Tidak ada yang bisa mengalahkan buah persik yang sudah matang dan dimakan begitu saja. Tapi karena mereka membanjiri pasar selama musim panas — Agustus Bulan Persik Nasional —Tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk mencoba permutasi lain. Dalam hidangan gurih, mereka memiliki kesamaan alami dengan jahe, gila , produk susu, kemangi dan jeruk. Cobalah salsa dan relishes persik, atau campurkan dengan almond panggang dan buttermilk untuk membuat sup dingin. Mereka juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad tomat pusaka dan ricotta segar, atau Anda bisa memasukkan irisan persik ke dalam sandwich ham pedesaan untuk mencicipi masakan Selatan. Dibelah dua dan dipanggang, mereka adalah makanan pendamping musim panas yang super.

Fakta menyenangkan

• Persik “Freestone” dan “cling” mengacu pada apakah dagingnya melekat pada lubang.
• Keduanya bisa memiliki daging buah berwarna putih atau kuning. Titik di ujung kebanyakan buah persik disebut 'paruh'.
• Nektarin adalah spesies yang sama dengan persik, hanya kultivar yang bebas bulu halus.
• 'Makan plum, tapi beri buah persik,' adalah pepatah Vietnam, yang secara kasar berarti membalas budi.
• Nama ilmiahnya, Prunus persica, berarti 'plum Persia', meskipun buah persik berasal dari Cina.

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa Pun

Pasangkan

Muscat , Riesling , Albariño , Viognier , iklim hangat Chardonnay dan Afrika Selatan Chenin Blanc semua umumnya menunjukkan karakter persik, tetapi Anda tidak selalu menginginkan pasangan yang sangat bagus, kata Alexandria Brashears, sommelier di Atlanta's Restoran Eugene .

“Anggur bersoda akan menjadi favorit saya, dalam hal tekstur dan berat,” katanya. “Sampanye blanc de noirs, seperti yang dari Ayah dan Anak Moutard , mengekspresikan kemewahan buah, dengan tetap mempertahankan tekstur yang berbobot.

“Jika menyelaraskan dengan profil buah persik, saya akan condong ke arah Albariño dari Rias Baixas ,' dia berkata. “Untuk rasa yang lebih kontras, saya akan memasangkan mawar dari Gigondas. 2014 Domaine du Gour de Chaule rosé akan menjadi pilihan yang sangat baik. ”