Cara Memasak Kalkun dalam Kantong untuk Hasil Paling Juicy
Memanggang kalkun untuk Thanksgiving bisa menjadi tugas yang menakutkan. Masak terlalu lama dan Anda akan mendapatkan daging kering, terlalu pendek dan Anda berisiko menyajikan kalkun kurang matang. Hilangkan dugaan proses dengan memasak kalkun Anda di dalam kantong oven. Metode ini membantu memastikan daging matang sepenuhnya dan berair tanpa perlu mengasuh burung. Panduan kami untuk memanggang kalkun dalam kantong oven akan memandu Anda melalui proses dari awal hingga akhir, sehingga Anda memiliki lebih banyak waktu untuk fokus pada sisa makanan.
Berapa Lama Memasak Kalkun dengan Ukuran Apa Pun untuk Hasil yang Juicy
Mengapa Memasak Kalkun dalam Kantong?
Ada beberapa alasan untuk memanggang kalkun Anda di dalam tas pada hari Thanksgiving ini. Salah satunya, kantung membantu memerangkap kelembapan sehingga menghasilkan daging ekstra juicy. Memasak kalkun di dalam kantong oven juga mempercepat waktu memasak dengan memerangkap panas. Jika Anda memasak kalkun untuk pertama kalinya, kami sangat menyarankan untuk mencoba metode kantong oven karena metode ini sangat mudah dilakukan.
Jenis Tas Oven Apa yang Anda Butuhkan?
Anda memerlukan tas khusus untuk memanggang kalkun di dalam oven. Carilah tas kalkun yang aman untuk oven di bungkus plastik dan lorong aluminium foil di toko bahan makanan terdekat. Jangan gunakan kantong pengasinan atau bagian belakang beritsleting besar karena dapat meleleh pada suhu tinggi. Agar aman, pastikan labelnya bertanda aman untuk oven. Untuk resep kalkun dalam kantong ini, pastikan Anda mengambil kantong oven seukuran kalkun. Anda masih memerlukan wajan pemanggang untuk resep ini guna membantu menangkap jus.
Cara Memasak Kalkun dalam Kantong
Ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan saat menyiapkan kalkun untuk dipanggang dalam kantong oven.
-
1 sendok makan tepung serbaguna
-
1/3 cangkir mentega, melunak
-
2 hingga 3 sendok makanramuan campuran segar cincang sepertipeterseli, timi, sage, dan rosemary
-
112 hingga 14-pound Turki, dicairkan
-
1kecilbawang bombai, potong dadu
-
1 lemon, potong menjadi empat bagian
-
Tambahkan tepung ke dalam kantong pemanggang oven seukuran kalkun. Pegang kantong dalam keadaan tertutup dan kocok untuk mendistribusikan tepung. Tempatkan tas di dalam panci pemanggang; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega dan bumbu cincang; menyisihkan.
-
Panaskan oven hingga 325°F. Hapus leher dan jeroan ayam itik dari kalkun; cadangan untuk penggunaan lain atau dibuang. Tepuk-tepuk kulit kalkun hingga kering dengan tisu. Kendurkan kulit dada dan paha menggunakan tangan, menjangkau sela-sela kulit dan daging. Oleskan campuran mentega secukupnya di bawah kulit kalkun dan di dalam rongganya. Oleskan sisa campuran ke kulit. Tempatkan bawang bombay dan lemon di dalam rongga kalkun.
-
Rachel Markus
Selipkan ujung stik drum di bawah pita kulit di bagian ekor, jika ada, atau ikat stik drum dengan erat ke bagian ekor menggunakan tali dapur 100% katun. Putar ujung sayap di bawah punggung. Tambahkan kalkun ke dalam tas. Tutup tas dengan dasi nilon. Potong 6 celah (1/2 inci) di bagian atas tas. Masukkan termometer daging melalui celah kantong ke bagian daging yang paling tebal, pastikan termometer tidak menyentuh tulang.
-
Rachel Markus
Kalkun panggang selama 2 3/4 hingga 3 1/2 jam atau sampai termometer yang dimasukkan ke dalam paha menunjukkan suhu 175°F. Keluarkan kalkun dari oven. Diamkan 15 menit. Keluarkan kalkun dari kantong dan letakkan di atas loyang berukuran 15x10x1 inci. (Wajan ini untuk menampung sisa jus kalkun.) Tuangkan cairan dari kantong masak dengan hati-hati ke dalam gelas takar 4 gelas. Gunakan kaldu dan tetesan untuk membuat kuah.
Berapa Lama Memasak Kalkun dalam Kantong
Kalkun seberat 12-14 pon harus matang sepenuhnya dalam waktu sekitar 3-4 jam menggunakan metode kantong. Pastikan untuk gunakan termometer daging untuk memastikan kalkun Anda matang sepenuhnya.
Cara Menyajikan Kalkun dari Tas
Kalkun yang dimasak dalam kantong biasanya empuk setelah dikeluarkan dari oven. Diamkan minimal 15 menit sebelum diukir. Panduan kami untuk mengukir kalkun akan memandu Anda melalui prosesnya. Cadangan tetesan kalkun untuk membuat saus buatan sendiri.
Bahan-bahan
Petunjuk arah
Fakta nutrisi(per porsi)
| 1289 | Kalori |
| 53g | Gemuk |
| 10 gram | Karbohidrat |
| 182 gram | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi Per Resep 10 | |
| Kalori 1289 | |
| % Nilai Harian * | |
| Lemak total53.3g | 68% |
| Lemak jenuh17.6g | 88% |
| Kolesterol708.3mg | 236% |
| Sodium704.7mg | 31% |
| Jumlah Karbohidrat10.4g | 4% |
| Serat makanan2.4g | 8% |
| Jumlah Gula3.6g | |
| Protein182.4g | 365% |
| Vitamin D2,5mcg | 13% |
| Vitamin C44,7mg | lima puluh% |
| Kalsium113,8mg | 9% |
| Besi7,5mg | 42% |
| Kalium1665.8mg | 35% |
| Asam lemak, total trans0,9 gram | |
| Vitamin D95.3IU | |
| Alanin10 gram | |
| Arginin10.4g | |
| Abu8 gram | |
| Asam aspartat14.2g | |
| Kafein0mg | |
| Karoten, alfa1,5mcg | |
| Kolin, total561.6 mg | |
| Tembaga, Cu0,6mg | |
| sistin1,7 gram | |
| Energi5387.8kJ | |
| Fluorida, F0,7mcg | |
| Folat, total71,8mcg | |
| Asam glutamat24.1g | |
| Glisin9.1g | |
| Histidin4.8g | |
| Isoleusin5.1g | |
| Leusin12.2g | |
| lisin14,5 gram | |
| Metionin4.6g | |
| Magnesium, Mg199,9mg | |
| Mangan, Mn0,2mg | |
| Niasin61mg | |
| Fosfor, P1435.8mg | |
| Asam pantotenat6.2mg | |
| Fenilalanin5.8g | |
| Fitosterol2.3mg | |
| Prolin10.4g | |
| Retinol126,5mcg | |
| Selenium, Se189,9mcg | |
| Serin7.1g | |
| Pati0,2 gram | |
| Teobromin0mg | |
| Treonin6.4g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,8mg | |
| triptofan1,9 gram | |
| Tirosin5.2g | |
| valin5.7g | |
| Vitamin A, IU555.2IU | |
| Vitamin A, RAE133,4mcg | |
| Vitamin B-126,5mcg | |
| Vitamin B-64mg | |
| Vitamin K (filokuinon)21,3mcg | |
| Air484.2g | |
| Seng, Zn15,8 mg |
*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.
