Rata-rata orang Amerika makan lebih dari 53 pon daging giling setiap tahunnya, menurut American Cancer Society cara menggoreng daging giling dalam Pot Instan , wajan, atau oven, ditambah tip dan trik penting tentang keamanan pangan daging giling .

BHG / Xiaojie Liu

Berapa Banyak Daging Sapi Giling yang Harus Dibeli Per Orang untuk Acara Anda Berikutnya

Jason Donnelly

Cara Mencoklatkan Daging Sapi Giling dalam Wajan

Terbaik untuk: Mencoklatkan satu pon daging giling

Tempatkan daging giling dalam wajan antilengket dengan api sedang-besar. Trik paling penting untuk membuat daging giling menjadi kecoklatan adalah dengan menggunakan a sendok kayu ($6, Amazon ) atau spatula tahan panas untuk memecah daging menjadi potongan-potongan berukuran sama saat dimasak. Ini memastikan semua potongan daging giling berwarna coklat merata.

Uji Tip Dapur

Jika daging giling Anda sangat kurus, dan terutama jika wajan Anda tidak antilengket, Anda mungkin ingin memanaskan sedikit minyak goreng (sekitar 1 hingga 2 sdt) di dalam wajan dengan api sedang-besar. Jika minyak sudah panas, masukkan daging giling. Ini akan membantu agar daging tidak lengket di wajan.

Cara Mencoklatkan Daging Sapi Giling dalam Panci Instan (atau Pemasak Tekanan Lainnya)

Terbaik untuk: Mencoklatkan satu hingga dua pon daging giling

Tambahkan 1 gelas air ke dalam Panci Instan ($100, Amazon ). Letakkan tatakan kaki tiga/rak Pot Instan pada tempatnya, lalu letakkan daging giling yang sudah dicairkan di atasnya.

Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan keranjang pengukus logam dan meremukkan daging giling mentah langsung ke dalamnya. Karena lubangnya lebih kecil dari tatakan kaki tiga, Anda tidak akan kehilangan daging melaluinya. Metode keranjang kukusan yang sudah dihancurkan adalah yang lebih disukai di Dapur Uji kami. Atur tekanan ke tinggi, dan masak selama sekitar 6 menit untuk satu pon dan sekitar 10 menit untuk dua pon. (Untuk memasak satu pon daging giling dari beku, setel pengatur waktu ke 30-40 menit.)

Biarkan tekanannya hilang secara alami, lalu buka tutupnya dengan hati-hati dan gunakan sendok kayu atau spatula tahan panas untuk memecah daging menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Anda juga dapat menggunakan pengaturan tumis pada multicooker untuk memasak dan mengaduk daging giling seperti yang Anda lakukan dalam wajan, Dutch oven, atau panci.

Suhu memasak daging giling: Jika memasak dari daging beku, ingatlah bahwa bentuk daging saat dimasukkan ke dalam panci bertekanan akan mempengaruhi waktu memasak. Gunakan termometer daging ($15, Target ) untuk menguji kematangan (160°F aman). Kami menemukan masih ada warna merah muda dengan menggunakan metode ini, tetapi termometer daging yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu di atas 160°F, jadi aman untuk dimakan.

Cara Mencoklatkan Daging Sapi Giling di Oven

Terbaik untuk: Mencoklatkan dua pon daging giling

1. Panaskan oven hingga 400°F.
2. Tutupi yang besar loyang lembaran ($20, Peti & Barel ) dengan kertas timah.
3. Dengan menggunakan sendok kayu atau spatula, pecahkan daging menjadi potongan-potongan berukuran sama sekitar satu inci atau lebih kecil.
4. Tutupi loyang dengan lebih banyak kertas timah, panggang selama 15 menit.
5. Buka dagingnya, aduk hingga pecah lagi, dan panggang lagi selama 10 menit tanpa tutup (atau sampai dagingnya benar-benar matang dan berwarna kecokelatan).
6. Aduk dan diamkan satu hingga dua menit.
7. Tiriskan lemak atau keluarkan daging sapi matang dengan sendok berlubang agar lemak di wajan dapat dibuang.

Cara Mencokelatkan Daging Sapi Giling Beku

Ya, Anda dapat memanfaatkan daging beku menggunakan salah satu dari tiga strategi 'cara membuat daging giling berwarna coklat' berikut. USDA mengatakan memasak dari beku aman selama Anda mengikuti tip berikut dan menggunakannya dalam waktu empat bulan sejak tanggal pembelian. Jadi, jika Anda ingin membuat daging giling beku berwarna kecokelatan, mulailah dengan langkah-langkah berikut sebelum memulai langkah-langkah di atas:

• Cairkan daging giling beku di lemari es semalaman, lalu masak dalam satu atau dua hari.
• Terburu-buru? Untuk mencairkan daging giling lebih cepat, Anda bisa melakukannya di microwave. Masak segera setelah pencairan es, karena beberapa porsi mungkin menjadi 'titik panas' dan mulai memasak sambil mencairkan es.

Resep Daging Sapi Sehat untuk Makan Malam Lezat dan Penuh Protein

Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Daging Sapi Giling Coklat?

Mata Anda dapat membantu menentukan kapan daging Anda siap: Dagingnya harus berwarna coklat tanpa ada bagian yang berwarna merah muda. (Ingat, sedikit warna merah muda tidak masalah jika suhu daging mencapai 160°F.)

Di sebagian besar kompor, mencokelatkan satu pon daging giling membutuhkan waktu sekitar 7 hingga 10 menit. Ingat, penting untuk terus mengaduk dan memecah potongan menjadi ukuran yang sama dengan sendok kayu atau spatula tahan panas agar daging giling matang secara merata.

Diperlukan waktu 6 menit di bawah tekanan tinggi, ditambah waktu untuk melepaskan tekanan secara alami, hingga daging giling berwarna kecokelatan sepenuhnya dalam Panci Instan (atau multicooker).

Di dalam oven, 25 hingga 30 menit akan membuat Anda mendapatkan daging giling berwarna coklat sempurna, siap untuk dimasukkan ke dalam sloppy joes, taco, casserole, dan resep daging giling lainnya.

Menguras Lemak dari Daging Sapi Giling yang Dimasak

Jika daging giling sudah berwarna kecokelatan, langkah terakhir adalah membuang lemaknya. Berhati-hatilah untuk menghindari cipratan (lemaknya masih panas).

1. Miringkan panci atau panci dengan hati-hati agar lemak cair jatuh ke satu sisi.
2. Dengan menggunakan sendok berlubang, dorong daging ke sisi lain wajan dan keluarkan ke piring berlapis kertas tisu atau mangkuk lain.
3. Setelah tisu menyerap sisa lemak, daging sapi siap digunakan dalam resep favorit Anda.
4. Sisa lemak harus didinginkan seluruhnya dan dibuang dengan benar. Anda juga bisa mendinginkan lemaknya sedikit, lalu menuangkannya dengan hati-hati ke dalam kaleng atau toples kaca dan membiarkannya mengeras sebelum dibuang.

Uji Tip Dapur

Jangan menuangkan lemak ke dalam saluran pembuangan wastafel dapur karena dapat menyumbat saluran pembuangan.

Yakub Rubah

Dapatkan Resep Daging Sapi Giling Terbaik Kami

Cara Membeli dan Menyimpan Daging Sapi Giling

Toko kelontong menjual berbagai pilihan daging giling (terkadang juga diberi label 'daging sapi hamburger'). Sebagian besar toko memberi label daging giling berdasarkan persentase lemak yang dikandungnya, persentase daging tanpa lemak, atau rasio tanpa lemak/lemak. Misalnya, daging sapi yang mengandung 20% ​​lemak akan dicantumkan sebagai 20% lemak, 80% tanpa lemak, atau 80/20.

Baik diberi label 'hamburger' atau 'daging giling', tidak lebih dari 30% produk akhir yang boleh berupa lemak, dan tidak mengandung air, fosfat, bahan pengikat, atau bahan pemanjang, sesuai peraturan USDA .

Daging giling dengan kandungan lemak lebih tinggi harganya lebih murah, sehingga membuat konsumen berpikir bahwa ini adalah pilihan yang lebih ramah anggaran. Namun perlu diingat bahwa daging giling dengan jumlah lemak yang tinggi mengakibatkan banyak penyusutan selama proses pemasakan dan daging menjadi lebih sedikit secara keseluruhan.

Jadi apa pilihan terbaik? Tidak ada jawaban yang benar—ini adalah trade-off antara rasa dan kesehatan. Mereka yang menghitung kalori pasti ingin memilih daging tanpa lemak, namun mereka akan mengorbankan sedikit rasa. Orang lain yang mencari pilihan yang lebih tinggi lemak dan ramah keto akan menginginkan daging giling yang mendekati kisaran 70/30. Rekomendasi umum adalah daging giling dengan kandungan 85% tanpa lemak/15% lemak, yang akan menghasilkan banyak rasa daging sapi tanpa menjadi terlalu berlemak atau menyusut secara berlebihan saat dimasak.

Daging giling juga dapat diberi label berdasarkan potongan daging asalnya. Tiga potongan daging sapi yang paling umum digunakan untuk tujuan ini, mulai dari yang paling ramping hingga yang paling berlemak, adalah bulat, sirloin, dan chuck. Setelah membeli daging giling, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga dua hari. Jika Anda tidak menggunakannya dalam dua hari, bungkus rapat dengan bungkus plastik atau a tas freezer ($4, Target ), dan simpan di freezer hingga tiga bulan. (Lihat panduan lengkap kami tentang keamanan dan penyimpanan pangan.)

Dengan menambahkan tips ini ke keahlian kuliner Anda, Anda dibekali dengan semua yang perlu Anda ketahui untuk memasak daging giling. Jadi mulailah menyajikan resep daging giling 20 menit yang ramah di malam hari, daging sapi, dan mangkuk nasi untuk mengikuti tren makan dalam mangkuk, atau tambahkan daging giling ke salad atau hidangan pasta untuk meningkatkan protein.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim