Cara Mengalengkan Apel untuk Pai, Saus Apel, dan Lainnya
Pergi ke kebun apel untuk memetik apel segar adalah suatu keharusan bagi siapa pun daftar ember musim gugur . Namun, begitu Anda tiba di rumah dan menikmati apel segar mentah atau dalam bentuk resep manis atau gurih yang lezat, Anda mungkin menemukan terlalu banyak apel tersisa di keranjang buah. Tidak perlu membiarkan apel-apel itu terbuang sia-sia. Saatnya mengalengkan apel.
Anda akan menggunakan alat pengalengan air mendidih dan mengikuti prosedur pengalengan biasa, apakah mengalengkan irisan apel, saus apel, atau isian pai apel. Ikuti langkah mudah kami di bawah ini untuk mempelajari dengan tepat cara mengalengkan apel untuk disimpan di dapur Anda. Dengan begitu, Anda bisa menikmati hidangan penutup apel yang segar meski di tengah musim panas.
21 Resep Pengalengan Terbaik dan Teraman untuk Pemula dan AhliCara Mengalengkan Apel
Varietas terbaik untuk pengalengan apel adalah jenis apel yang renyah, bukan bertepung. Beberapa apel terbaik untuk pengalengan antara lain Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp, dan Cortland. Setelah Anda siap mengalengkan apel, ikuti petunjuk dasar berikut untuk membuat irisan apel, lalu teruslah membaca untuk mempelajari cara membuat saus apel dan isian pai apel. Anda mungkin tidak akan membutuhkan lagi lorong-lorong makanan kaleng di toko kelontong.
Unduh Bagan Pengalengan Apple KamiLangkah 1: Siapkan Apel
FOTO: Jason Donnelly
FOTO: Jason Donnelly
Seperti halnya pengalengan buah apa pun, mulailah dengan buah yang matang dan tidak bercacat apel yang sudah dicuci bersih . Kemudian kupas (jika diinginkan atau ditentukan dalam resep), inti, dan potong apel sesuai petunjuk dalam resep pengalengan Anda.
Uji Tip Dapur
Setelah dikupas dan dipotong, apel mulai berubah warna. Rawat dengan produk asam askorbat sesuai petunjuk kemasan atau dengan air lemon agar tidak berubah warna. Untuk membuat air lemon, campurkan 1 galon air dengan ¾ cangkir jus lemon, masukkan apel ke dalam larutan, dan tiriskan sebelum melanjutkan.
Langkah 2: Buat Sirup Pengalengan Apel
Kebanyakan resep pengalengan sudah menyertakan sirup, namun jika Anda ingin membuat sirup dasar atau tidak punya resep, berikut cara membuatnya. Pertama, pilih kadar gula yang diinginkan dan masukkan bahan-bahan berikut ke dalam panci besar. Panaskan sampai gula larut. Buang busanya, jika perlu, untuk mendapatkan sirup yang lebih jernih.
Langkah 3: Buat Paket Panas
Paket panas adalah cara yang lebih disukai untuk mengalengkan apel dalam alat pengalengan air mendidih. Setelah Anda membuat sirup, tambahkan potongan apel yang sudah disiapkan ke dalam sirup di dalam panci. Rebus potongan apel dalam sirup selama sekitar 5 menit (atau sesuai petunjuk resep), aduk sesekali.
Uji Tip Dapur
Mengapa paket panas? Apel yang dimasak terlebih dahulu akan memecahnya untuk menghilangkan udara, sehingga kecil kemungkinannya rusak, sehingga tidak mengapung di dalam kaleng. Selain itu, lebih banyak apel dapat dimasukkan ke dalam stoples yang lebih sedikit, dan waktu pemrosesan berkurang karena makanan sudah panas.
6 Aturan Pengalengan yang Jangan Pernah Anda LanggarLangkah 4: Tambahkan Apel ke Stoples
Kemas apel panas dan sirup ke dalam stoples yang disterilkan, sisakan ruang ½ inci. Lap pinggiran dan benang stoples dengan kain bersih dan lembap untuk menghilangkan residu. Pasang tutup stoples dan kencangkan talinya.
Langkah 5: Proses Apel Kalengan
Proses pint dan liter stoples berisi apel dalam pengalengan air mendidih selama 20 menit (mulai menghitung waktu saat air kembali mendidih).
Dasar-dasar Pengalengan Mandi Air untuk Mengawetkan Produk Anda hingga Satu TahunLangkah 6: Dinginkan dan Simpan Apel Kalengan
Jika waktu pemrosesan sudah habis, matikan api. Gunakan penahan panci untuk mengangkat rak pengalengan dan letakkan pegangannya di sisi pengalengan. Biarkan stoples mendingin di tempatnya selama beberapa menit. Keluarkan stoples dari pengalengan dan letakkan di rak kawat atau handuk di meja. Jangan mengencangkan tali pengikat. Biarkan dingin 12 hingga 24 jam, lalu uji tutupnya. Jika segelnya gagal, simpan toples itu di lemari es dan makanlah dalam beberapa hari. Simpan semuanya dalam keadaan tertutup rapat di tempat sejuk dan kering selama satu tahun.
Pengalengan dan Pembekuan BuahCara Membuat Saus Apel
Jason Donnelly
Pengalengan saus apel mirip dengan cara mengalengkan apel. Ikuti petunjuk di atas untuk menyiapkan dan mengolah apel, tetapi pertama-tama Anda akan merebus bagian apel hingga sangat empuk, lalu memeras apel rebus melalui gilingan makanan atau saringan untuk membuat bubur. Anda akan membuat paket panas dengan bubur apel untuk disendok ke dalam stoples (meninggalkan ruang kepala ½ inci yang sama) untuk diproses.
Dapatkan Resep Saus Apel KalenganCara Membuat Mentega Apel
Mentega apel mirip dengan saus apel, hanya saja dimasak lebih lama untuk menghasilkan rasa apel yang lebih kuat dan warna yang lebih dalam. Gunakan panduan ini untuk membuat mentega apel dengan tips pengalengan mentega apel kami.
Cara Mengalengkan Apel untuk Pai (alias Isian Pai Apel)
Yakub Rubah
Untuk mengalengkan apel untuk pai, Anda harus memasak apel sebentar sebelum membuat bungkus panas berisi gula, kayu manis, garam, tepung pengalengan, jus apel, dan perasa yang diinginkan. Isi stoples seperti biasa, sisakan ruang kepala 1¼ inci, dan bersihkan stoples. Pengalengan isian pai apel membutuhkan proses yang sedikit lebih lama (25 menit). Kemudian angkat dan dinginkan sesuai petunjuk di atas.
Coba Resep Isian Pie Apel Kalengan KamiUji Tip Dapur
Saat mengalengkan isian pai buatan sendiri, Anda memerlukan pengental yang tidak akan rusak di bawah api besar dan dalam kondisi asam tinggi. Kami merekomendasikan tepung Jel bening biasa (bukan instan).
Gunakan apel kalengan Anda sepanjang tahun untuk membuat resep favorit Anda. Cobalah pai apel dan kue tar terbaik kami, atau nikmati rasa rempah hangat dalam makanan penutup yang terinspirasi dari pai ini.
Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim
