Kami berterima kasih kepada semua wanita yang akan datang yang menyaring, memadukan, dan memastikan wiski dan minuman beralkohol favorit kami sampai ke gelas kami. Tetapi kita juga harus memberi penghormatan kepada mereka yang membuka jalan dan memainkan peran integral dalam sejarah wiski.

Wanita selalu terlibat dalam produksi bir, anggur, dan minuman beralkohol. Menurut Fred Minnick, penulis Wiski Wanita: Kisah Tak Terungkap Bagaimana Wanita Menyelamatkan Bourbon, Scotch, dan Wiski Irlandia (Potomac Books, 2013), bukti pertama wanita membuat bir ditemukan pada tablet paku Mesopotamia yang berasal dari sekitar 4000 SM. Meskipun buku Minnick harus menjadi bacaan wajib bagi mereka yang ingin mengetahui lebih banyak, berikut ini hanya beberapa wanita yang telah membantu memajukan, melindungi, dan mengembangkan wiski.

Enam Pembuat Anggur Wanita Dunia Baru Yang Harus Anda Ketahui

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Dengan kata lain, Ellen Jane Corrigan adalah CEO pertama dari perusahaan minuman beralkohol besar ketika dia masuk untuk menjalankan penyulingan wiski Irlandia. Bushmills setelah suaminya, Patrick, meninggal pada Januari 1865.

Dia paling terkenal karena mengambil langkah pertama yang mengubah Bushmills menjadi pembangkit tenaga wiski internasional, tetapi dia melakukan semuanya. Dia menegosiasikan persyaratan sewa Bushmill pada tahun 1874, memelihara dan melindungi pasokan air penting penyulingan, dan memperkenalkan listrik ke fasilitas tersebut. Dia juga mengubah penyulingan menjadi perseroan terbatas untuk memungkinkannya beralih dari penyulingan lokal Irlandia Utara menjadi entitas internasional.

Ketika dia menjual Old Bushmills pada tahun 1880, Corrigan menegosiasikan tempat pemungutan suara di dewan perusahaan baru, sesuatu yang biasanya tidak ditawarkan kepada wanita pada waktu itu.

Pada tahun 2005, Helen Mulholland ditunjuk sebagai master blender untuk merek wiski Irlandia, peran yang masih dipegangnya hingga saat ini.

Elizabeth Cumming dari Cardow (Johnnie Walker) / Foto milik Diageo Archive

Helen dan Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Sebelum Johnnie Walker menjadi dinamo wiski campuran Scotch seperti sekarang ini, seorang wanita menjalankan penyulingan terpentingnya, Cardow .

Yang pertama adalah Helen Cumming. Perusahaan wiski terlarang yang dia bantu jalankan dimulai pada awal 1800-an, ketika Cumming dilaporkan telah memikat agen cukai ke pertanian Cardow-nya untuk makan, dan kemudian mengibarkan bendera merah di luar untuk memberi tahu penyuling lain akan keberadaan agen tersebut.

Penyulingan akhirnya menjadi legal ketika undang-undang cukai dilonggarkan. Suaminya, John, terdaftar sebagai 'penyuling wiski malt asli' pada tahun 1824. Delapan tahun kemudian, dia menyerahkan bisnis tersebut kepada putra mereka, Lewis. Helen masih berkontribusi pada Cardow, 'penyulingan terkecil di Skotlandia,' dengan hanya dua karyawan.

Ketika Lewis meninggal pada tahun 1872, Helen berusia 95 tahun. Dia mendorong menantu perempuannya, Elizabeth, untuk mengambil alih Cardow. Seorang pengusaha wanita yang brilian, Elizabeth menyadari bahwa wiski pencampur menjadi semakin populer, tetapi penyulingan tidak dapat memenuhi permintaan. Pada tahun 1884, dia memperoleh empat hektar tanah dalam jarak 300 meter dari bangunan aslinya. Selama tahun berikutnya, Elizabeth membangun penyulingan baru dan akhirnya menjual yang lama kepada William Grant.

Ketika John Walker & Sons Limited, kemudian dinamai Johnnie Walker , membeli Penyulingan Cardow pada tahun 1893, itu bukan lagi 'penyulingan terkecil di Skotlandia'. Kapasitas pembuatan wiski yang besar memainkan peran kunci dalam kebangkitan Johnnie Walker menjadi sebuah kerajaan.

The Women Leading American Cider Forward

Augusta Dickel, George Dickel

Satu-satunya penyulingan wiski Amerika milik seorang wanita di tahun 1800-an yang masih berproduksi adalah George Dickel , didirikan di Tennessee sebagai perusahaan grosir minuman keras pada tahun 1861. Dinamakan berdasarkan pendirinya, George A. Dickel, perusahaan campuran dan wiski botolan, dengan sebagian besar minuman kerasnya diperoleh dari Pabrik Penyulingan Cascade di Coffee County, Tennessee. Akhirnya, Dickel membeli penyulingan tersebut.

Dalam surat wasiatnya yang ditulis pada tahun 1894, Dickel menginstruksikan istrinya, Augusta, untuk menjual bisnis tersebut pada 'peluang menguntungkan pertama'. Namun, setelah dia meninggal, dia mengabaikan keinginannya. Augusta mempertahankan bagian suaminya atas George A. Dickel, meskipun dia tidak berpartisipasi dalam operasi sehari-hari. Dia kebanyakan bepergian ke Eropa, di mana dia membawa wiski ke rekan-rekannya di Prancis.

Meskipun ini bukan kisah yang paling heroik, dengan mengabaikan suaminya, Augusta membuat perusahaan tetap utuh, yang diteruskan ke saudara ipar V.E. Shwab setelah kematiannya pada tahun 1916.

Sekarang berganti nama menjadi Penyulingan Berongga Cascade , Nicole Austin ditunjuk pada tahun 2018 sebagai manajer umum dan penyuling, tempat dia mengawasi merek George Dickel yang lama.

Elizabeth “Bessie” Williamson dari Laphroaig / Foto milik Laphroaig Distillery

Elizabeth “Bessie” Williamson, Laphroaig

Sering disebut sebagai 'First Lady of Scotch,' Elizabeth 'Bessie' Williamson dikreditkan karena telah menyelamatkan Skotlandia Pabrik Penyulingan Laphroaig dari pengambilalihan militer. Tapi dia juga mengubah permintaan Amerika untuk Scotch dari campuran menjadi malt tunggal.

Tak lama setelah dia lulus dari Universitas Glasgow pada tahun 1934, Williamson mulai bekerja sebagai sekretaris sementara di Penyulingan Laphroaig di Pulau Islay di Skotlandia , di mana dia menjadi letnan tepercaya dari pemilik Ian Hunter. Setelah dia menderita stroke pada tahun 1938, Hunter meminta Williamson menjadi manajer penyulingan. Dia mengambil alih tugas penuh waktunya tepat sebelum Perang Dunia II dimulai.

Itu tidak terlalu cepat. Produksi wiski berhenti selama masa perang, karena pemerintah mengalihkan biji-bijian untuk memberi makan tentara. Laphroaig diubah menjadi pusat amunisi utama, dengan bahan peledak disembunyikan di gudang malt. Namun, Williamson menolak untuk menyerah pada setiap tuntutan militer. Dia memastikan tidak ada yang melelehkan penyangga atau peralatan lain untuk membuat amunisi. Dia juga memastikan bahwa tidak ada yang mencuri wiski dan mempertahankan bisnis penyulingan tetap berjalan selama krisis.

Temui Pembuat Anggur Wanita Portugal

Ketika Perang Dunia II berakhir, Williamson terus maju dan mengembangkan hubungan dengan penyuling lain. Dia menjadikan Laphroaig yang berani dan berasap sebagai wiski yang banyak dicari untuk campuran. Namun alih-alih menyia-nyiakan karakter gambut khas Scotch-nya dalam campuran, Williamson membayangkan memasarkan Laphroaig sebagai satu malt.

Ketika Hunter meninggal pada tahun 1954, dia menyerahkan penyulingan itu kepada Williamson. Dia terus maju sebagai duta wiski Islay dan malt tunggal. Itu Asosiasi Wiski Scotch menamainya sebagai juru bicara Amerika dari tahun 1961–1964, memberinya kesempatan untuk berkeliling AS dan menyebarkan Injil wiski Scotch. Williamson meninggal pada tahun 1982.

Rachel Barrie dari Brown-Forman / Foto oleh Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

Saat ini pembuat wiski untuk Brown-Forman's BenRiach , Glenglassaugh dan GlenDronach tempat penyulingan, Rachel Barrie membangun reputasinya sebagai master blender wanita modern pertama di industri minuman keras.

Barrie belajar kimia di Universitas Edinburgh sebelum dia memulai karirnya sebagai ilmuwan peneliti di Institut Penelitian Wiski Scotch . Dia kemudian pindah ke produksi di Perusahaan Glenmorangie , di mana ia mendapatkan gelar master blender pada tahun 1995, bekerja sama dengan Glenmorangie dan Ardbeg Wiski Scotch.

Pada 2011, dia bergabung dengan Morrison Bowmore, di mana dia mengembangkan merek terkenal seperti Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig dan Ardmore .

Barrie terkenal karena karyanya dalam mengembangkan wiski pemenang penghargaan. Namun selain prestasinya dalam wiski, dia juga membuka pintu bagi wanita lain untuk memasuki bisnis minuman keras.

Marianne Eaves of Castle & Key / Foto oleh The Malicotes

Marianne Eaves, Kastil & Kunci

Mewakili generasi wanita yang akan datang dalam wiski, Marianne Eaves adalah penyuling utama untuk produser Kentucky Bourbon Castle & Key . Ketika dia mengambil peran pada tahun 2015 untuk penyulingan baru, dia adalah wanita pertama yang mendapatkan gelar itu di Kentucky sejak Larangan.

Setelah dia lulus dari Universitas Louisville dengan gelar di bidang teknik kimia, Eaves bekerja di Brown-Forman, perusahaan di belakangnya Woodford Reserve , Old Forester dan Jack Daniels . Dalam lima tahun yang singkat, dia naik dari posisi magang menjadi master taster, di mana dia bekerja di lab penelitian dan pengembangan bertingkat bersama master penyuling Woodford, Chris Morris.

Pada 2015, Eaves meninggalkan Brown-Forman untuk meluncurkan Castle & Key di situs Pabrik Penyulingan Taylor Tua , situs bersejarah yang sudah tidak beroperasi sejak 1972. Saat ini, dia mengawasi produksi gin dan vodka Castle & Key, serta pembotolan gandum dan Bourbon baru yang dijadwalkan rilis masing-masing pada tahun 2020 dan 2021.