami membuatnya. Jadi itu adalah pujian besar yang kami pertahankan pada gaya yang mereka mulai. Jadi ini adalah perpaduan luar biasa yang kami satukan dan kami wujudkan. Dan tepat setelah kami meminum Philbin, Eddie berusia pertengahan 90-an. Nah, saat kita mencicipinya, dia mendatangi kita, oh, aku tidak akan bisa mencicipi lagi data dan rasa wine. Dan dia berkata, Oh, ini ada nada bla, bla, bla. Karena potongannya benar-benar tajam, potong semuanya. Dan anggurnya dan sangat berwawasan luas. Jadi dia memang benar, dia pria yang hebat. Namun sayangnya, tepat setelah kami mengemasnya, dia meninggal. Jadi kami mendedikasikan ulang tahun ke-40 kami untuknya. Jadi dia, Anda tahu, pendiri pembuat anggur, dia yang memulai seluruh gayanya.

Samantha Sette 25:53

Itu indah. Dan itu pasti sedikit gila dalam cara yang baik untuk melihat teman dan anggur. Saya tidak ingin mengatakan transformasi, karena hal ini sangat konsisten, namun berkembang seiring berjalannya waktu, dan bertumbuh. Karena kalian semua sangat terkenal. Maksud saya, saya cukup baru di dunia wine. Dan saya mengenali labelnya dan saya berpikir, Oh, wow, saya sedang berbicara dengannya. Itu gila. Dan dengan itu ucapan selamat yang pantas karena telah menjadi direktur pembuatan anggur. Sekarang, saya ingin mendengar tentang transisi tersebut, bagaimana peran dan pengaruh Anda di Sonoma Cutrer berubah? Adakah sesuatu yang Anda ingin atau harapkan dapat memberikan dampak di tempat Anda berada?

Cara Morrison 26:29

Ya, saya rasa dampak yang saya inginkan adalah membuat anggur tetap konsisten seperti sebelumnya. Jadi saya telah berada di sini sejak tahun 2005. Dan Mick Schroeder, direktur sebelumnya, pembuat anggur dan Terry, saya bekerja dengan keduanya. Dan mereka selalu memberi saya kebebasan yang cukup. Jadi jika saya mengatakan ini, cobalah ini. Jadi mari kita lakukan ini. Dan mereka berkata, Ya, cobalah sedikit ragi baru atau tong baru atau hal baru ini. Dan saya merasa selalu memberikan pengaruh dan selalu menjadi bagian dari tim. Jadi saya melihat lebih banyak hal serupa terjadi. Hanya saja, saya rasa saya tidak perlu meminta izin lagi.

Samantha Sette 27:09

Benar, dan itu mulai membuat kita akhirnya melukiskan gambaran di mana meskipun anggurnya konsisten di Chardonnay, dan Anda tahu apa yang didapat dari tahun ke tahun, pengerjaan di balik layar sangat bervariasi. Ada begitu banyak faktor yang perlu dipertimbangkan bukan hanya lingkungan, tapi Anda menyebutkan ragi, tong, dan semua faktor tersebut menghasilkan hal yang sama. Namun banyak orang tidak mengetahui apa yang terjadi di balik layar. Itu seperti, sebotol kayu manis yang enak. Tentu saya tahu apa yang saya dapatkan. Tapi masih ada lagi gambarannya.

Cara Morrison 27:38

Ada lho, mereka tidak perlu tahu lebih banyak, maksudku senang mulai membacanya tanpa tahu apa-apa, tidak apa-apa. Namun sangat menyenangkan bahwa orang-orang begitu ingin tahu dan ingin tahu bagaimana anggur dibuat. Saya baru saja menemukannya. Sangat menarik, karena tidak semua orang hanya Anda kenal, terkadang saat saya di pesawat, Anda tahu, Anda duduk di sana dan jika ada seseorang yang tidak Anda kenal, dan mereka bertanya, Apa yang Anda lakukan? Dan itu menyinggung? Apakah Anda ingin berbicara atau tidak? Terkadang, pembuat anggur dan saya menghabiskan waktu tiga jam berikutnya untuk menjelaskan mengapa orang ini….orang dapat mengajukan begitu banyak pertanyaan. Terkadang seperti, oh, saya bekerja di laboratorium. Sungguh lucu bagaimana orang-orang begitu tertarik dengan proses pembuatan anggur. Dan ada banyak hal di balik layar dan itu terjadi dengan penggunaan barel. Dan lagi, karena kami mencoba membuat anggur kami konsisten, namun Alam memberi kami anggur yang berbeda setiap tahun. Pada dasarnya, ini tidak sama persis, Anda tahu, biji-bijian atau sesuatu ketika Anda membuat minuman beralkohol dan mereka memiliki parameter tertentu dan Anda dapat menyesuaikannya dengan kami mendapatkan anggur ini setiap tahun tidak tahu bagaimana caranya. membuat anggur ini persis seperti yang kami lakukan setiap tahun sehingga Anda harus bermain-main di sana, Anda berharap dapat memetiknya dengan kematangan yang sama setiap tahun. Tapi sekali lagi, cuaca adalah cuaca, kita harus mengatasinya. Jadi ini membawa tantangan dan saya suka tantangan itu karena setiap tahun itu adalah teka-teki baru yang harus disusun, Anda tahu, saya mengerjakan teka-teki Wordle dan koneksi saya hal yang sama, setiap tahun saya mendapat pensil baru, jadi saya membuatnya tim

Samantha Sette 29:17

Dan seperti apa rasanya? Saya akan menggambar persamaan konyol seperti apa di luar musim? Anda tahu seolah-olah Anda seorang atlet dan pembuatan anggur adalah olahraga Anda, dan saat ini Anda sedang berada di musim seperti musim panen. Apa yang terjadi setelah itu, misalnya apakah Anda segera bersiap untuk tahun depan?

Cara Morrison 29:32

Oh tidak, Anda masih menghadapi akibatnya. Anda tahu semua anggur dan tong diambil, itu difermentasi atau begitulah maka Anda tampak baik-baik saja, apa yang kita punya dan apakah kita perlu mengaduk lebih banyak untuk mendapatkan lebih banyak rasa dan tekstur di mulut, apakah kita perlu semacamnya? biarlah dibuat supaya tahu kapan harus melakukan sesuatu dan tidak melakukan sesuatu kadang kadang saya berpikir pembuatan anggur pada saat proses penuaan. Saya menyebutnya mengasuh anak, Anda tahu, anak-anak baik-baik saja. Anda tidak perlu campur tangan. Tapi anak-anak berkelahi, Anda harus melakukan sesuatu dan membantu mereka. Jadi sama saja kalau tahu, yang enak, dibiarkan saja lho, sesekali diaduk, terus dicicipi, pastikan semuanya baik-baik saja. Dan terkadang itu mungkin memerlukan sedikit kesalahan lagi atau semacamnya. Aku tidak tahu. Bagaimanapun, jadi Anda hanya mencicipinya sepanjang musim. Jadi ya, masih ada hal lain yang harus dilakukan. Kami sedang melakukan pembotolan. Itu adalah bagian besar dari prosesnya. Hal itu tidak seperti yang dibicarakan. Tapi ya, ada banyak pembotolan yang terjadi di bagian penting yang tidak sampai ke pelanggan. Jadi. Dan saya kira kami mulai bersiap-siap di musim panas, mulai merencanakan tamu berikutnya.

Samantha Sette 30:38

Dan saya kira dengan analogi olahraga kecil yang saya bahas di sini, apa itu kemenangan? Apa yang dimaksud dengan kemenangan panen? Anda tahu, tidak ada trofi, tidak ada pertandingan kejuaraan. Apa yang dimaksud dengan kemenangan pada musim panen?

Cara Morrison 30:49

Apa kemenangannya? Maksud saya, ini tidak pernah terjadi secara instan. Baiklah. Langsung saja, semua anggur ada di dalamnya, Anda seperti, Wah, oke. Tidak ada kerugian. Jadi kami menang di sana. Tapi tahukah Anda, kami baru saja mengadakan acara dengan beberapa anggota klub. Dan mereka hanya mengatakan betapa mereka menyukai anggur dan tahun demi tahun dan melakukan pekerjaan dengan baik. Dan itu hanyalah angin ketika orang-orang menyukai anggur Anda, dan mereka berterima kasih karenanya. Dan fakta bahwa minuman itu laku dan orang-orang meminumnya. Maksud saya, itu adalah kemenangan. Orang-orang menikmati anggur. Jadi, Anda tahu, saya tidak membutuhkan skor anggur atau tepukan di punggung. Senang rasanya melihat orang-orang menikmatinya dan bersenang-senang.

Samantha Sette 31:29

Sangat. Dan itu semacam favorit sekte. Anda tahu, itu bisa dikenali. Itu familiar. Dan sekali lagi, saya adalah peminum muda. Dan saya kenal banyak orang yang akan membawakan sebotol Sonoma cutrer Chardonnay, dan mereka berkata, ini enak. Dan saya seperti, terima kasih. Aku tahu.

Cara Morrison 31:46

Lihat, itu adalah kemenangan. Jika Saya Bisa, Bolehkah saya berbicara tentang tim pembuat anggur

Samantha Sette 31:52

Ya, kami ingin mendengarnya

Cara Morrison 31:54

Jadi sekarang dengan adanya perubahan, kami memiliki tim pembuat anggur yang semuanya perempuan?

Samantha Sette 31:58

Oh, itu besar sekali.

Cara Morrison 31:59

Ya. Jadi tahukah Anda, saya sudah di sini sejak tahun 2005. Membuat Chardonnay. Kami memiliki Zidanelia Arcidiacono, yang telah membuat Pinot sejak tahun 2015. Dan sekarang dia dipromosikan menjadi pembuat anggur senior. Jadi dia akan membuat pecahannya juga dan mengawasi Pinot. Lalu ada Sam Parsa, yang bergabung dengan tim. Dan dia pernah magang di sini pada tahun 2015 dan 16. Lalu kami membawanya kembali musim panas ini sebagai pembuat anggur ketiga. Dan kami tidak bermaksud untuk memiliki semua tim pembuat anggur perempuan. Itu terjadi begitu saja. Jadi kami juga sangat gembira dengan hal ini.

Samantha Sette 32:39

Ya. Menurut Anda apa yang saya tahu ini tidak disengaja berubah. Tapi apakah Anda melihat perbedaan apa pun dari sekarang versus di masa lalu dan bagaimana Anda akan mengoperasikannya dan apa yang Anda lakukan dan saya rasa energi di ruangan saat Anda membuat anggur?

Cara Morrison 32:53

Ya, kami lebih banyak bicara. Komunikasi yang sangat baik. Dan saya rasa saya telah memperhatikan hal itu karena kami juga memiliki kebun anggur yang direkturnya adalah perempuan, dan hal ini cukup langka. Dia memimpin tim yang terdiri dari 50 orang. Dia satu-satunya wanita yang dia tinggalkan, dan itu sangat keren. Jadi komunikasi antara tim kami dan satu sama lain sungguh luar biasa. Dan ada satu hal yang saya perhatikan, maksud saya, tidak semua wanita super komunikatif, tapi kita akan menggunakan stereotip umum. Jadi, tapi kami sangat baik. Dan kita semua rukun. Dan, kami juga selalu melakukannya dengan Mick. Dia benar-benar hebat untuk diajak berkomunikasi, tetapi bagi kami, suaranya menjadi sedikit lebih keras. Kita bertiga. Tapi itu sangat menyenangkan. Dan menurut saya itu bagus karena sebenarnya Zidanelia juga magang di sini pada tahun ketujuh. Dan kemudian dia kembali pada tahun 2015 sebagai pembuat anggur. Jadi rasanya juga enak. Sekali lagi, apa yang Anda bicarakan tentang apa itu kemenangan, itu adalah pemenangnya, orang-orang ingin kembali dan bekerja dengan Anda. Dan itu mengatakan banyak hal dan itu sangat berarti. Dan itu membantu membangun kerja tim itu. Karena kita semua akur dan bisa saling percaya. Saya kira itu adalah hal yang besar karena kami memiliki kepercayaan yang besar. Jadi itu bagus.

Samantha Sette 34:09

Ya, dan saya ingin Anda tahu, apakah ada wanita di luar sana yang mendengarkan dan ingin menyukai anggur? Hal ini tentu menjadi lebih sulit secara obyektif, dan apakah Anda punya saran atau kata-kata bijak untuk mengatasi tantangan tersebut? Dan bagaimana Anda menerobos cara menuju ke sana?

Cara Morrison 34:23

Ya, saya melakukannya jauh lebih lama daripada orang-orang sekarang. Mudah-mudahan, ini tidak terlalu sulit. Saya harus mengatakan bahwa saya tidak pernah benar-benar melihatnya sebagai penghalang. Itu tidak pernah terlintas dalam pikiranku. Karena terkadang tidak mengerti itu baik. Dan setiap kali saya memikirkan sesuatu, saya melakukannya dan Anda tahu, kadang-kadang orang akan mengatakan hal-hal seperti, Oh, tongnya lebih besar dari Anda atau bagaimana Anda bisa melakukan ini? Karena Anda begitu kecil adalah hal-hal yang berbeda dan Anda hanya menertawakannya dan melanjutkan hidup dan seperti yang akan saya tunjukkan, itu membuat Anda lebih bertekad untuk melakukannya dan lebih bertekad untuk mewujudkannya. Jadi Anda hanya perlu melakukannya, selama itu adalah sesuatu yang benar-benar Anda inginkan, dan Anda terus mengupayakannya, itu juga mendapatkan orang yang tepat, saya kebetulan bekerja dengan beberapa mentor yang sangat luar biasa selama bertahun-tahun. Dan mereka sangat memberi semangat pada saya. Begitu pula saat Anda memilih pekerjaan. Mereka tidak hanya mewawancarai Anda, Anda juga mewawancarai mereka, dan memastikan mereka adalah orang-orang yang dapat Anda ajak bekerja sama. Dan itu akan bermanfaat bagi karier Anda. Dan itu sedikit perencanaan, sedikit keberuntungan. Jadi saya pikir Anda harus terus melakukannya. Dan jika tidak berhasil, carilah tempat lain yang baik

Samantha Sette 35:39

Saya suka itu. Ya, pembuatan anggur bisa menjadi bidang yang sangat rapi. Dan bagi siapa pun di luar sana yang ingin mendalaminya, bagaimana caranya? Bagaimana cara mengubah anggur menjadi anggur? Dan ada banyak langkah di sana. Dan khususnya sebagai seorang wanita, Anda tahu, aspek pemberdayaan yang saya sukai yang Anda singgung sangatlah penting. Dan majukan kaki Anda ke depan pintu, tetapi maju terus dan sampai di sana. Baiklah, Cara, aku tidak ingin melupakan pertanyaan ini, karena kami menanyakan hal ini di setiap episode, tapi aku akan memberimu sedikit peringatan. Jadi Anda tidak bisa mengatakan Sonoma cutrer Chardonnay, tapi apa yang ada di gelas Anda? Kami bertanya di akhir setiap episode Apa yang kamu minum? Apa yang kamu sukai saat ini? Apakah ada anggur yang membuat Anda sangat bersemangat? Dan saya ingin mendengar apa yang ada di gelas Anda.

Cara Morrison 36:22

Apa yang ada di gelasku? Ya ampun, ini jus panen. ada di gelasku. Jus anggur. Aku selalu. Selama musim panas, saya menyukai anggur Rose. Dan saya sangat senang mawar akhirnya berhasil menembus. Maksudku sepanjang tahun 2000an. Kami terus mengatakan Rose akan berhasil. Dan semua orang akan membuat alasan mengapa itu tidak akan terjual karena semua orang mengingat kembali masa-masa Zin putih dan mereka pikir itu akan menjadi manis. Dan akhirnya muncul generasi baru yang tidak terlalu memikirkan Rose dan menyukai anggur perona pipi dari masa zin putih di tahun 80an dan 90an. Jadi saya suka mawar kering ada di luar sana dan kita bisa mengaksesnya dan ada begitu banyak jenis yang berbeda untuk didapatkan dan ada berbagai macam toko dan ya, menurut saya Mawar sangat cocok dipadukan di musim panas dan cuaca panas. . Jadi saya rasa itulah pilihan saya jika saya tidak meminum Sonoma cutrer Chardonnay.

Samantha Sette 37:31

Itu sangat menarik. Saya merasa seperti saya tumbuh di sekitar orang-orang yang menganggap Rose adalah hal yang penting. Anda tahu, seperti Rose, itu adalah anggur. Tidak ada yang minum anggur merah atau putih. Itu adalah Mawar. Saya tidak pernah mengetahui hal itu. Itu bukanlah hal yang besar. Baru saja kembali beberapa dekade. Itu gila.

Cara Morrison 37:46

Ya, itu adalah Zin Shutter Home berwarna putih besar. Kembali pada hari itu. Ya. Dan kemudian, tapi kemudian itu terjadi. Ya. Semua orang berasumsi, oh, kalau warnanya merah muda, berarti manis. Saya tidak akan menyentuhnya. Dan itu sangat bagus. Ketika kita bisa mengganti tombol itu dan pergi ke mawar kering. Hanya saja ada kemenangan lagi

Samantha Sette 38:12

Satu hal yang saya sukai dari satu pohon adalah saya merasa seperti seorang saksi kolektif. Ini bukan hanya khusus untuk kebun anggur. Ini untuk semua, untuk semua orang. Itu adalah semangat bersama yang sangat kolaboratif dan menggembirakan, yang saya rasakan

Cara Morrison 38:24

Anda tahu, dan hal hebat tentang industri anggur adalah kami sangat bersahabat satu sama lain. Kami semua kuliah bersama, kami bekerja di kilang anggur bersama sebagai magang, kami bertemu satu sama lain di pameran dagang, sehingga semua orang saling mengenal satu sama lain dalam hal anggur, menjadi bagian darinya. Ini adalah industri yang sangat kecil dan kami bekerja sama. Jadi kami membuat grup perdagangan seperti saya membuat grup yang disebut Charda nerd untuk sementara waktu. Dan kami akan berkumpul dan hanya membicarakan tentang Chardonnay dan hal-hal aneh tentang Chardonnay tentang bagian pembuatan anggur dan berbagi eksperimen serta hal-hal yang kami lakukan di kilang anggur dan hanya berbagi pengetahuan. Ini sangat kolaboratif di seluruh industri.

Samantha Sette 39:06

Kedengarannya terutama di wilayah barat California, yang semuanya terkonsentrasi di sini.

Cara Morrison 39:12

Tepat. Tapi bahkan di daerah kecil lho, mereka benar-benar berkumpul. Saya bekerja untuk memanen di Long Island, New York, dahulu kala dan Anda tahu, mereka akan berkumpul dan melakukan hal serupa karena ukurannya kecil dan mereka mencoba untuk mempromosikan di dalam dan berbagi ide dan di mana pun Anda melakukannya, sukai apa yang terjadi di sana. Seperti di awal setiap panen, Anda mulai menelepon teman Anda. Apakah kamu mengerti? Apakah kamu juga melihat ini? Dan menurut Anda apa yang harus kita lakukan dengan ini? Apa ide Anda? Jadi, Anda selalu bertukar ide satu sama lain? Dan suamiku seorang pembuat anggur. Jadi saya punya konsultan internal untuk konsultan rumah masing-masing. Jadi percakapan makan malam yang menyenangkan tidak akan berbohong tentang minum anggur dan kami hanya mulai membicarakannya dan ide-ide yang berbeda.

Samantha Sette 39:56

Baiklah, apakah Anda memiliki kata-kata terakhir yang ingin saya buka dengan apa pun yang ingin Anda bagikan, apakah itu tentang anggur, Chardonnay, yaitu anggur, atau diri Anda sendiri dan perjalanan Anda, apa pun yang ingin Anda bagikan untuk para pendengar Penggemar Anggur di luar sana .

Cara Morrison 40:10

Oh, nak, aku seharusnya menyimpan sesuatu. Ya, saya rasa satu-satunya hal yang ingin saya katakan adalah terus menikmati dan menyukai anggur serta mencoba hal-hal baru. Maksud saya, hal yang paling menyenangkan tentang anggur adalah penemuannya. Dan tahukah Anda, mengunjungi kilang anggur dan ruang mencicipi yang berbeda dan melihat apa yang mereka miliki sangatlah menyenangkan atau sekadar mencicipi anggur berbeda yang belum pernah Anda dengar. Tentu saja, Anda tahu, bisa mencoba Sonoma Cutrer Chardonnay kapan pun Anda bisa, tetapi menjelajahi dan melihat apa yang ada di luar sana adalah salah satu bagian yang paling menyenangkan.

Samantha Sette 40:48

Benar-benar mengetahui apa yang Anda sukai, tetapi bersikap terbuka terhadap apa lagi yang ada di luar sana dan mengambil pengalaman itu. Saya sangat menyukainya. Dan Cara, Anda sangat senang berbicara untuk mengungkapkan rasa terima kasih. Saya yakin pendengar kami merasakan hal yang sama. Dan dengan itu, senang sekali mengobrol dengan Anda hari ini.

Cara Morrison 41:05

Terima kasih, Sam, senang sekali mengobrol denganmu juga.

Jacy Topps 41:13

Tidak ada satu pun anggur yang menginspirasi opini kuat sebanyak Chardonnay hingga Oak atau tidak hingga Oak, Mallow, atau tanpa mellow. Seperti kebanyakan buah anggur, Chardonnay akan mengekspresikan dirinya secara berbeda bergantung pada terroir dan manfaatnya. Dengan banyaknya produsen Chardonnay di seluruh dunia, gayanya tidak ada habisnya. Jadi mungkin kita sebagai peminum wine harus mencoba dan tetap berpikiran terbuka. Apa pendapat Anda? Jika Anda menyukai episode hari ini, kami ingin membaca ulasan Anda dan mendengar pendapat Anda. Anda dapat mengirimkan komentar dan pertanyaan Anda melalui email kepada kami di podcast di Wine Enthusiast. dotnet hei, mengapa tidak memberi tahu teman-teman pecinta anggur Anda untuk mengunjungi kami untuk mengingat, Anda dapat berlangganan podcast ini di Apple, Google, Spotify, dan di mana pun yang mendengarkan podcast. Anda juga dapat mengunjungi podcast backslash wine antusias.com untuk episode dan transkrip lainnya. Saya atasan JC. Terima kasih untuk mendengarkan