Daya tarik minum Bir luar ruangan itu abadi, tetapi taman bir adalah kedatangan yang relatif baru di Amerika Serikat. Pada tahun 1800-an, orang-orang dari Jerman dan Eropa Timur beremigrasi ke AS untuk menghindari penganiayaan agama, kerusuhan politik, atau kelangkaan pertanian.

Banyak yang membawa tradisi pembuatan bir bersama mereka. Segera, taman bir dan ruang bir dibuka untuk melayani komunitas tersebut.

“Sejarah aula bir dan taman bir saling terkait,” kata Theresa McCulla, kurator American Brewing History Initiative di Museum Nasional Sejarah Amerika Institut Smithsonian di Washington, D.C. Khususnya terkait dengan Munich dan negara bagian Bavaria di Jerman selatan, ruang bir biasanya berada di dalam ruangan, sedangkan taman bir adalah 'tempat komunal, lapang, dan luar ruangan', katanya.

Banyak dari imigran Jerman ini memiliki keahlian membuat bir dalam skala industri yang lebih besar. Ini mengurangi kebutuhan akan homebrewing . Imigran Jerman juga memperkenalkan banyak orang penyimpanan bir bergaya, alternatif minuman ringan untuk bir putih, porter atau stout.

“Gaya pembuatan bir baru yang memikat, ringan dan berbuih dan jernih ini, berbeda dari bir putih Inggris sebelumnya,” kata McCulla. “Pengaturan tempat mereka menikmati bir ringan ini: taman bir atau ruang bir. Di mana pun orang Jerman menetap, Anda akan menemukan tempat-tempat ini. ”

Foto milik Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Imigran dari Bohemia, sekarang bagian dari Republik Ceko, juga membawa taman bir dan bir ke AS pada abad ke-19. Salah satu taman bir tertua dan paling terkenal yang masih hidup, Bohemian Hall dan Taman Bir Kota New York, masih dimiliki dan dijalankan oleh keturunan komunitas.

Secara historis, Bohemia berada di bawah kekuasaan Austria, sedangkan Bavaria adalah bagian dari Jerman. Namun, daerah perbatasan memiliki budaya bir yang hampir identik, kata Rel Evan , seorang ahli bir yang berbasis di Praha dan Penggemar Anggur penyumbang.

“Ini adalah budaya minum yang sama, suasana yang sama, makanan yang sama,” bahkan pohon kastanye yang sama menaungi tabel di bawah ini, katanya.

Ruang Bawah Tanah Tempat Minum Sementara Wanita Adalah Tindakan Radikal

Salah satu kontribusi Ceko yang menonjol dan menonjol ke kancah bir Amerika adalah Pilsners, jenis bir pucat yang diperkenalkan pada tahun 1842, dinamai untuk kota Pilsen di Ceko.

Untuk imigran dari Jerman dan Bohemia, ruang bir dan taman bir menawarkan cita rasa rumah sendiri. Pada akhir 1800-an hingga awal 1900-an, ini juga merupakan pusat komunitas de facto, fasilitas penitipan anak, dan tempat untuk pidato politik serta kegiatan kemasyarakatan dan organisasi lainnya. Mereka memperkuat identitas komunitas dan etnis bagi para pendatang.

Dalam bukunya tahun 2007, Bir dan Revolusi: Gerakan Anarkis Jerman di New York City, 1880–1914 , sejarawan Tom Goyens mendeskripsikan lembaga-lembaga ini sebagai 'rumah klub dari serikat buruh lokal, perkumpulan penyanyi atau organisasi bantuan bersama.'

Tempat minum ini memiliki penerangan yang baik dan menyajikan bir lager yang sudah biasa, bukan bir putih atau wiski yang biasa ditemukan di salon Irlandia Amerika. Dia mengatakan itu membuat mereka menjadi 'tempat yang cocok dan aman untuk berkumpul' untuk membahas politik dan urusan terkini.

Taman bir adalah ruang luar ruangan yang luas dan ramah keluarga yang mendorong pelanggan untuk berlama-lama. Ketika mereka berkembang di kota-kota Amerika selama 1840-an hingga 1870-an, musik, permainan, dan hiburan lainnya sering kali menjadi bagian dari pengundian. Banyak yang menyerupai taman hiburan yang rumit. (Anheuser-Busch kemudian memanfaatkan ide ini dengan membuat serangkaian taman hiburan yang disebut Busch Gardens.)

Seberapa over-the-top mereka? Dalam bukunya, Sejarah Minum , sejarawan Andrew F. Smith menjelaskan Taman Schlitz, didirikan pada tahun 1879 oleh tempat pembuatan bir Schlitz. Tempat itu menampilkan 'paviliun konser, ruang dansa, arena bowling, ruang penyegaran, dan bangunan mirip pagoda tiga lantai yang menawarkan pemandangan panorama kota.'

Foto milik Stone Brewing

Taman bir terbesar di Kota New York, didirikan pada tahun 1858, adalah Taman Atlantik, yang terletak di lingkungan Bowery di Manhattan. Ruang skylit yang tinggi berisi restoran, beberapa bar, galeri menembak, meja biliar, arena bowling, dan orkestra.

Secara umum, taman bir diposisikan sebagai alternatif yang sehat untuk bar yang semakin banyak, yang menarik terutama bagi laki-laki yang bekerja.

“Salon adalah tempat yang gelap, kecil, sering berkerumun di pusat kota, di mana seorang pekerja upahan, hampir selalu laki-laki, akan mampir untuk menghabiskan uang yang dia peroleh hari itu,” kata McCulla.

Sebagian besar akan pergi ke bar, meneguk wiski dan pergi. Sebagai perbandingan, 'taman bir terbuka untuk seluruh keluarga, dan mengundang mereka untuk menetap dan menikmati, menciptakan jenis waktu senggang baru,' katanya.

Sentimen anti-Jerman setelah Perang Dunia I, diikuti oleh Larangan, melemahkan budaya taman bir / ruang bir di Amerika. Tempat tersebut telah mengalami kebangkitan baru-baru ini, kata McCulla, terinspirasi oleh pertumbuhan pabrik kerajinan, pasar petani, dan aula makanan pengrajin.

Taman bir saat ini memiliki nuansa dan fungsi yang serupa. Ruang sosial luar ruangan yang santai tetap ada, dengan anak-anak dan hewan peliharaan sering disambut. Bir dan makanan masih penting untuk dinikmati, sering kali disertai dengan musik live, permainan rumput, atau hiburan lainnya. Dan sementara beberapa menggemakan gema dari rekan-rekan bersejarah, banyak yang memiliki skala yang lebih moderat, dipasang ke teras atau ruang atap.

Sejarah Kalung Pretzel Berusia 500 Tahun Termasuk Biksu Jerman dan Penghinaan Modern

Meskipun Schlitz dan Atlantic Gardens telah lama tutup, berikut adalah tujuh taman bir bersejarah dan terkenal di seluruh AS untuk menikmati bir di udara terbuka. ( catatan: ketersediaan tempat untuk umum dapat berubah, silakan periksa terlebih dahulu sebelum berkunjung. )

Pembuatan Bir Agustus Schell , New Ulm, MN: Didirikan oleh seorang imigran Jerman pada tahun 1860, tempat pembuatan bir dan biergarten sekarang dimiliki oleh keturunannya, menjadikannya tempat pembuatan bir milik keluarga tertua kedua di AS setelah Yuengling. Lahannya termasuk kandang rusa dan burung merak yang berkeliaran.

Bohemian Hall & Beer Garden , Astoria, NY: Pada tahun 1919, Bohemian Hall didirikan oleh Bohemian Citizens 'Benevolent Society. Itu masih dimiliki dan dikelola oleh kelompok komunitas Ceko dan Slowakia. Cari banyak Pilsner bergaya Ceko di keran untuk dinikmati di bangku bergaya piknik di luar ruangan.

Kebun Bir Estabrook , Milwaukee: Taman bir ini terletak di taman umum di tebing tepat di atas air terjun. Berkat kedekatannya dengan Sungai Milwaukee, beberapa pelanggan datang melalui jalur hiking, kayak, atau kano. Pelanggan didorong untuk membawa stein mereka sendiri untuk menikmati bir yang diimpor dari Munich Hofbräuhaus.

Great Lakes Brewing , Cleveland: Didirikan pada tahun 1988, fasilitas ini mencakup museum sejarah bir Ohio, bersama dengan teras luar ruangan dan taman bir. Ruang pub bir dan taman bir telah direnovasi pada awal tahun.

Taman Mecklenburg , Cincinnati: Karena restoran tetap buka melalui Larangan, ini adalah salah satu dari sedikit tempat yang dapat terus beroperasi selama lebih dari 150 tahun, yang didirikan pada tahun 1865. Makanan lezat seperti bratwurst, mettwurst, dan goettawurst menemani berbagai bir gaya Jerman.

Taman Scholz di Austin: Taman bir tertua di Amerika dibuka pada tahun 1866, dan menjadi pusat imigran Jerman. Pada 2019, manajemen baru tiba. Restoran sekarang memiliki pengaruh 'Texas-Jerman' dan menu koktail lengkap selain bir draft Jerman dan lokal.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: Meskipun bukan yang tertua, ruang seperti oasis ini paling dekat dengan semangat pelarian dari taman bir bersejarah. Satu hektar penuh menggabungkan kolam koi, ruang berumput terbuka, dan hiburan seperti lapangan bocce dan halaman film. Ada bistro / taman kedua yang berjarak 48 km di Escondido.