Cara Menemukan Morel untuk Pesta Jamur yang Lezat (dan Aman!).
Selain bunga berwarna-warni dan suhu yang lebih hangat, musim semi menghadirkan suguhan yang ditunggu-tunggu: jamur morel. Jamur liar yang lezat ini dianggap sebagai makanan lezat, seharga $50 per pon saat segar dan lebih dari $100 per pon dikeringkan.
Alasan utama mengapa morel begitu mahal adalah kelangkaannya. Mereka hanya muncul dari akhir bulan Maret hingga Mei, dan hampir tidak mungkin untuk ditanam atau dibudidayakan tumbuh di dalam ruangan , begitu banyak orang mencoba mencari morel. Mereka tumbuh di daerah berhutan di seluruh Amerika Serikat tetapi lebih sulit ditemukan di wilayah Barat Daya dan daerah kering lainnya. Terkadang sensasi menemukan jamur yang sulit ditangkap ini bahkan lebih memuaskan daripada memakannya, jadi inilah yang perlu Anda ketahui tentang cara menemukan morel.
Greg Scheidemann
Bagaimana Mengidentifikasi Morel
Setiap kali Anda mencari makan, identifikasi sangatlah penting (Anda tentu tidak ingin membawa pulang keranjang berisi jamur yang tidak dapat dimakan atau mungkin berbahaya secara tidak sengaja). Untungnya, jamur morel memiliki tampilan berbeda yang mudah dikenali. Carilah jamur yang tutupnya berbentuk kerucut dengan banyak celah seperti spons. Saat Anda mengirisnya, semua morel asli berlubang di dalamnya.
Hati hati terhadap jamur morel palsu , yang bisa berbahaya. Mereka terlihat seperti morel asli yang menyembul dari lapisan atas tanah dari kejauhan, tetapi jika Anda mendekat, akan terlihat jelas bahwa sebenarnya tidak. Kebanyakan morel palsu memiliki tutup yang keriput dan hampir tampak keriput, bukannya lubang. Terkadang, warna juga menunjukkannya; jamur morel asli berwarna coklat muda, dan beberapa morel palsu berwarna kemerahan. Jika Anda ragu, tinggalkan jamur di tempatnya dan teruslah mencari!
Kapan Mencari Makan Morel
Pengaturan waktu sangat penting untuk menemukan morel, jadi perhatikan cuaca. Mereka menyukai kondisi lembab, agak sejuk dan cenderung muncul melalui lapisan atas tanah jika terjadi beberapa kali hujan badai musim semi. Suhu juga berperan; morel biasanya tumbuh subur saat suhu di malam hari tidak turun di bawah 15°C, jadi rangkaian malam yang sejuk namun tidak dingin disertai hujan adalah isyarat Anda untuk pergi berburu jamur.
Ingatlah bahwa jamur akan bertambah besar seiring berjalannya musim. Anda mungkin kurang beruntung mencarinya di akhir Maret atau awal April karena sebagian besar morel berukuran kecil, biasanya seukuran ibu jari atau lebih kecil. Namun di akhir musim semi, morel bisa menjadi lebih besar (terkadang sebesar kaleng soda), mencapai tinggi 4-5 inci. Lebih mudah untuk menemukan morel saat ukurannya lebih besar, jadi pemburu jamur baru mungkin sebaiknya menunggu hingga akhir musim. Tentu saja, jika Anda menunggu terlalu lama, penjelajah lain mungkin akan mendapatkan morel terlebih dahulu.
krotografi/Getty Images
Dimana dan Bagaimana Menemukan Morel
Secara umum, berburu morel adalah soal keberuntungan, terutama bagi pemula. Namun jika Anda tidak yakin di mana dan bagaimana menemukan morel, terkadang pemburu yang lebih berpengalaman akan berbagi tempat mereka menemukan morel. The Great Morel, sebuah situs web yang didedikasikan untuk melacak jamur yang sulit ditangkap ini, memiliki a peta jamur morel di mana penjelajah dapat mengirimkan lokasi di mana mereka menemukannya, termasuk tanggal mereka berada di sana.
Jika tidak, cara menemukan morel adalah dengan pergi ke hutan atau taman alam. Biasanya jamur tumbuh di pinggir kawasan hutan, terutama di sekitar pohon oak, elm, ash, dan aspen pohon. Cari juga pohon mati atau sekarat saat Anda berburu, karena morel cenderung tumbuh tepat di sekitar pangkalnya.
Tempat lain yang baik untuk memeriksa jamur adalah di area yang baru-baru ini mengalami gangguan. Ini bisa saja terjadi karena kebakaran hutan dalam satu atau dua tahun terakhir atau bahkan jalan setapak yang jarang digunakan di dalam hutan, namun morel cenderung tumbuh di area tersebut. Mengikuti sungai kecil atau sungai kecil juga dapat membawa Anda ke tempat menemukan jamur morel; mereka tidak menyukai tanah yang basah, namun kelembapan yang terciprat dari aliran sungai terdekat dapat menciptakan petak jamur yang sempurna.
Jika Anda mendapatkan jackpot dan menemukan satu atau dua jamur morel, berhentilah di tempat Anda berada! Cara terbaik untuk menemukan lebih banyak jamur adalah dengan mencari di area sekitar 20 kaki dari petak yang sudah Anda temukan. Biasanya, Anda akan menemukan setidaknya beberapa morel lagi yang tumbuh di dekatnya. Jika Anda menemukannya, cara termudah untuk memanennya adalah dengan memotong bagian pangkalnya dengan gunting atau pisau, namun Anda juga dapat mematahkan atau mencubit bagian pangkalnya dengan jari Anda.
Keasyikan berburu jamur morel banyak didapat dari pencariannya sendiri, namun jika Anda menemukannya, masaklah terlebih dahulu untuk menikmati rasa terbaiknya. Coba gunakan morel di atas pizza, atau tumis dengan sedikit mentega untuk dijadikan lauk. Nikmati perburuannya, dan nikmati uji rasa morel yang cukup beruntung untuk Anda temukan!
Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Seberapa cepat jamur morel tumbuh?
Saat kepala jamur morel menyembul ke dalam tanah, hanya dibutuhkan waktu sepuluh hingga 15 hari untuk mencapai kematangan penuh dan siap dipetik. Namun, Anda tidak selalu dapat melihat kepala tersebut karena ukurannya yang kecil, sehingga terkadang kepala tersebut terlihat seperti muncul dalam semalam.
- Di negara bagian manakah jamur morel paling banyak ditemukan?
Morel dapat ditemukan di hampir setiap negara bagian, selama cuaca dan lingkungan mendukung. Negara bagian dengan morel terbanyak setiap musim semi biasanya adalah Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma, dan Vermont. Lokasi yang pernah mengalami kebakaran hutan sering kali merupakan lokasi terbaik untuk menemukan morel.
- Bisakah saya menanam jamur morel di kebun atau pekarangan saya sendiri?
Jika Anda ingin menanam morel di pekarangan rumah, kondisinya harus tepat. Pohon mati adalah titik awal yang baik, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gunakan kayu yang sudah lapuk dan letakkan di tempat yang teduh dan lembap. Peralatan morel yang tersedia secara komersial menyediakan spora yang dibutuhkan untuk menumbuhkan morel.
