Tidak ada yang meneriakkan “pasar petani Agustus” seperti aroma pedas-manis dari kemangi segar. Namanya berasal dari bahasa Yunani basilikón, yang berarti 'kerajaan', dan, memang, sering disebut sebagai ramuan kerajaan atau raja tumbuhan. Basil adalah anggota keluarga mint dan pengganti yang baik di juleps dan smash. Dan berhentilah berdebat: BAYZ-uhl dan BAZ-uhl keduanya pengucapan yang diterima.

Fakta menyenangkan

1. Basil dianggap sebagai afrodisiak di Rumania di Meksiko yang diyakini dapat menarik uang.

dua. Frasa Perancis semer le basilic ('menabur basil') berarti memfitnah atau mengoceh.

3. Basilcello adalah minuman beralkohol berwarna hijau cerah dan mengandung basil yang ditemukan di beberapa rumah Italia.

Empat. Di AS, nama Basil — saat ini sedang naik daun — mencapai puncaknya pada tahun 1911.

5. Dalam agama Hindu, Tulsi, atau 'Basil Suci', adalah tanaman suci yang diasosiasikan dengan dewa Wisnu.

6. Tanaman basil tertinggi yang pernah tercatat tingginya 11 kaki dan tumbuh di Kreta.

Spring Pea Basil Spread

Pasangkan

“Basil benar-benar salah satu jamu paling fleksibel di dunia,” kata Bruce Achtermann, kepala program minuman di Herbfarm di Woodinville, Washington. Menu mencicipi di restoran sering kali berfokus pada bumbu dari kebunnya, yang mencakup lebih dari selusin varietas basil. “Beberapa kemangi lebih mengandung jeruk, yang lain lebih pedas. Jika kemangi adalah pengemudi utama Anda, coba mainkan aromatik hijau tajam dengan a Sauvignon Blanc dari Selandia Baru atau Lembah Casablanca Cile. Jika digunakan lebih sebagai bumbu, pilihan Anda tidak terbatas. '

Achtermann merekomendasikan sampanye atau blanc de blanc domestik dengan hidangan pedas ala Thailand kemangi. Dia menyarankan mentega Chardonnay dengan basil dan pasta Genovese manis, sedangkan yang kaya, gurih Campuran Bordeaux atau Cabernet Franc cocokkan dengan steak yang dilapisi beberapa jenis kemangi. Untuk hidangan penutup, ia menyarankan untuk merobek kemangi kayu manis segar di atas es krim dan menyajikan Vin Santo.