Cara terbaik untuk menikmati Brasserie Beaumarchais yang sangat memanjakan adalah dengan memulainya lebih awal dan jangan berencana untuk merasa terlalu nyaman. Terletak di ruang bercat putih yang indah di distrik Meatpacking Manhattan, energinya membangkitkan pesta koktail yang direndam oleh royalti, dua tegukan sebelum meledak ke ruang makan pribadi di Versailles. Di rumah makan yang unik ini, meja perjamuan dibuat untuk menari dan gelas sampanye dibuat untuk minum dan menyiram.

Dinamai menurut penulis drama Paris favorit Marie-Antoinette, Pierre-Augustin, Beaumarchais terkenal dengan Grand Brunch-nya — acara sepanjang hari yang dimulai pada pukul 11:30 dan berakhir sekitar waktu yang sama di malam hari. “Kami mulai dengan sangat beradab, dan semua orang menikmati makanan Prancis dan sampanye yang lezat. Kemudian, DJ mulai memutar musik dan kami menutup tirai, ”kata Jean-Baptiste Parvaix, manajer Beaumarchais. “Pada jam 2 siang, ini pesta besar.”

Makan siangnya menawarkan hidangan lezat seperti foie gras buatan sendiri yang diisi dengan Calvados dan isian sari apel dan Croque Madame gurih yang dilumuri béchamel truffle. Saat makan malam, hasil tangkapan hari itu mungkin turbo barok yang dilayani oleh pelayan yang mengambil yang akan memikat meja dengan pertunjukan de-boning yang lucu.

Tapi di Beaumarchais, yang terpenting adalah minumannya. Yang menonjol dari daftar koktail dengan harga terjangkau adalah La Vie Est Belle, ramuan madu dan vodka dengan sari kelapa yang diwarnai dengan pahit cokelat, disajikan di atas batu. Perangkat berguling tinggi Beaumarchais menyukai rosé apa pun musimnya dan tidak menghindar dari kemeriahan yang terkait dengan magnum Champagne. Kemegahan piroteknik adalah kebiasaan rumah, dengan pelayan berjubah diangkat ke meja melambai kembang api mengikuti lagu versi bass bertema Superman. Dan, dengan daftar magnum yang dimulai dengan NV Moët et Chandon Brut Imperial seharga $ 300 sampai ke Louis Roederer Cristal Brut 2004 seharga $ 1850, semua orang dapat menjalani mimpi dekaden demimonde, setidaknya untuk satu sore atau malam yang direndam sampanye. .