Pemilik beropini Finca Allende , Miguel Angel de Gregorio, tak sungkan saat ditanya belum lama ini di mana kampung halamannya Rioja , Spanyol , peringkat di antara kawasan anggur Dunia Lama: 'Rioja termasuk dalam lima besar'.

“Ada Bordeaux, Burgundy dan Alsace di Prancis, Piedmont di Italia, dan Rioja. Tapi Rioja adalah negeri dengan 1.000 anggur, ”katanya. “Tidak ada yang namanya Rioja biasa, kecuali harus dibuat seluruhnya atau sebagian besar dari Tempranillo . '

Memang, Tempranillo adalah buah anggur yang menjadi bahan bakar Rioja Denominasi Asal Memenuhi Syarat (DOCa), kawasan anggur paling bersejarah dan terpuji di Spanyol. Ini menyumbang 88% dari anggur merah, dan sekitar tiga perempat dari semua anggur ditanam di sebutan tersebut.

Sementara sejumlah merah Rioja adalah varietas Tempranillo, banyak anggur etalase di kawasan ini yang mengikuti resep tradisional dan termasuk persentase kecil dari Garnacha (Grenache), Gratian dan Mazuelo (Carignan).

Orang Prancis mengajari pembuat anggur Riojano cara menanam anggur yang lebih baik dan menua anggur dengan benar dalam tong kayu ek, seringkali selama bertahun-tahun sebelum pembotolan.

Bisa ringan dan mudah, subur dan dalam, atau elegan dan menarik, membuktikan de Gregorio benar bahwa anggur berbasis Tempranillo di kawasan ini memiliki gaya yang bervariasi.

Namun demikian, Rioja tidak memiliki monopoli atas anggur di Spanyol.

Beberapa jam ke barat daya, Tempranillo juga menjadi raja di Lembah Sungai Duero yang merupakan rumah bagi Sebutan Asal (DO) dari Ribera del Duero dan banteng . Di sana, cuacanya lebih ekstrem daripada di Rioja, ketinggiannya jauh lebih tinggi daripada yang terlihat, dan anggur seluruhnya dibuat dari Tempranillo, sering disebut secara lokal sebagai Tinto Fino atau Tinta de Toro.

Anggur ini umumnya berwarna gelap, kuat dan tannic, terkadang bahkan ganas. Sederhananya dalam istilah tinju, jika Tempranillo terbaik dari Rioja disetel dengan baik di kelas menengah, mereka dari Ribera del Duero dan Toro adalah kelas berat yang mengemas tinju.

Dan itulah masalahnya — ada Tempranillo untuk setiap selera. Anda hanya perlu tahu ke mana mencarinya.

Kiri ke Kanan: Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) dan Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) / Foto oleh Meg Baggott

Burung Awal

Tempranillo mengambil namanya dari kata Spanyol dini , yang artinya awal. Meskipun bukan merupakan pematangan awal dalam arti global, ia matang lebih cepat pada pokok anggur daripada kebanyakan varietas anggur merah lainnya, seperti Garnacha, Graciano dan Mazuelo yang disebutkan di atas.

Varietasnya sangat unggul di utara Spanyol, di mana suhunya cukup moderat, sungai mengalir ke berbagai arah, dan ketinggian yang tinggi membantu menjaga malam tetap dingin.

Di Rioja, misalnya, kebun anggur Tempranillo terbaik ditemukan di sub-zona Rioja Alta dan Rioja Alavesa, di mana tanahnya kaya akan endapan batu kapur dan umumnya melebihi ketinggian 1.500 kaki di atas permukaan laut. Pegunungan Sierra de Cantabria di utara dan subrange Sierra de la Demanda di selatan Sungai Ebro menciptakan suasana seperti lembah yang ideal untuk membudidayakan anggur anggur terbaik.

Meskipun tidak ada yang tahu pasti berapa lama Tempranillo telah ada di Spanyol, kepercayaan umum adalah bahwa sejarah anggur di Iberia meluas ke zaman Fenisia.

Anggur dari Ribera del Duero dan Toro biasanya berotot dan diekstraksi, dengan potensi alkohol tinggi dan tanin yang kuat.

Namun, selama tahun 1800-an, varietas itu mengemuka di Rioja. Selama masa terburuk di Eropa filloxera wabah penyakit, banyak pembuat anggur Bordeaux melintasi pegunungan Pyrenees untuk membuat anggur di Spanyol, yang belum terkena kutu anggur yang merusak.

Orang Prancis mengajari pembuat anggur Riojano cara menanam anggur yang lebih baik dan menua anggur dengan benar dalam tong kayu ek, seringkali selama bertahun-tahun sebelum pembotolan. Teknik baru inilah yang pada akhirnya akan mengarah pada klasifikasi berbasis penuaan Rioja yang sekarang sudah dikenal: Crianza, Reserva, dan Gran Reserva.

Dari era DAS itu muncul perkebunan anggur termasuk Marquis dari Riscal , Marquis dari Murrieta , Perusahaan Anggur Spanyol Utara (CVNE), La Rioja Alta , Pabrik Anggur Perancis-Spanyol dan Pabrik anggur Riojanas . Hari ini, semua membuat beberapa anggur terbaik dunia.

Anggur-anggur ini mewakili gaya Rioja klasik: anggur berkelas yang elegan, selalu didasarkan pada Tempranillo. Mereka juga membanggakan perpaduan yang sehat namun terintegrasi antara aroma dan rasa beri dan plum pedas, menguatkan keasaman, pembingkaian kayu ek dan kemampuan untuk meningkat selama bertahun-tahun setelah pembotolan.

Destinasi Makan Terbaik Barcelona untuk Pecinta Anggur

Brawn Over Finesse

Sungai Duero dimulai di provinsi Soria di Spanyol tengah-utara. Mengalir ke barat ke Portugal sebelum bergabung dengan Samudra Atlantik di dekat kota Oporto. Sepanjang jalan, itu menyediakan daerah Ribera del Duero dan Toro air penting untuk memelihara Tempranillo.

Anggur dari daerah ini biasanya berotot dan diekstraksi, dengan potensi alkohol tinggi dan tanin yang kuat. Ini adalah kreasi intens dengan banyak warna, buah, ek, dan kekuatan mentah.

Di Ribera del Duero timur, dekat kota Aranda del Duero, ketinggian bisa melebihi 3.000 kaki di atas permukaan laut, sementara Tempranillo tumbuh subur di atas 2.000 kaki di jantung wilayah tepat di sebelah timur Valladolid. Di Toro, di sebelah barat Valladolid, kebun anggur terletak tepat di bawah ambang batas itu.

Ketinggian ini diterjemahkan ke dalam kondisi pertumbuhan ekstrem yang ditandai dengan musim dingin yang panjang dan musim panas yang pendek dan terik — faktor tambahan yang berkontribusi pada intensitas akhir anggur.

Jika Anda berlangganan mantra 'go big or go home', anggur Toro dan Ribera del Duero pasti cocok untuk Anda.

Vintages Tempranillo terbaru di Spanyol

2017: Tahun yang sulit. Musim dingin yang menghancurkan pada bulan April di Rioja dan Lembah Duero mengakibatkan penurunan hasil panen secara besar-besaran. Musim panas yang kering dan terik menyebabkan apa yang bertahan menjadi intens dan penyamakan.

2016: Sebuah vintage yang sangat baik di seluruh Spanyol. Cuaca yang kering dan cerah melalui panen menghasilkan bahan mentah yang luar biasa.

2015: Cuaca yang sangat hangat di Rioja dan Lembah Duero menghasilkan anggur yang sangat matang dan berdaging. Bukan vintage klasik untuk penuaan jangka panjang.

2014: Bukan bencana, tapi tidak hebat. Hujan dan cuaca dingin saat panen mengakibatkan kematangan yang tidak merata dan kualitas yang tidak konsisten di seluruh negeri. Busuk dan jamur juga menjadi masalah.

2013: Kondisi dingin dan hujan yang tidak biasa menghasilkan anggur asam yang keras di Rioja dan Lembah Duero.

2012: Tahun hangat yang sangat baik hingga sangat baik yang menghasilkan anggur bertubuh penuh. Top Rioja Reservas dan Gran Reservas tampil dengan baik.

2011: Vintage yang sangat bagus. Rioja Gran Reservas teratas akan menghargai penyimpanan jangka panjang. Anggur Ribera del Duero dan Toro lebih pekat dari biasanya.

2010: Musim tanam yang sejuk, kering, dan diperpanjang menghasilkan anggur dengan kematangan yang lebih sedikit, keasaman yang lebih tinggi, dan potensi penuaan yang tidak terbatas.

Kiri ke Kanan: García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 12 Lineages 2014 Reserva (Ribera del Duero) Numanthia 2014 Numanthia (Toro) dan San Román 2016 Prima (Toro) / Foto oleh Meg Baggott

Tempranillo Spanyol untuk membeli sekarang

CVNE 2011 Imperial Gran Reserva (Rioja) $ 88, 97 poin . Ini adalah gran reserva yang luar biasa dari vintage yang sangat bagus tapi ringan digembar-gemborkan. Aroma plum berbumbu, zaitun hitam, ara, tembakau, dan cassis menyatu seperti teka-teki. Langit-langit yang dalam dan murni menunjukkan keseimbangan yang hampir sempurna, sementara rasa plum, buah beri, dan rempah-rempah bersahaja ini. Halus, elegan dan coklat pada bagian akhir, ini memberikan semua yang diminta dari Rioja. Minum sampai tahun 2035. Arano LLC. Pilihan Editor .

Casa Primicia 2012 Viña Diezmo GR Gran Reserva (Rioja) $ 44, 94 poin . Aroma halus seperti sutra, aroma buah-buahan hitam panggang dan cokelat halus yang sangat menyatu hanyalah permulaan dari perjalanan di gran reserva yang luar biasa dengan label yang funky. Terkonsentrasi dan terisi penuh di langit-langit mulut, menyajikan rasa plum dan berry yang gaduh namun lezat didukung oleh rempah-rempah kayu dan kayu manis. Hasil akhir yang kokoh mengimbangi buah. Minum atau tahan selama bertahun-tahun yang akan datang (hingga 2035). W. Langsung. Pilihan Editor .

Contino 2015 Reserva (Rioja) $ 45, 94 poin . Aroma malty berry didukung oleh aroma cocoa, mocha, dan berry-fruit. Ini memiliki jammy plum dan berry palate, dengan profil rasa buah merah yang matang dan agak kering. Kedalaman dan keseimbangan mendorong hasil akhir, yang biasanya merupakan indikasi yang baik bahwa penuaan hanya akan membantu. Minum sampai tahun 2040. Arano LLC. Pilihan Editor .

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 poin . Aroma blackberry dan tembakau yang matang dan lembut berwarna cokelat dan halus. Bagian penuh dari buah-buahan hitam, tanin dan keasaman cocok bersama, sementara ini rasa blackberry, ceri hitam dan bumbu kue. Untuk mendukung semuanya, sentuhan akhir yang kokoh dengan aroma lemon oak, vanilla, dan tembakau sangat tepat. Minum sampai tahun 2028. USA Wine West. Pilihan Editor .

Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) $ 34, 93 poin . Aroma plum kering dan ceri dibantu oleh bumbu kayu dan aroma vanilla. Di langit-langit mulut, ini hidup tapi seimbang, dengan indikasi kuat bahwa cadangan ini akan menua selama tujuh sampai 10 tahun lagi. Rasa plum, berry, dan rempah-rempah adalah cita rasa Rioja, sementara ini terasa mantap dengan hasil akhir yang tidak goyah. Minum sampai tahun 2028. W. Direct.

Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) $ 47, 93 poin . Aroma Blackberry, prune, kismis, kulit dan tar penuh dan maskulin, tetapi halus. Di langit-langit mulut, ini ketat dan terfokus halus. Rasa blackberry, vanilla, dan kopi selesai dengan mantap, dengan nada tembakau dan marzipan yang tenang dan kompleks muncul ke depan dengan hasil akhir yang mantap. Minumlah gran reserva yang sangat baik ini sampai tahun 2030. Bodegas Riojanas. Seleksi Gudang .

Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) $ 75, 93 poin . Ek gurih yang dipadukan dengan aroma malty berry-fruit are toasty, chocolaty and inviting. Langit-langit bertubuh penuh padat tetapi menawarkan cukup memberi, sementara rasa blackberry, ek gurih, dan vanila ini. Hasil akhir yang mantap dan panjang melanjutkan tema inti anggur ini: kematangan dan kekuatan yang seimbang. Minuman mulai tahun 2020 2040. Tri-Vin Imports. Pilihan Editor .

García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) $ 32, 93 poin . Aroma blackberry dan cassis penuh asap yang pekat dan matang. Khas Ribera del Duero, ini terasa penuh dan rata, dengan tanin yang garang. Rasa blackberry, kopi, dan cokelat sedikit melunak dengan hasil akhir yang kokoh yang menahan palu. Minum sampai tahun 2030. Anggur Klasik.

Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) $ 40, 93 poin . Aroma buah-buahan gelap yang halus dan mantap, biji-bijian bumi dan ek yang berubah persis seperti yang Anda inginkan dari Rioja Gran Reserva berkualitas tinggi. Di langit-langit mulut, ini murni dan kencang, dengan kejelasan dan struktur. Rasa plum kering, ceri, raspberry, rempah-rempah, dan coklat sangat luas dan diakhiri dengan keanggunan. Minum sampai tahun 2040. Merek Kebun Anggur. Pilihan Editor .

Marqués de Murrieta 2012 Finca Ygay Gran Reserva Edisi Terbatas (Rioja) $ 57, 93 poin . Aroma kayu ek awal menghilang dan menetap di jalan yang gelap gulita. Langit-langit yang subur dan berdaging diperkuat dengan keasaman, sedangkan gran reserva memiliki rasa plum, cassis, tembakau, dan gula merah. Keasaman segar menciptakan panjang pada lapisan akhir dengan rasa moka, cokelat, dan rempah-rempah. Ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk menampilkan minuman terbaiknya hingga tahun 2028. Maisons Marques & Domaines USA. Seleksi Gudang .

Numanthia 2014 Numanthia (Toro) $ 60, 93 poin . Aroma ceri hitam pekat, cokelat, dan marzipan menyampaikan gaya Toro yang kaya dan matang, yang selalu dimiliki Numanthia. Ketat dan terkonsentrasi di langit-langit mulut, ini memiliki rasa gurih buah hitam dan coklat. Rasa blackberry dan kopi yang pantang menyerah, semua dibingkai oleh tanin yang tahan lama. Minum sampai tahun 2032. Moët Hennessy USA.

San Román 2016 Prima (Banteng) $ 25, 91 poin . Aroma buah hitam yang berani termasuk nada prune yang sangat matang. Khas anggur dari San Román di Toro, ini adalah nomor tannic tetapi masuk akal. Ek gurih mendorong rasa bacony ke buah blackberry, sementara ini berdaging dan pedas pada akhirnya, seperti dendeng. Minumlah bocah kuat ini hingga tahun 2026. Anggur Spanyol.