DISPONSORI OLEH

Keluarga Prancis di Southwest yang cerah menyayangi para pembuat pot mereka - kebun sayur, tanaman, dan buah. Makanan dimulai dengan apa yang segar dan sesuai musim. Anggur ringan, terutama anggur putih dan merah beralkohol sedang dari Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac, dan Fronton, tidak akan membanjiri sup, hidangan sayur, atau hidangan pembuka.

Sebuah taman adalah salah satu alasan mengapa orang-orang ini menjadi poster Paradoks Prancis. Paradoks adalah kesehatan yang baik dan umur panjang dari produk kebun asli, keju, unggas peternakan berlemak dan daging merah dalam kemitraan dengan anggur (terutama Madiran Tannat).

Kehidupan perkotaan menawarkan pendekatan lain: pasar petani dan restoran yang menyajikan / mengantarkan makanan segar untuk dipasangkan dengan anggur Southwest. Flash! Vintages terbaru sangat fantastis tetapi jangan ragu untuk membeli vintages merah tua saat Anda melihatnya di toko atau di restoran.

Berikut adalah daftar singkat pasangan makanan Southwest. Karena anggur memiliki nilai yang sangat baik, pertimbangkan untuk memasangkannya dengan beberapa anggur dari berbagai jenis. Tentu saja, semua wine Southwest cocok dengan kentang goreng, Thai, atau pizza.

Keju Prancis dari Southwest itu mudah. Carilah domba Ossau-Iraty dan Roquefort, kambing Rocamadour, sapi Tomme des Pyrénées. Tuang anggur putih seperti Côtes de Gascogne, Tursan dan Bergerac Sec (kering).

Anggur putih Southwest sempurna dengan makanan pembuka dan dengan hidangan laut atau ikan ringan. Pilihan warna merah muda dan mawar, tergantung pada saus dan kesukaan Anda.

Bebek Amerika Utara dan foie gras angsa sangat lezat dengan anggur putih manis dari Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh dan Jurançon (kebanyakan bebek Prancis dan foie gras angsa berasal dari Barat Daya). Teras dan pâté vegetarian atau daging dapat memuaskan semua pendatang dengan anggur putih atau merah. Sulit ditemukan, tetapi cobalah Basque Irouléguy.

Merah barat daya dibuat untuk BBQ musim panas dan daging panggang musim dingin dari bebek, sapi, domba, dan babi. Pilih campuran anggur asli Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) dan Duras atau Braucol (Gaillac). Kuat dan kaya atau halus dan elegan adalah kata-kata kuncinya.

Saat Anda menjelajahi pulau-pulau melalui anggur Southwest, nikmatilah memadukan makanan dengan anggur yang menunjukkan selera Anda yang baik serta hasrat, imajinasi, dan komitmen pembuat anggur. Ini adalah keahlian memasak Prancis yang terbaik.

Pelajari lebih lanjut tentang anggur Prancis Barat Daya >>